Gekykte komkommers op 'n koue manier het 'n aantal voordele bo ander resepte van spasies. Dit is 'n ware vondst vir diegene wat van egte gepekelde groente hou. En enige minnares sal tevrede wees met die feit dat hierdie metode heeltemal geen sterilisasie het nie, wat veral belangrik is in die warm seisoen.
Gekykte komkommers op 'n koue manier vir die winter
Gekykte komkommers op 'n koue manier - dit is glad nie ingewikkeld nie, eerder integendeel. Maar terselfdertyd is sommige kennis en vaardighede onontbeerlik. Die aanbevelings hieronder sal help om watergronde te berei, eenvoudig en sonder moeite.
- As komkommers nie onmiddellik na versameling is nie, word hulle blootgestel aan sout, dan moet hulle vir 'n paar uur in water geweek word.
- Om komkommers vinniger te sout, moet die wenke gesny word.
- Om die groente te laat lyk, is dit eikeblaar of 'n bietjie bas, wat by die soutbottel gevoeg kan word.
- Komkommer gesoute koue manier vir die winter, stoor dit in die koue.
Vinnige beiende komkommers koue manier
Koue pluk van komkommers laat jou toe om 'n lekker werkstuk te maak sonder om asyn by te voeg. Hieronder is 'n resep vir vinnige sout van komkommers, in watter tyd minimaal is. Groente blyk te wees hard, crunchy en baie lekker. As hulle wil, kan hulle ook 'n klein stukkie mierikswortel byvoeg.
bestanddele:
- komkommer - 2 kg;
- sambrele van dille-, kers- en aalblaarblare - 2 stuks.
- knoffel - 2 knoffelhuisies;
- Peperwortelwortel - 20 g;
- sout - 75 g;
- water - 1,5 liter.
voorbereiding
- Was komkommers met kruie gestapel in 'n pot.
- In die water word sout gemeng en word die inhoud van die blikkies in die oplossing daaruit gegooi.
- Sluit hulle met capron pet en skoon in die koue.
Ligte gesoute komkommers - resep in koue water
Ligte gesoute komkommers word op 'n uiters maklike en vinnige manier voorberei. Terselfdertyd blyk dit krities en baie lekker. Water vir beitsvleis is beter om 'n lente, goed of aankoop te neem. Kraanwater met chloor daarin vervat kan die smaak van die finale produk ruïneer.
bestanddele:
- komkommers - 700 g;
- Peperwortelblare - 2 stuks.
- knoffel - 3 knoffelhuisies;
- bitter peper - 1 stuk;
- dille - 'n halwe pond;
- sout - 2 el. lepels;
- water - 1 liter.
voorbereiding
- Sit speserye en komkommers in 'n kastrol
- 'N Pekel word uit die water en sout voorberei en in 'n kastrol gegooi, wat die groente bedek.
- Oor die versprei die blare peperwortel.
- Gekykte komkommers op 'n verkoue sal 3 dae duur, waarna liggies gesoute groente gereed sal wees.
Gekampte komkommers met mosterdkoue
Gekykte komkommers met mosterd op 'n verkoue manier sal beslis pas by diegene wat 'n pittige, knapperige en gematigde suur-hapje hou. As jy die pekel nie wil wolk nie, dan kan die mosterd in 'n sak gegooi word en in hierdie vorm sit dit in 'n houer met die res van die bestanddele. Die manier om mosterd by die oorspronklike smaak by te voeg, het geen invloed nie.
bestanddele:
- vars komkommers - 10 kg;
- bloeiwyse van dille - 300 g;
- knoffel - 2 koppe;
- kersieblare - 100 g;
- Peperwortelwortel - 50 g;
- bitter peper - 1 stuk;
- water - 5 liter;
- sout - 400 g;
- Droë Mosterd - 100 g.
voorbereiding
- Gekykte komkommers met mosterd koue manier kan in 'n groot gemaalde houer, in 'n houtvat of glasbakkies, gedoen word.
- Onderaan die houer lê 'n laag blare, mosterd, komkommer, weer die groente en so totdat die bestanddele uitloop.
- Giet die pekelwater, berei van water en sout, sodat die komkommers bedek is.
- Gekykte komkommers op 'n verkoue sal na 2 maande voltooi word in die kelder.
