Ons beveel aan opsies vir die sout van gesoute pekel op 'n warm manier. Met hierdie verkryging kan u 'n ongelooflike lekker snack by die uitset kry, wat selfs die spesiale bewonderaars van hierdie produk nie sal weier nie.
Hoe om spek in warm pekel met knoffel te pluk - resep met ui skil
bestanddele:
- speserye - 950 g;
- 'n groot sout - 110 g;
- gesuiwerde water - 950 ml;
- knoffel kop;
- handjievol uie skil;
- swartpeper - 12-15 ertjies;
- twee of drie laurierblare;
- Soetrissie - 5-7 ertjies;
- twee knoppe van 'n angelier ;
- swart en warm rooipeper en paprika.
voorbereiding
Vir plukgery, kies ons stukkies met klein vleislae volgens hierdie resep, spoel dit deeglik af en sny dit indien nodig in stukkies in so 'n vorm of grootte dat dit maklik op die onderkant van 'n geskikte geëmailleerde houer gelê kan word. Voor dit, lê 'n halwe handvol ui skil en die helfte van knoffel en al die speserye uit die lys van bestanddele, behalwe vir swart en rooi peper. Die oorblywende skoffel, knoffel en speserye bedek die snye spek bo-op en vul dit met water, waarin ons eers die nodige sout oplos. Plaas die kastrol met spek op die stoof oor medium hitte, laat dit kook, en verminder dan die hitte-intensiteit tot 'n minimum en laat die vet op die vuur vir vyf en vyftig minute staan. Die deksel van die skottel moet gelyktydig gesluit wees.
Na die vereiste tyd vir kook, draai die bord af en sonder die deksel oop te maak, laat die vet in die pekel totdat dit ten minste agt uur lank heeltemal afgekoel en verkieslik tot die volgende oggend.
Daarna word ons van 'n pittige pekel uitgemaak. Droog dit met servette of papierhanddoeke. Vou dit van alle kante af en vryf 'n mengsel van grondrooi, swartpeper en paprika, draai dit met perkamentpapier of foelie en plaas dit in die vrieskas vir berging. Jy kan dadelik hierdie vet probeer, maar dit is baie lekkerder as die volgende dag verkoel.
Hoe om spek met warm piekel met knoffel in 'n blikkie te resep
bestanddele:
- speserye - 950 g;
- 'n groot rots sout - 110 g;
- gesuiwerde water - 950 ml;
- een groot kop knoffel;
- speserye en geurige kruie van jou keuse en smaak.
voorbereiding
Hierdie opsie behels 'n redelik vinnige sout van die vet in die pekelwater, maar vir 'n suksesvolle implementering van die produk moet dit nie te groot wees nie, 'n dikte van ongeveer vyf tot sewe sentimeter. Dan kan jy ook snye knoffelslaai slaai of dit met gekapte pittige groente in die pot gooi. Vryf ook die oppervlak van die stukkies met 'n geurige mengsel van die gewenste kruie en speserye voordat jy die produk in 'n drie liter-houer plaas.
Ons maak seker dat die vetskywe vrylik in die pot gelê word en nie vasgemaak word nie. Bring dan die water aan om te kook, los 'n groot klip daarin, nie noodwendig iodized nie, sout en gooi die pekelwater in die pot. Ons plaas dit onder kamertoestande vir 'n dag. Hierna kan jy die vet roer as jy wil
Enige van die voorgestelde resepte kan aangepas word volgens hul smaakvoorkeure, en voeg of verwyder een of ander komponent van die speserye. Die hoeveelheid sout kan verhoog of verminder word, afhangende van of die vleislae die uitgangsmateriaal bevat. As vryf kan jy ook knoffelbruin gebruik, maar jy moet in ag neem dat sulke vet baie minder gestoor word, aangesien hierdie groente geneig is tot langtermyn stoor om 'n baie onaangename voorkoms en aroma te verkry.