Sap van Ceps neem 'n bevoorregte plek in die Europese gastronomie. En dit is daarvoor: die oorspronklike boletus is goed in alle kulinêre hipostases - gebraai, droog, vars en gepekelde, dit gee die geur aan die ryk sous, dit is goed aangrensend aan speserye en behou die smaak in enige kombinasie. Die koninklike bosproduk sal selfs 'n eenvoudige gereg op die troon verhoog.
Cep sampioen sop - resep
Moenie die geleentheid misloop om vars sampioensoep in die herfs seisoen te proe nie. Dit is immers teen hierdie tyd dat die "blankes" 'n spesiale nootagtige smaak ophoop wat hulle gewillig verdeel tydens die kook met die res van die bestanddele. 'N Ligte, geurige opwasbak uit eenvoudige plantaardige bestanddele is wat jy nodig het na 'n lang lewenswandel deur die bos.
bestanddele:
- boletus - 300 g;
- aartappels - 100 g;
- wortels - 50 g;
- semolina - 20 g;
- water - 500 ml;
- melk - 500 ml;
- 'n handvol vars pietersielie.
voorbereiding
- Maal die eerste drie komponente en sit dit 10 minute in die braaipan.
- Voorverhit die semolina, laat dit swel terwyl jy ander komponente voorberei.
- Vul die groente met vloeistowwe, gooi die mango in en kook 'n paar minute.
- Geurige sop van wit sampioene versier met groen.
Sop van gedroogde wit sampioene - resep
Sop van gedroogde wit sampioene is 'n klassieke Russiese kombuis. Ons voorouers is nie net voorberei van vars produkte nie, maar het hulle ook vir toekomstige gebruik gestoor. Tye het verander - winkelrakke bied 'n verskeidenheid droë spasies vir kulinêre eksperimente. Gebruik 'n gewilde ou resep, probeer 'n pittige sous met kruie en groente, wat lankal die honger breek.
bestanddele:
- Gedroogde kool - 100 g;
- wortels - 50 g;
- uie - 50 g;
- aartappels - 100 g;
- pêrelgars - 200 g;
- suurroom - 100 ml;
- groente-olie - 50 ml.
voorbereiding
- Week die "blankes" in twee liter water, waarna dit tot 'n kenmerkende rooi skaduwee spaar.
- Perlovsku spoel versigtig, kook en aandring vir 8 uur.
- Gekrapte groente, gebraaide, kruis en aartappels sit in 'n afkooksel en kook vir 'n kwartier.
- Sop van wit sampioene met pêrelgars seisoen met suurroom.
Sop uit bevrore wit sampioene
Een van die moderne maniere om bosgeskenke te stoor, is vries. Met hierdie metode kan u die smaak en edele voorkoms van die produk behou. Moenie wag vir 'n volledige ontdooiing van die produk nie en sit dit dadelik in 'n voorverhitte houer. 'N Soortgelyke ontvangs sal die kooktyd aansienlik versnel. Mushroomsoep van bevrore wit sampioene - vinnig en gesond kos op enige tyd van die jaar.
bestanddele:
- bevrore boletus - 500 g;
- 'n seldery van seldery - 1 stuk;
- water - 2 l;
- olie - 75 ml;
- ingemaakte bone - 200 g;
- groente - 10 g.
voorbereiding
- Braai die eerste paar bestanddele om 'n goue afwerking te behaal.
- Vul 'n kwartier in, voeg dan die bone, groen, en na 'n paar minute, verwyder die sop van wit sampioene uit die bord.
- 'N lepel suurroom, jogurt of 'n paar druppels suurlemoensap sal die gereg 'n aangename suurheid gee.
Room van sampioen sop
Creamsoep van wit sampioene met room is 'n aristokratiese gereg, wat sowat vyftig jaar gelede ontstaan het en tot vandag toe die leidende posisie in die voortreflike restaurantkuns behels. Om 'n room meesterstuk te maak, is dit moontlik en in huis toestande, gekies om 'n voedsame basis van room en 'n sous, speserye te kies en dan 'n blender geslaan te hê voordat 'n romerige konsekwentheid bereik is.
bestanddele:
- boletus - 400 g;
- ui - 100 g;
- Botter hoender - 500 ml;
- room - 200 ml;
- gemaalde peperpyp;
- 'n handvol vars pietersielie.
voorbereiding
- Plaas die eerste paar bestanddele in 'n diep bak en bruin.
