Tuisgemaakte wors vergelyk nie met enige winkelproduk nie, want dit is baie lekkerder en nuttiger. Kook dit is nie so moeilik soos dit dalk eers lyk nie. 'N bietjie geduld, 'n groot begeerte, die beskikbaarheid van tyd, en alles sal uitkom!
Hoe om tuisgemaakte wors te maak?
Tuisgemaakte wors by die huis is ongelooflik lekker. In die voorbereiding van enigiets ingewikkeld, maar jy moet sommige kenmerke van die proses ken. Die onderstaande inligting sal help om die taak te hanteer, sodat jy dikwels jou familie met huisgemaakte worsies kan verwenner.
- Gesoutde ingewande word gespoel, geweek in warm water. Verdeel in lengtes van die verlangde lengte en elkeen word gewas en nagaan vir skade.
- Vul die ingewande met 'n spesiale spuitstuk in die vleissous of met 'n plastiekbottel.
- Vleis en vet vir wors word fyngekap of geslaag deur 'n vleissnyers met groot gate.
Tuisgemaakte Varkworsie In Guts - Resep
Tuisgemaakte wors van varkvleis is 'n baie bevredigende, lekker en belangrikste, veilige, vleisgereg. By die voorbereiding van tuisgemaakte wors word geen ekstra bestanddele gebruik nie, soos smaakversterkers, preserveermiddels en ander skadelike stowwe. Hier, net vleis en natuurlike speserye, wat jy volgens jou smaak kan kies.
bestanddele:
- varkham - 1 kg;
- Reuk - 200 g;
- knoffel - 10 dentikels;
- peper swart en rooi grond, neutmuskaat;
- water 100 ml.
- olie.
voorbereiding
- Salo word deur 'n vleissnit geslaag.
- Vleis word in blokkies 1 tot 1 cm gesny. Daar word ook knoffel uitgedruk, vet, speserye, sout, water bygevoeg en gemeng.
- Vul die ingewande met gemaalde vleis, doop dit in kookwater en kook vir 1 uur.
- Dan stuur hulle die spasies na die oond en teen 180 grade sal die tuisgemaakte wors in 20 minute gereed wees.
Gekookte wors by die huis
Alle geliefdes van gekookte wors sal van hierdie resep hou. Wors, tuisgemaak van vark en beesvleis, blyk veral delikate te wees, aangesien gehakte vleis deeglik gekap is en dan nog eiers daarin ingehamer het. Vir 'n sagter struktuur word die vleis twee keer deur 'n vleissnit gesny of in 'n blender gegly.
bestanddele:
- beesvleis - 400 g;
- vark - 350 g;
- sout - 20 g;
- swartgemaalde peper, gemaalde koljander - 'n knippie;
- eiers - 2 stukke;
- spek - 100 g;
- knoffelgrond - 5 g.
voorbereiding
- Die vleis is gedraai.
- Voeg fyngekapte spek, speserye, eiers by en meng.
- Vul die dop met die resulterende massa.
- Bak wors vir 'n halfuur by 110 grade, en kook dan, na 30 minute sal die tuisgemaakte gekookte wors gereed wees.
Lewenswors by die huis
Tuisgemaakte Lewenswors is 'n lekker gereg wat vir toebroodjies gebruik kan word of met garnishes bedien word, veral met aartappels. Gebruik in hierdie geval die varklewer, maar die lewer van ander diere is ook geskik. Nadat die wors word afgekoel, word dit eers in stukkies gesny.
bestanddele:
- varklewer - 1 kg;
- Reuk - 300 g;
- gloeilamp - 1 stuk;
- sout, speserye;
- olie - 50 ml;
- dunderm.
voorbereiding
- Salo en lewer met uie word gekook, deur 'n vleissnit, sout, speserye gevoeg.
- Vul die derm met gemaalde vleis en kook vir 'n halfuur.
- Dan stuur hulle dit na die braaipan met botter.
