Gemarineerde groente versier ons tafel nie net in die winter nie, maar ook in die warm seisoen. As jy 'n spesiale passie het om allerhande piekels en marinades te kook, moet die opsies wat hieronder beskryf word, pas by jou smaak, want in hierdie artikel sal ons eenvoudige resepte van gepekelde wortels vertel .
Gepekelde wortels van kitskoek
bestanddele:
- wortels - 500 g;
- sout - na smaak;
- wynasyn - 2 eetlepels. lepels;
- Olyfolie - 2 el. lepels;
- blare van kruisement.
voorbereiding
Wortels my, skoon, sny in groot strooitjies en stoom vir 5-6 minute, of totdat dit met 'n mes deurboor word. Ons verdeel die gestoomde wortel met yswater om die kookproses te stop en 'n ligte crunch terug te gee. Sprinkel nou stukkies wortels met sout, gooi 'n mengsel van olie en asyn, laat dit dan vir 15-20 minute om te marineer en bedien aan die tafel, gemeng met gesnyde kruisementblare.
Dien wortels by die tafel verkieslik dadelik na die kook, maar indien nodig kan dit in 'n pot geplaas word en vir 1 week in die yskas gestoor word. Asyn dien as 'n preserveermiddel in die marinade. Dit sal nie toelaat dat wortels verswak nie.
Salade Met Gepekelde Wortels En Paprika
bestanddele:
- water - 2 items;
- wortels - 500 g;
- uie - 1 stuks;
- Bulgaarse peper - 1 stuks;
- seldery - 1 stam;
- Tamatiesous - 1 1/4;
- wynasyn - 1/3 van 'n eeu;
- suiker - 1 teelepel;
- Dijon Mosterd - 1 teelepel;
- groente-olie - 1 eetlepel. lepel;
- sout, peper - na smaak.
voorbereiding
Wortels myne en sny in klein blokkies. Skaal die stukkies wortels tot sagheid en gooi koue water. Meng die gekookte wortels met ui en gekapte Bulgaarse peper. Voeg die seldery stukke by die groentemengsel.
In 'n kastrol meng tamatiesous met suiker, asyn, botter en mosterd. Bring die mengsel tot kookpunt. Vul die tamatie marinade met groente en bedek die houer met 'n film of deksel. Laat die mengsel vir 24 uur in die yskas marineer voordat dit bedien word.
Resep vir gepekelde wortels in Viëtnamees
bestanddele:
- water - 1 item;
- witwynasyn - 1/4;
- suiker - 2 el. lepels;
- sout - 2 teelepels;
- wortels - 250 g;
- daikon - 250 g.
voorbereiding
Water word gemeng met asyn, sout en suiker, waarna ons die marinade oor lae hitte verhit, roer tot die suiker en sout oplos. Wortels en daikon sny in repies en dig verpak in potte. Vul die groente met 'n warm marinade en laat dit vir ten minste 'n uur in die yskas wees. As jy gemarineerde wortels vir die winter wil kook, moet die banke vir 'n paar 15-20 minute gesteriliseer word, afhangende van die volume. Stoor groente wat op hierdie manier gekook is, kan tot 'n halwe maan in die yskas wees.
Resep vir gepekelde wortels met uie
bestanddele:
- wortels - 500 g;
- Rooi Uie - 1 stuks;
- peper jalapeno - 1 stuks;
- water - 1 item;
- witwynasyn - 2 items;
- groente-olie - 1/4;
- gemaalde komijn - 1/2 tersiep;
- Gedroogde oregano - 1½ teelepel;
- swartpeper - 10-15 ertjies;
- sout - 1 teelepel.
voorbereiding
Wortels word skoongemaak, gewas en in sirkels gesny. insgelyks
Gooi water en asyn in die geëmailleerde pot, sit alles op die vuur, gooi die olie in, voeg oregano, komyn, sout en ertjiespeper by. Kook die marinade totdat die soutkristalle heeltemal opgelos is. Voeg die groente in die warm marinade by en kook dit nog vir 5-10 minute terwyl jy voortdurend roer. Sodra die wortel die verlangde mate van gereedheid bereik, gooi ons die marinade saam met die groente in plastiek- of glashouers en sit die yskas vir 'n dag.