Selfs die mees hoë gehalte vleis sal die situasie nie red as jy nie weet hoe om Shish Kebab op houtskool te kook nie. Die kompleksiteit van kook in hierdie geval lê in 'n wispelturige hitte waarvan die temperatuur nie net hoog is nie, maar ook moeilik om te bepaal, en dus die vrae oor die kooktyd. Kort en duidelik om te verstaan hoe korrek 'n shish kebab op 'n brazier kan braai, het ons in hierdie materiaal opgelos.
Hoe om kebab op die rooster te bak?
Kom ons gaan eers oor die algemene besonderhede en gaan dan verder na die besonderhede. Eerstens, kies 'n kwaliteit stuk vleis wat uit die regterkant van die karkas gesny word. Moenie voorkeur gee aan oormatige vetterige of leunskywe nie. Sny die vleis in medium stukke teen die vesels en verlaat dit in die geselekteerde marinade voordat dit gebraai word.
Korrekte ontsteking - die tweede komponent van 'n goeie Shish Kebab. Vir die braai van vleis, is dit beter om vrugtebome voorkeur te gee, die kole van hulle smolder langer en laat 'n pragtige geur plaas. Bo-op die brandende kole word die afgewerkte Shish kebab op 'n sekere hoogte geplaas, gewoonlik word dit met 'n eenvoudige stuk papier bepaal: as 'n vel papier bo die hitte nie brand nie, maar geel word en begin smeul - die hoogte is perfek gekies.
Hoe om kebab van vark op 'n rooster te bak?
Die gewildste soort Shish kebab was en bly die een wat van varkvleis bereid is. Die ideale deel van die varkkarkas vir braai op houtskool is 'n nek waarvan die vetlaag eweredig en oor die hele dikte die vleis dring. Voordat u met vleis braai, verwyder al die films, sny dit en plaas dit in 'n marinade. Oor die variëteite van laasgenoemde moes ons meer as een keer skryf, en daarom moet ons beter aandag gee aan die tegniese kwessies van kook, en meer spesifiek op hoeveel om Shish Kebab van varkvleis op 'n rooster te rooster. Die tyd vir braai vleis word altyd individueel bepaal, volgens die geselekteerde snit, die dikte van die stukke en die hitte, en daarom word die spesifieke figuur nie genoem nie. Gemiddeld sal die braai van vleis nie meer as 15-18 minute neem nie,
Hoe om 'n shish kebab te braai van 'n hoender op 'n rooster?
Hoendervleis is sagter as vark en word onderskeidelik vinniger voorberei - 10-12 minute. Die vlerke en dye van 'n voël is beter om te braai, op 'n rooster uitgelê, maar skilde en stukkies filet is eweredig op skepe voorberei. Alle dele van die karkas wat tydens die rooster voorberei word, kan ook met 'n sous of marinade met suiker in die samestelling bedek word om 'n blink karamelkors te produseer.