Die ribbes is natuurlik nie die beste en waardevolle deel van die karkas van enige troeteldier nie. Dit is egter moontlik om lekker en interessante geregte van ribbes (vark, beesvleis, kalfsvleis, lam, bok) voor te berei. In sulke skottelgoed is dit natuurlik goed om ribbes met ander bestanddele te kombineer, naamlik: met verskillende groente.
Vertel jou hoe jy gestoofde ribbes met groente kan kook. By die keuse van ribbes, probeer vars vleis van jong diere te vind, dan sal die gereg wat jy beslis kook, lekkerder word.
Lamb Ribs Gestoof Met Groente
bestanddele:
- ribbes van lamsvleis - 1 kg;
- eiervrug - 2 stukke;
- uie - 1-2 stuks.
- Tamaties - 2 stuks.
- Soetrooi Peper - 2 stuks.
- knoffel - 2-3 naeltjies;
- suurlemoen - 1 stuk;
- speserye droë grond (byvoorbeeld, 'n mengsel van hoep-suneli of ander soortgelyke);
- groente (pietersielie, basiliekruid, koljander, marjolein, dragon, ens.).
- groente-olie.
voorbereiding
Ribbes word in stukke gesny, gerieflik om te eet. Berei marinade uit suurlemoensap, gekapte knoffel en gedroogde speserye, laat dit vir 20 minute staan en spoel deur 'n sif. Soteer marinade ribbes, 'n bietjie en ons sal vir 1-4 uur vertrek.
Ons sal die uie in semi-ringe, soetrissies en strooiselle en aubergines en tamaties sny - blokkies (eierplante moet 10 minute lank met koue water gehou word, dan water met sout).
Ons sal die ribbes uit die marinade onttrek en droog dit met 'n skoon lap. Wel, ons sal 'n diep braaipan skroei en olie gaan gooi. Geroosterde ribbes op hoë hitte om 'n pragtige rooierige goue kors te skep. Nou sit ons al die gesnyde groente in die braaipan, behalwe tamaties en braai vir 5-8 minute, roer, voeg die gesnyde tamaties by, gooi 'n bietjie water, verminder die vuur en meng saggies.
Bedek met 'n deksel en bredie, soms roer, vir ongeveer 40-50 minute. Gereelde lamsribbes met groente word bedien met gekookte aartappels , boontjies, ertjies of kikkererwten en groente, lavas of plat koekies. U kan aparte warm sous, rooi tafeldwyn, druiwe brandewyn of rakia bedien.
Ongeveer dieselfde resep volg, kan jy varkvleis of kalfsvleis met groente kook. Die kooktyd van hierdie tipe vleis is ongeveer dieselfde.
Resep vir beesribbes wat met groente gestoof is
bestanddele:
- ribbesvleis - ongeveer 800 g;
- Ui - 1-2 stuks.
- wortels - 1 stuk;
- Aartappels - 8 stuks. die gemiddelde grootte;
- speserye droog (lavrushka, peper-ertjies, naeltjies, sade van komyn en koljander);
- tamatiepasta - 1-2 eetlepels. lepels;
- groente-olie of varkvet;
- Vars groen is anders;
- knoffel - 2-4 naeltjies;
- swartpeperpoeier;
- sout.
voorbereiding
Ribbes word in stukkies gesny, gerieflik om te eet. Sny die geskilde uie en wortels fyngekap. Ons sal die olie in 'n braaipan opwarm en die ribbes braai saam met die toevoeging van uie en wortels. Ons sal die vuur vir die swakste verminder en water insmeer. Ons sit alles onder die deksel,
Bestrooi 'n bietjie met gemaalde swartpeper, asook gekapte kruie en knoffel voordat dit bedien word. Hierdie gereg is goed om groente raznosoly te bedien: suurkool, gepekelde komkommers, sampioene, vodka, sterk bitter- of bessiektinkture en rogbrood.