Komkommers neem 'n eerbare plek onder al die beware wat die herbergier oes vir die winter. Vandag deel ons met jou eenvoudige maniere om vars komkommers in tamatie vir die winter te maak sonder sterilisasie. Die voorgereg lyk krities, sag en ongelooflik pittig!
Gesnyde komkommers in tamatie vir die winter
bestanddele:
- gemiddelde komkommers - 4,5 kg;
- knoffel - 245 g;
- chili biefstuk - na smaak;
- essensie-azied - 20 ml.
Om te vul:
- Tamaties vlesig - 2 kg;
- suiker - 240 g;
- groente-olie - 230 ml;
- sout van growwe maal - 35 g.
voorbereiding
Voordat jy die komkommers in tamatie vir die winter toemaak, berei die vul voor: ons doop die tamaties met kookwater, verwyder die vel en slaan die pulp met 'n blender. In die tamatiemassa gooi ons klein suiker, sout, groente-olie by en meng. Ons gooi die mengsel in 'n kastrol, bring die inhoud tot kookpunt en prut, roer dit vir 10 minute.
Intussen was my komkommers goed en kap hulle in sirkels. Ons skuif die groente in 'n pan met tamatie, kook nog 20 minute voordat dit gekook word en knoffel deur die pers druk. Gooi die gekapte chili peper en voeg die asyn by. Meng alles deeglik, sit die skerp komkommers in tamatie vir die winter in skoon kruik en steek dit met deksels.
Resep vir gepekelde komkommers in tamatie vir die winter
bestanddele:
- gemiddelde komkommers - 555 g;
- tamatiesap - 505 ml;
- sout fyn - 10 g;
- wit suiker - 30 g;
- dille, peperwortelblare en pietersielie;
- knoffel - 10 g;
- Kersieblare - 3 stuks.
- sitroensuur - knippie.
voorbereiding
Komkommers gewas, gegooi in 'n pan vol water, en laat vir 5 uur. Gooi onderkant die blikke 'n bietjie speserye, gekapte groente en knoffel. Vervolgens versprei ons die komkommers en vul die pot halfpad. Vervolgens gooi 'n bietjie meer speserye en groente. Daarna kom komkommers, speserye en groente. Vul die inhoud met kookwater en laat dit vir 10 minute. In die gekookte tamatiesap gooi ons sout, suiker en meng. Dreineer die water versigtig uit die kruik, voeg 'n knippie sitroensuur by en gooi die komkommers warm sap. Ons rol die deksel op, draai die bewaring oor en draai dit in 'n kombers totdat dit heeltemal afkoel.
Resep vir slaai van komkommers en uie in tamatie vir die winter
bestanddele:
- gemiddelde komkommers - 2,5 kg;
- groot tamaties - 1,5 kg;
- Ui - 115 g;
- knoffel - 95 g;
- tamatiesap ;
- gejodeerde sout - 10 g;
- wit suiker - 115 g;
- asyn - 10 ml.
voorbereiding
Komkommers gewas en in dun sirkels gesny. Tamaties word deur 'n vleissnit gedraai en dan die tamatiemassa gefilter om van die saad ontslae te raak. Uie word geskil, in halwe ringe gesny, en ons knoffel met 'n mes gekap. Komkommers sit in 'n kastrol, gooi sap, gooi uie, knoffel, gooi sout, suiker en stuur die skottelgoed na die vuur. Kook die inhoud vir 5 minute en voeg 'n bietjie asyn aan die einde by. Ons reël warm slaai op kruike, rol deksels op en stoor komkommers in tamatie en uie die hele winter in die kelder.
Gekombineerde komkommers en tamaties vir die winter
bestanddele:
- komkommer - 2 kg;
- Kersietamaties - 2 kg;
- tamatie huis sap - 4 l;
- knoffel - om te proe;
- sout en wit suiker - 10 gram;
- laurier droë blaar;
- peperwortel;
- dille;
- kookwater;
- asyn - 10 ml.
voorbereiding
Banke vooraf gewas, gesteriliseer en gedroog. Aan die onderkant van elkeen gooi ons gras en speserye. Groente word deeglik gewas, in potte geplaas en vir 10 minute met steil kookwater giet. Daarna word die verkoelde vloeistof saggies in 'n diep pan gegooi, weer gekook en in blikkies gegooi. Sonder om tyd te verloor, verhit ons tamatiesap, ons gooi dit al die nodige bestanddele in: Asyn, suiker en klein sout. Water met groente is gedreineer en gegiet, gekookte siroop. Maak die werkstukke met deksels en koel.