Alle vis uit die Salmonidae-familie is lekker en gesond, maar min kan spog met hul toeganklikheid soos pienk salm . Hierdie waardevolle kommersiële vis is baie goedkoper as hul familie, en die smaakgehalte is nie minderwaardig nie.
Mees dikwels word pienk salm in 'n gerookte of gesoute vorm gebruik, terwyl dit ewe lekker is soos op toebroodjies , en in slaaie en ander koue versnaperinge. Ons sal die rook van vis vir die laaste keer red, maar vir eers sal ons verstaan hoe om smaaklik pittige salm te proe.
Hoe om pienk salm by die huis te pluk?
Vir die resep, wat ons besluit het om in die eerste plek te vertel, het u niks anders nodig as die vis self en eenvoudige tafelsout nie.
Dus, eers moet jy die vleis van die bene skoonmaak. Om 'n hele visfilet te kry, sny die kop en stertvin uit die pienk salm. Staan die stert na die rif, wat die mes van die ventrale deel van die vis tot by die rug lei. Nou beweeg die agterkant van die mes opwaarts vanaf die rif langs die kaakbene, wat hulle van die pulp skei. Dus, met segmente, maak ons al die vis skoon en trek ons die rif uit. Kontroleer die filette vir die oorblywende bene, indien enige, verwyder ons hulle met tweezers. Nou het ons 'n suiwer salmfilet met vel.
Neem nou 'n diep emalje of glasware, genoeg om al die vis te bevat. Sprinkel die bodem van hierdie gereg met 'n eetlepel fyn tafelsout. Sit haar pienk salm op haar vel sodat die sout die hele oppervlak dek. Spoel die filet met 'n ander eetlepel sout van die bokant af. Nou bedek ons die vis met kosfilm en laat dit in die yskas vir 'n dag. Nadat die tyd verloop het, verwyder ons die vis, dreineer die pekelwater en skei die filette van die vel met 'n dun en buigsame mes.
Hoe om pienk salm in die pekel te pak?
bestanddele:
- pienk salm - 3 kg;
- water - 2 l;
- sout - 6 el. lepels;
- lourierblare - 2 stuks.
- Peper Ertjies - 1 teelepel.
voorbereiding
Vis word skoongemaak en in filette gesny, soos beskryf in die resep hierbo. Ons kook die water, sit sout in soutwater, lourierblaar, peperkorrels en kook dit alles vir medium hitte vir 7-10 minute. Die geurige pekel word heeltemal afgekoel, met filetjies gevul en gevul. Laat die vis gesoute vir 'n dag in die yskas.
Hoe om pienk salmroes te pluk?
Ons sit die kaviaar uit die rolprente in emalje of glasware. Ons neem water uit die berekening dat dit nodig is om twee keer soveel vloeistof as kaviaar te neem. Plaas 2 teelepels sout en 1 teelepel suiker op 'n glas water. Ons sit die oplossing aan die brand, kook dit en heeltemal afkoel. Ons sit die kaviaar in 'n verkoue en laat dit vir 2 uur spoel.
Hoe om salm vinnig te kies?
bestanddele:
- pienk salm - 1 kg;
- sout - 2 el. lepels;
- suiker - 2 teelepels.
- groente-olie - 4 el. lepel.
voorbereiding
Vis word skoongemaak van bene en vel, dan in dun skywe toebroodjies gesny. Sout word gemeng met suiker en gooi 'n teelepel van die mengsel op die bodem van die pot. Sit die lae vis in draaie sodat die stukke van een laag mekaar nie oorvleuel nie, met elke laag vis 'n mengsel van sout en suiker besprinkel. Plaas die vis in die blikkies met olie en sit die yskas vir 8-10 uur in die yskas.
Hoe salm in olie gekoop word?
bestanddele:
- pienk salm - 1 kg;
- sout - 2 el. lepels;
- suiker - 1 teelepel;
- groente-olie - 120 ml;
- Peper Ertjies - 1 teelepel;
- lourierblare - 1 pers.
voorbereiding
Ons verwyder die pienk salm uit die vel en bene en sny dit onmiddellik in skywe. Sout en suiker gemeng met botter, voeg by die mengsel 'n gebreekte lourierblaar en peper ertjies vir geur. Ons sit die snye vis in 'n pot en vul dit met olie. Na 8-10 uur in die yskas sal die vis gereed wees vir gebruik.