- Die tuisgemaakte wors sal gereed wees wanneer dit aan albei kante bruin word.
Die resep vir wors in 'n ham in die huis
Tuisgemaakte wors sal spesiaal smaaklik wees as dit van varkvleis geskep word. As dit te dik is, word oortollige vet gesny. Voltooide vleis word met die vel gekneus, want dit het 'n wonderlike geluidsuitwerking. Die hoeveelheid sout en speserye hier kan vir u smaak gebruik word.
bestanddele:
- Varkhokkie van die agterbeen - 1 stuks.
- sout - 2 el. lepels;
- swart peper ertjies - 6 stuks.;
- speserye;
- knoffel - 4 knoffelhuisies;
- sous - 250 ml.
voorbereiding
- Rolle skoongemaak, giet met kookwater, sout en kook vir 2 uur.
- Skei die vleis van die bene af en draai dit.
- Voeg die gemaalde speserye, knoffel by, gooi dit in die sous en roer.
- Vul die ham met vleis en verwyder dit vir 8 uur in die koue.
Hartige wors by die huis - resep
Kaasswors by die huis is 'n hapje wat uit die tafel verdwyn, een van die eerste, want dit blyk goed, baie lekker. Salo sal makliker gesny word as dit 'n bietjie vooraf bevrore is. Die plek waar die wors klam moet moet noodwendig goed geventileer word.
bestanddele:
- beesvleis - 500 g;
- vark - 1,5 kg;
- Reuk - 100 g;
- sout - 60 g;
- suiker - 15 g;
- Provençaalse kruie - 1 teelepel;
- grond neutmuskaat - knippie;
- swart gemaalde peper - 2 teelepels;
- Koriander sade - 2 el. lepels;
- Cognac - 70 ml.
voorbereiding
- Bees en vark word in 3-4 cm stukkies gesny.
- Voeg sout, suiker, helfte van speserye, konjak, roer en verwyder vir 'n dag in die koue.
- Vleis fyngekap.
- Voeg die gemaalde vleis by die gehakte vleis, die oorblywende speserye en meng.
- Vul die ingewande met gemaalde vleis, die rande word vasgemaak en geskors om droog te word.
- Dae na 5 worsies sal gereed wees.
Lewenswors by die huis - resep
Lewenswors by die huis is voorbereid elementêr. Die belangrikste komponente is varklewer, hart en longe. Wanneer jy kook, moet die longe op die bodem van die houer geplaas word. Soms gebruik hulle niere, maar hulle moet voorheen geweek en apart gekook word, 'n paar keer die water verander.
bestanddele:
- vark lewer, longe en hart - 500 g;
- Reuk - 100 g;
- ui - 1 stuk;
- neutmuskaat - 2 knippie;
- knoffel - 3 knoffelhuisies;
- suiker, swartgemaalde peper - vir ½ teelepel;
- eiers - 2 stukke;
- suurroom - 5 el. lepels;
- sout;
- varkdarms - 2 meter.
voorbereiding
- Byprodukte, gloeilampe gekook en spek met vet.
- Voeg die gekapte eiers, suurroom, gekapte knoffel, peper, sout by en meng.
- Gevul met lewergut, die rande word vasgemaak, in 'n kastrol gestapel, gesout en gekook vir ongeveer 25 minute.
Tuisgemaakte wors in die oond
Tuisgemaakte wors in foelie word een van die gunsteling-versnaperinge vir almal wat dit probeer. Die hoofbestanddele van die gereg is hoenderfilet en varkvleis. In hierdie tipe vleis is daar geen vet nie, maar omdat die wors nie droog word nie, word varkvet by die maalvleis gevoeg. As gevolg van die stysel, sal die massa sy vorm behou.
bestanddele:
- Varkenshaas - 1 kg;
- hoenderfilet - 800 g;
- Reuk - 200 g;
- eiers - 4 stukke;
- knoffel - 6 dentikels;
- stysel - 4 el. lepels;
- sout - 1,5 teelepel.
