Khinkali is 'n gereg van Georgiese kombuis. Iets wat hulle is soos ons kluitjies, behalwe dat daar 'n geurige sous in die khinkali is, behalwe vir gekapte vleis. So is dit soos sakke sop. Hierdie khinkali is groot, hulle word bedien teen 2-3 persent per persoon, hulle word met die hand geëet. Eet khinkali is 'n hele wetenskap. Skep eers 'n stukkie deeg, dan word die sous deur die gat gevorm, en dan is die deeg met die vulling al geëet. Die bemeestering van 'n ware Georgiese gasvrou word beraam deur hoe die sak gevorm word. In hierdie khinkali moet minstens 20 plooie wees.
In hierdie artikel sal ons jou vertel hoe om ware Georgiese khinkali in 'n multivark te berei.
Hoe khinkali in 'n multivariate te kook?
bestanddele:
- meel - 0,5 kg;
- eiers - 1 stuk;
- water - 200 ml;
- Lam - 250 g;
- beesvleis - 150 g;
- ui - 4 stukke;
- vleis sous - 150 ml;
- peper rooi en swart grond;
- lourierblaar;
- sout.
voorbereiding
Ons sif die meel in en maak 'n verdieping in die middel van die gevormde heuwel. Daar gooi warm water, voeg die geklitste eier by, 'n knippie sout. Knie die deeg, bedek dit met 'n servet en laat dit vir sowat 30 minute. Intussen berei ons die vulling voor: sny die vleis so klein as moontlik, voeg die gebreekte ui by. Ons gooi sous in die vleis, voeg sout en peper na smaak, meng alles. Nou gaan ons terug na die toets: rol dit in 'n baie dun laag en sny sirkels daaruit uit, wat in deursnee nie minder as 10 cm is nie. Vir elke sirkel versprei ons die vulling met die grootte van 'n klein kotelet en versamel die rande opwaarts. Bo, hulle word saam vasgemaak. Hoe khinkali in 'n multivariate te kook? Alles is eenvoudig en vinnig. Gooi die water in die bak van die multivark, voeg die lourierblaar by, draai die sopmodus aan. Na ongeveer 10 minute sal die water begin kook, voeg khinkali by en kook vir sowat 20 minute. Met khinkali kan jy, indien nodig, 'n stukkie botter en boonop met 'n geknipte groen lê. Vir hierdie doeleindes, en geskikte basiliekruid, en pietersielie met dille, en koljander.
Voorbereiding van khinkali in 'n multi-paar winkel
As gevolg van die byvoeging van gehakt vleis, kom khinkali baie sappig uit, maar as jy meer room byvoeg, sal die vulling sappig twee keer wees. Ons stel voor dat jy eksperimenteer en probeer om nog 'n vulsel voor te berei met die byvoeging van groen en room. Die deeg is soos beskryf in die vorige resep.
bestanddele:
Vir die vulsel:
- Lam - 200 g;
- vark - 200 g;
- beesvleis - 200 g;
- room - 100 ml;
- sous - 100 ml;
- ui - 1 stuk;
- pietersielie en koriandergroen - 70 g;
- neutmuskaat;
- sout;
- Peper is rooi en swart.
voorbereiding
Vleis met uie rol deur 'n vleissnit, voeg sout, speserye, room, sous en gebreekte groenkilantro en pietersielie by. Ons meng alles goed. Ons versprei die vulling op die deegpapier en vorm "sakke".
Ons kook khinkali vir 'n paartjie in 'n multivark. Om dit te doen, sit dit op 'n rooster, gesmeer met plantaardige olie, sodat die deeg nie vassit nie. Voeg in die beker multivarka water, voeg 'n paar ertjies soetpeper by, 'n paar laurierblare. Van bo af vestig ons 'n rooster. Ons stel die modus "Steamer", die keuse van geregte - "Vleis", tyd - 30 minute. Ons bedien khinkali aan die tafel, besprinkel rooi peper bo-op.
Bevrore khinkali in die multivark
As jy vrye tyd het, kan jy khinkali kook vir toekomstige gebruik en dit vries. Dan, voordat hulle bedien word, sal hulle genoeg wees om van die vrieskas te verwyder, lê
Gebraai in 'n multiquark khinkali
Daar is 'n legende dat Erekle II 'n Georgiese koning is, geliefde gebraaide khinkali. Vir seker is dit baie lekker. Hoe om khinkali in 'n multivark te laat sweis, het ons jou al gesê. Nou kan jy hulle neem en dit liggies in botter bak. En jy kan aanvanklik khinkali in 'n multivark kook, in diep vet gebraai. Om dit te doen, gooi olie in die bak van die multivark, skakel die "Bak" -modus in, wanneer die olie kook, steek die khinkali in en kook vir 10 minute.