Resep om komkommers in 'n vat op 'n koue manier te pluk
Die resep vir komkommers op 'n koue manier, wat hieronder aangebied word, sal help om die werklike "ouma se" komkommers voor te berei, waarvan die smaak baie bekend is vir baie sedert die kinderjare. Dit is verkieslik om 'n natuurlike eikehout vir 10 liter te gebruik. Maar as daar nie een is nie, kan jy die geëmailleerde kapasiteit gebruik.
bestanddele:
- komkommer - 10 kg;
- sout - 600 g;
- water - 8 liter;
- Groente (bloeiwyses van dille, kersieblare, aalbes, eikehout, peperwortel) - 500 g;
- Knoffel - 200 g.
voorbereiding
- Om komkommers op 'n koue manier te pluk, is die onderkant van die loop gevoer met groen.
- Oor verspreide komkommers en knoffel.
- Van die water en sout word 'n pekel berei en met komkommers gegooi.
- Van bo af sit 'n houtkring en sit die juk.
- Weerstaan 'n vat vir 2 dae by 'n temperatuur van 18-20 grade, en verwyder dit dan in die kelder.
Resep vir gefermenteerde komkommers met koue water
Sure knapperige komkommers op 'n verkoue kan gekook word en net in 3 liter blikkies. As daar geen kelder is nie, is dit die moeite werd om 'n plek in die yskas toe te ken en ten minste 'n paar potte van hierdie lekker eetgoed te kook. Die hoeveelheid bestanddele word bereken om een 3 liter-kan te vul. Vir pamperkoeke, vinaigrette en olivier komkommers wat volgens hierdie resep gekook is, is die beste geskik.
bestanddele:
- komkommers;
- dille sambrele - 3 stukke;
- water - 2,5 liter;
- Peperwortelwortel - 30 g;
- Lourier- en Druifblare - 2 stuks.
- swart peperkorrels - 10 stuks.;
- sout - 75 g;
- knoffel - 5 dentikels.
voorbereiding
- Die sout word in water opgelos en deur gaas gefiltreer.
- In voorbereide banke sit speserye en komkommers, gooi dit in pekelwater.
- Die nek van die blik is vasgemaak met gaas en vir 2 dae by 'n temperatuur van 25-30 grade.
- Daarna word die blikkies gesluit met capronpette en na 'n kamer met 'n temperatuur van 1-5 grade gestuur.
- Wanneer die fermentasie voltooi is, word die pekelwater in die blikkies hervul, indien nodig.
- Spoel dit met blikkies en maak weer skoon in die koue.
Kragtige komkommers op 'n koue manier
Ingemaakte komkommers vir die winter op 'n koue manier kan vir almal voorberei word. Hulle is groot as 'n toevoeging tot geregte van aartappels en enige pap. En dit is 'n goeie snack vir warm drankies. Die groot pluspunt van die werkstuk is dat dit maklik is om voor te berei, en dit verg baie tyd.
bestanddele:
- komkommers - 1,8 kg;
- sout - 2 el. lepels;
- Droë Mosterd - 1 eetlepel. lepel;
- blare van dille, peperwortel, aalbes.
voorbereiding
- In die bank het die groente, komkommers en bedekking met 'n blaarpeperwortel versprei.
- Giet sout, mosterd en gooi koue water.
- Maak die kruik met petrol nylon, skud dit en stuur dit na die kelder, sodat die sout van komkommers op 'n koue manier voltooi word.
Komkommer koue manier met wodka vir die winter
Komkommers gesoute met wodka op 'n verkoue manier sal onmisbaar wees op 'n gereelde en feestelike tafel. Vodka in hierdie geval dien as 'n preserveermiddel. Dit laat nie op die oppervlak van die vorm verskyn nie, en daarom word die billet perfek bewaar tot die nuwe gewas. In die finale produk sal die smaak van alkohol glad nie gevoel word nie.
bestanddele:
- komkommer - 2 kg;
- vodka - 50 ml;
- sout - 4 el. lepels;
- water - 1,5 liter;
- bloeiwyses van dille, kersieblare, aalbes.
voorbereiding
- Onderaan die bank versprei al die voorbereide kruie en plaas komkommers.
- Sout word in elke pot gegiet en water word ingegooi.
- Bedek die pot met 'n deksel en laat dit vir 3 dae.
- Die vloeistof uit die blikkies word gedreineer, vars water word ingegooi en 'n eetlepel word bygevoeg met 'n glans sout.
- Gooi vodka bo-op en bedek die pot met 'n deksel.
- Smeer lekker komkommers in 'n verkoue sal ongeveer 2-3 weke voltooi word.