- peper swart en lekker ertjies - na smaak.
voorbereiding
- Vleis en varkvleis in blokkies gesny.
- Klits eiers, sout, peper, knip knoffel by, voeg stysel by.
- Voeg die vleis, vet en vymeshivayut by.
- Die voltooide massa word op die foelie geplaas in die vorm van worsies, toegedraai, die rande word saam vasgemaak.
- Stuur die kaartjie na die oond en teen 200 grade sal die tuisgemaakte hoendervarkie in 'n uur gereed wees.
Gerookte wors by die huis - resep
Gerookte wors by die huis is nie erger as die winkel nie, maar in hierdie geval moet jy seker wees van die kwaliteit van die grondstowwe wat gebruik word. Vloeistof rook is 'n nie-verpligte komponent, dit kan gebruik word, of dit mag nie, maar dit gee die produkte 'n smaak en reuk van gerookte produkte.
bestanddele:
- Kalfsfilet - 1,5 kg;
- varkvet - 1 kg;
- sout - 90 g;
- suiker - 50 g;
- vodka - 100 ml;
- knoffel, speserye, vloeibare rook.
voorbereiding
- Salo gevul met knoffel en skoongemaak in die vrieskas.
- Vleis gesny in skywe, sout, peper, suiker, gooi vodka en vir 'n dag skoon in die koue, en draai dan in 'n vleissnit.
- Vet word verpletter, voeg dit by die vulsel, 50 gram sout, 25 g suiker, 50 ml vodka word daar gestuur, roer.
- Vorm worsies, vryf hulle met vloeibare rook, draai met gaas en laat in 'n geventileerde plek.
- Na 10 dae sal die wors by die huis gereed wees.
Bloedwors by die huis met bokwiet
Bloedwors met eie hande by die huis is baie bevredigend omdat dit voorberei is met die byvoeging van bokwiet. Hierdie resep vir tuisgemaakte wors het die gebruik van gekookte bokwiet, maar die lys van bestanddele dui op die gewig van rou graan. Guts hoef nie styf gevul te word nie, sodat hulle nie tydens kook kook nie.
bestanddele:
- bloed - 1,5 liter;
- varkvet - 500 g;
- melk - 500 ml;
- bokwiet - 200 g;
- sout, peper;
- dunderm.
voorbereiding
- Meng die bloed, melk, gekookte en gesnyde vet, gekookte bokwiet, voeg sout en peper by.
- Die ontvangde massa word met derms gevul.
- Plaas die wors in kokende water en kook vir 15 minute.
- Plaas dit dan op 'n bakplaat, teen 250 grade, sal die bloedwors by die huis in 25 minute gereed wees.
Resep vir Kraków-wors by die huis
Krakowska wors by die huis, gekook volgens GOST, is nie erger as wat in winkels verkoop word nie, as jy by die hele kooktegnologie hou. Die enigste probleem wat kan ontstaan is die afwesigheid van 'n rookhuis, indien wel, dan sal alles noodwendig uitwerk.
bestanddele:
- beesvleis - 1,2 kg;
- vark - 1,6 kg;
- varkvleis - 1,2 kg;
- sout nitriet - 75 g;
- glukose - 5 g;
- swart gemaalde peper, soetrissie, ertjies - 5 g;
- vars knoffel - 3 naeltjies.
voorbereiding
- Bees en vark word deur 'n vleissnit geslaag.
- Die gevriesde spek word in blokkies gesny en na maalvleis gestuur.
- Voeg die speserye by, sout, meng en vul die ingewande met maalvleis.
- Skep die spasies in 'n koel kamer vir 6 uur en verwyder dit dan vir 12 uur in 'n kamer.
- Stuur die spasies na die rookhuis, vir 'n uur word die temperatuur tot 90 grade verhoog.
- Verlaag dan die temperatuur tot 40 grade en rook die Cracow-wors 6 ure.