- Voeg die sous bymekaar, kook vir 'n kwartier, klop dan die blender na mash, maak dit so homogeen soos jy wil.
- Geur die mengsel met room, warm en seisoen.
Kaassoep met Porcini-sampioene
Kaassoep met Porcini-sampioene en gesmelte kaas is 'n verdienste van Europese kookkuns mense wat nooit ophou met 'n verskeidenheid oorspronklike warm geregte nie. Kaas en sampioene is 'n onafskeidbare paar, wat die meeste gebruik word om bevredigende en kalorie resepte te skep. Die verskeidenheid is nie belangrik nie, selfs 'n geprosesseerde kaas sal die smaak van die boletus met sy romigheid perfek beklemtoon.
bestanddele:
- bevrore "blankes" - 250 g;
- water 250 ml;
- verwerkte kaas - 100 g;
- harde kaas - 200 g;
- room - 100 ml;
- botter - 100 g;
- 'n knippie wit peper;
- handvol vars basiliekruid.
voorbereiding
- Braai die eerste komponent en gooi water, geur en prut vir 'n paar minute.
- Smelt die kaasmassa in die room en kombineer dit met die braai. Hou aan die brand vir 'n paar minute na kook, dan seisoen.
- Kruidige croutons sal die smaak van wit soppies aanvullend aanvul.
Hoendersoep met Porcini-sampioene
Sop met Porcini-sampioene en hoender is 'n klassieke lae-kalorie-ete. Alles is eenvoudig, nuttig en saai. Eksperimenteer met die mode-komponente: voeg 'n paar appels, seldery, groen, en die bekende warm gevul met varsheid en nuwe geure. Die gewone tuisgemaakte koekie sal met nuwe kleure speel en na 'n hoë restaurantvlak gaan.
bestanddele:
- Gedroogde boletus - 400 g;
- Stingels seldery - 2 stuks.
- wortels - 50 g;
- Appel - 1 stuk;
- hoenderfilet - 500 g;
- room - 100 ml;
- water - 3 liter.
voorbereiding
- Voordat jy soep van wit sampioene kook, moet hulle vir 'n paar uur geweek word.
- Kook die filette, haal die vleis uit en haal dit in vesel. Verbind die twee sousies.
- Plak die gekapte groente, sampioene en appel tot sag.
- Gooi die mengsel met vloeistof, voeg room, stukkies filet by en kook vir 10 minute.
Wit sampioen sop met vermicelli
Sop van Ceps is 'n resep wat aangepas kan word afhangende van smaakvoorkeure en seisoenaliteit. Nutty warm met vermicelli, aktief in die winter as gevolg van die gebrek aan gunsteling groente op die rakke. 'N eenvoudige tegniek van uitvoering en goedkoop produkte bied mense se liefde. In die kursus kan jy beide tuis en aangekoopte noodles begin.
bestanddele:
- sampioene - 300 g;
- wortels - 50 g;
- uie - 50 g;
- vermicelli 150 g;
- water - 2,5 liter;
- handvol dille.
voorbereiding
- Die eerste drie van die lys maal en bruin.
- In 'n kokende vloeistof, plaas vermicelli, kook, kombineer met groente en prut vir vyf minute.
- Laat die sop brou en versier met groen, bedien aan die tafel.
Cep sampioen sop in die multivark
Die begin van die herfs is 'n produktiewe seisoen, te danke aan wat ervaar huisvroue oor huistoevoer roem. 'N suksesvolle oes benodig nuwe tegnologie, naamlik - in 'n multivariate. Sy het 'n hoë werkvermoë, kwalitatief gesproke 'wit', reageer op enige resep en sal 'n onontbeerlike helper in huishoudelike take wees.
bestanddele:
- vars boletus - 500 g;
- wortels - 50 g;
- uie - 50 g;
- aartappels - 100 g;
- harde kaas - 100 g;
- vet - 25 g.
voorbereiding
- Voordat jy die sop van wit sampioene in moderne tegnologie kook, moet jy elke groente geleidelik bak met die deksel oop in die "Bake" af.
- Voeg die aartappels by die voorbereide braai by, voeg by en kook vir sowat 'n uur en 'n half met 'Quenching'.
- Sit stukkies kaas in die finale mengsel, meng en bedien op die tafel, vergesel van groen, croutons of bediening vir niks.