Ghertenmelk is 'n lekkerny, wat feitlik onbekend buite die Slawiese kultuur is. Karamel smaak en kleur, vet en baie geurig, melk, wat eweredig verhit word vir 'n paar uur, kan jy veilig koop reeds gereed en verpak op die rakke van enige mark. As jy egter 'n fan van tuisgemaakte produkte is en natuurlike nie-gepasteuriseerde melk in die basis gebruik, dan het jy beslis herhaaldelik gedink hoe jy gesmelte melk by die huis kan maak. En as daar in die antieke tye 'verdrink' was, is melk in die oond gebring, nou word moderne tegnologieë soos 'n multivark gebruik.
Geklopte melk in multivaret - resep 1
Vir die voorbereiding van gesmelte melk het ons niks anders as die melk self nodig nie. Om melk te beskerm teen "ontsnap" tydens die kook, kan jy op die mure van die bak van die toestel 'n lyn langs die hele omtrek trek met 'n stukkie botter. Om ook gebakte melk in die multiverkeraar nog minder moeite te maak, kan jy 'n houer vir kook bo-op installeer, danksy die kans dat die melk sal weghardloop, tot nul verminder word.
Gooi 'n bietjie botter in die bakkie van die toestel vetmelk van die huis af, 'n paar sentimeter bokant die melkkanaal, trek 'n mandjie vir stoom en maak die deksel van die multivark toe. Ons sit die "Quenching" af vir 6 uur en gaan ons eie besigheid doen. Die eerste 30 minute is egter beter om periodiek te kom en om seker te maak of die melk nie tydens die kook ontsnap nie.
Na 'n ruk sal jy sien dat die hoeveelheid melk met ongeveer 100-150 ml afgeneem het en die kleur van wit na karamel verander het.
Gekapte melk in 'n multivark - voorskrif 2
Die tweede metode om gesmelte melk te maak, neem meer tyd, aangesien dit teen 'n laer temperatuur beweeg, maar die resultaat vir die beter verskil van die wat deur 'n vinniger metode voorberei is.
As deel van hierdie resep moet melk in die bak gegooi word en vir 15 minute tot "Melkpap" of "Quenching" afgestel word. Hierdie keer sal genoeg wees vir die melk om te kook. Aan die einde van die tyd moet die multiverkeraar oorskakel na die "Verhitting" af sonder jou ingryping. Sodra dit gebeur, kan jy die werk op moderne tegnologie veilig verlaat, aangesien dit baie lank sal neem om melk 12-14 te verhit, afhangende van hoe dik en geurig jy wil hê.
Resep vir soet gesmelte melk in 'n multivariate
Na die verhitting, melk en so word dit soeter, maar om die smaak en kleur meer karamel te maak, sal 'n ekstra porsie suiker help.
Giet die melk in die bakkie van die multivark en gooi 'n nagereglepel met 'n suurdeur (per 2 liter melk). Ons stel die "Melkpap" af vir 15-20 minute - hierdie keer sal die melk genoeg wees om te kook. Verder kan ons slegs 4 uur protokolmel in die beker, met behulp van die "Quenching" -regime. Voorbereide melk moet effens afgekoel word en kan bedien word!
Gekapte melk in 'n multi-drukkom
Die voordeel om gekookte melk in 'n multi-drukkom te kook, is spoed. As gevolg van die hoë druk van die stoom in die houer, sal die melk 4-12 keer vinniger verdrink. Dit klink aanloklik, of nie?
Die voorbereidingsprosedure verskil min as wat vroeër beskryf is. Melk giet in die bak van die toestel, die deksel sluit en tegnologiese magie begin. Ons stel die modus "Sop" en tyd in - 51 minute, druk "Start" en alles! Minder as 'n uur later kan hierdie gesmelte melk alreeds bemonster word.