Een resep wat die arsenaal van jou spens kan aanvul, is die resep vir aubergines met basiliekruid vir die winter. Basilieblare vul die bekende groente met 'n ryk aroma en vul die smaak aan.
Salade met aubergine en basiliekruid vir die winter
Hierdie koue soet- en suur slaai uit groente sal 'n uitstekende toevoeging tot enige warm bygereg en vleisgereg wees. As deel van die resep, kan jy enige groente met jou keuse kombineer, maar ons het besluit om op 'n minimalistiese trio van aubergine, soetrissie en tamatie te woon.
bestanddele:
- eiervrug - 560 g;
- sout - 2 el. lepels;
- vir 'n handvol groen pietersielie en basiliekruid;
- 'n knippie brandrissievlokkies;
- knoffel - 3-4 tande;
- Kersietamaties - 220 g;
- Soetrissie - 270 g;
- water 470 ml;
- Appelasyn - 230 ml;
- olyfolie - 230 ml.
voorbereiding
Voor die kook word eierplante in klein stroke gesny en goed gesout. Groenteskyfies word gemassageer sodat hulle soveel sout absorbeer, en dan goed en droog spoel. Gesoute eierplante word in blikke geplaas, saam met kersietamaties, groentes en dun skywe soetpeper.
Op die stoof sit 'n gestoofde marinade basis, bestaande uit asyn en water. Wanneer die vloeistof kook, word knoffel, botter en brandrissie daarby gevoeg. Eierplante met tamaties en basiliekruid vir die winter gooi kook marinade en rol vinnig met gesplete deksels.
Eierplante met basiliekruid en heuning vir die winter - resep
Voeg 'n lekker soet van die werkstuk by tot die byvoeging van heuning. Marinade, wat 'n ligte suurheid van asyn en die soet van heuning kombineer, sal die eierplante perfek aanvul, wat die winter oes absoluut nie banaal maak nie.
bestanddele:
- knoffel - 5 tande;
- gedroogde basiliekruid - 1 teelepel;
- eiervrug - 560 g;
- asyn - 115 ml;
- vodka - 115 ml;
- heuning - 55 ml;
- sout - 1 teelepel;
- blaar van laurier - 1 st.
voorbereiding
Aubergine gesny in plate, gooi sout en sit vir 'n paar uur onder druk. Gesoute eierplante spoel en droog goed. Berei 'n eenvoudige marinade uit 'n mengsel van water en asyn, voeg laurier en basiliekruid by, verdun heuning. Aubergine lê in skoon kruikies met knoffelhuisies en laurierblare, en gooi dan die inhoud van die blikkies met 'n kokende marinade. Rol die kruikies met geskilde deksels en laat die eierplante met basiliekruid en knoffel vir die winter tot heeltemal afgekoel word.