Die voorbereiding van jellie kan uiteindelik nie net 'n lekker en maklike nagereg gee nie, maar ook 'n oorspronklike tuisgemaakte billet wat langs die hele kant met konfyt en konfyt tot gevolg sal hê. In die resepte het ons besluit om uit te vind hoe om jellie van die pruim te maak.
Jam-jellie van pruim
bestanddele:
- pruime - 2,5 kg;
- water - 1 1/2 items;
- pektien - 50 g;
- botter - 1/2 teelepel;
- suiker - 6 1/2 eetlepels.
voorbereiding
As jy jellie van pruime vir die winter wil voorberei, was dit vooraf, droog dit en gesteriliseer op 'n paar flesse sodat dit op dieselfde tyd as die konfyt gereed is. Saam met die banke word die deksels gesteriliseer.
Pruime word van die bene skoongemaak en saam met die vel gaan ons deur 'n vleissnyers deur om 'n dik pruimpuree te kry. Plaas die aartappels in 'n emalje-oondpan, voeg water by en bring dit tot kookpunt, verminder dan die hitte en kook vir 10 minute lae hitte terwyl dit voortdurend roer. Kook sal help om pektien uit die pruimskil vry te laat, wat as 'n natuurlike jellieverdikking sal dien.
Nog 'n diep kastrol is bedek met drie lae gaas en die vrugmassa daardeur filter. As gevolg hiervan, moet jy ongeveer 5 1/2 glase dik pruimensap kry. Sedertdien is die konsentrasie van die pekin in die sap nie genoeg om dit in jellie te verander nie, ons voeg die gekoopte pektien by, versigtig om dit te knie. As jy nou jam op die stoof sit. dan sal dit vinnig begin skuim. Om dit te vermy, is dit genoeg om 'n stukkie botter in 'n kastrol te sit. Kook jellie met 'n konstante kook, voeg suiker by en verwyder die pan 'n oomblik later uit die vuur. Ons gooi die jellie uit die sop op die voorbereide potte, gooi dit op en laat dit in die warmte afkoel voordat dit vir berging geplaas word.
Gelei van pruime en appels
bestanddele:
- Appels - 1 kg;
- pruime - 750 g;
- water - 3 items;
- botter - 1/2 teelepel;
- suiker - 7 1/2 voorwerpe;
- pektien - 60 g.
voorbereiding
Geskil van die skil en kerne appels, saam met stukke pruime sonder pitte, sit ons in 'n pan en vul dit met water. Sit die pan op die vuur, laat dit kook, verminder die hitte, bedek die pan met 'n deksel en kook die vrugte vir sowat 10 minute, knie appels en pruime met 'n pers tydens kook.
Die gevolglike massa word deur 3 lae gaas gefiltreer. Ons meet 5 glas sap verkry (jy kan water byvoeg, indien nie genoeg nie) en stuur dit na die vuur. Meng die sap met suiker, voeg olie en pektien by. Kook die sap op medium hitte met 'n konstante kook vir ongeveer 'n minuut, en gooi dan die jellie op steriele potte en rol.
Gelei van pruim met gelatien
bestanddele:
- pruime - 500 g;
- suiker - 50 g;
- water - 200 ml;
- Riesling - 175 ml;
- kaneel - 2 stokkies;
- naeltjies - 2 knoppies;
- gelatien - 5 blare.
voorbereiding
Ons sny die pruime in die helfte, trek die bene uit, en sny dan die vleis van die vrugte fyngekap en lê dit in 'n emalje-kastrol. Gooi die pruime met water, voeg suiker, kaneel, naeltjies by en kook vir sowat 10 minute of totdat die vrugte oplos. Daarna, filter die massa deur verskeie lae gaas, om uiteindelik sowat 5 glase sap te kry. Ons verhoog die Riesling-water sodat die vloeistof ongeveer 500 ml is.
As jy pruimjellie vir die winter wil kook, moet jy die potte voor 'n paartjie, in 'n mikrogolfoond of in die oond, voorsteriliseer. Terloops, speserye in hierdie resep hoef nie bygevoeg te word nie, net so sal jellie baie lekkerder word.