Vir die winter is dit nodig om peper gevul met kool te berei, aangesien hierdie gereg 'n volle beskerming van die liggaam teen virusse en infeksies kan bied. Beginnerskokke sal 'n bietjie moeite moet doen, maar die eindresultaat sal jou asseblief behaag.
Peper gevul met vars kool, vir die winter sonder addisionele sterilisasie
Liefhebbers van huisbewaring skrik dikwels 'n lang stadium van voorbereiding, insluitende die sterilisasie van blikke. As jy egter van al die resepte van peper gevul met kool, sal jy hierdie een vir die winter kies, sal die proses van oes groente vinnig en maklik wees.
bestanddele:
- sout, lourierblaar , ertjies van swartpeper - na smaak;
- Bulgaarse peper - 3,5 kg;
- wortels - 2 stuks. groot grootte;
- dille en pietersielie - 0,5 bunch elk;
- sonneblomolie - 3 el. lepels;
- ui - 1,2 kg;
- witkool - 3 kg.
voorbereiding
Was die pepers en maak hul ingewande skoon, vou dit dan in 'n aparte houer, gooi 'n bietjie kokende water daarin en laat 'n oomblik onder die geslote deksel staan. Dreineer dan die water. Sny die kool met dun strooi, en wortels en uie - klein blokkies. Jy kan ook die wortels rooster met 'n groot rooster.
Sit die ui in 'n warm-warm kozanok met sonneblomolie, stoofvleis vir 'n minuut totdat jy 'n deursigtige skaduwee kry en voeg die wortels by. Groente moet onder 'n digte deksel kleef totdat dit sag word. Terselfdertyd sout die kool en onthou dit met haar hande 'n bietjie, sodat sy die sap laat loop. Voeg dan die wortel-uiemengsel by, roer goed, gooi fyngekapte groen, 'n bietjie laurier en swartpeper. Meng weer deeglik en begin vul met hierdie massa pepers, en probeer om die vulling goed te tamp.
Gehakte pepers gevou in 'n groot houer, gooi koolsap, maak die deksel toe en beweeg vir drie dae na 'n lae temperatuur voordat dit druk plaas. Daarna, skuif die groente in blikkies, gooi die geskei pekelwater uit en oordra na die yskas.
Peper met kool vir die winter, gevul met groente en heuning
bestanddele:
- suiker - 2 el. lepels;
- asyn - 65 ml;
- witkool - 1,7 kg;
- sout - 1 eetlepel. lepel;
- ui - 450 g;
- wortels - 600 g;
- Bulgaarse peper - 3 kg;
- Heuning - 1 teelepel vir elke peper.
voorbereiding
Spoel die pepers en verwyder die binnekant en stingels saggies. Plaas dit oor na 'n pan, gooi soveel water dat dit heeltemal die peperkorrels bedek, wag vir kook en kook 'n paar minute, draai die vuur liggies. Koel die groente deur dit in koel water te dompel en laat droog word.
So klein as moontlik, kap die uie, kool en wortels, ligte sout en onthou die mengsel goed, om die sap te isoleer. Vul hierdie vulling met soetrissies so styf as moontlik. Om dit te doen, word die groente met 'n lepel afgedruk. Wanneer die peperkorrels amper vol is, voeg heuning by en plaas die pepers in skoon en droë potte. Los asyn, suiker en sout in 'n liter water op en gooi die inhoud van die blikkies met hierdie marinade. Maak die flesse toe met goed gepaste deksels en sowat 10 minute in 'n kastrol gesteriliseer. Nou bly dit net om hulle te rol.
Peper gevul met kool, in 'n huis marinade
bestanddele:
- bitter peper - 1,5 stuks;
- water - 1 l;
- witkool - 3,5 kg;
- wortels - 3 stukke;
- sonneblomolie - 0,75 koppie;
- dille en pietersielie - 1 tros;
- Bulgaarse peper - 35-40 stukke;
- suiker - 1 eetlepel. lepel;
- knoffel - 12 tande;
- sout - 2 el. lepels;
- Asyn 9% - 0,5 koppie.
voorbereiding
Was die soetpeper, skrop die sade daaruit en sowat 5 minute in kokende water. Sit dit dan opsy om dit af te koel. Geurkool met dun strooitjies, wortels met 'n groot rooster, knoffel, groentes en bitterpeper, baie fyngekap. Meng alle groente, sout deeglik en vul hierdie vulling met pepers, wat dan in potte geplaas moet word. Om marinade in water te berei, word sout en suiker opgelos, sowel as asyn en 'n bietjie sonneblomolie.
Gooi marinadepeper in potte, bedek dit met hermetiese deksels en smeer dit in vars gekookte water vir ongeveer 20 minute. Daarna, rol op en sit dit streng onderstebo. Om hulle terug te draai, kan jy eers na volle verkoeling.