Kool met peperwortel vir die winter

Suur- of gepekelde kool is 'n uitstekende snack, wat nie net lekker is nie, maar ook nuttig en lae-kalorie. As jy nog nie gekook het vir die winter nie, mors dan nie tyd nie, maar dis tyd om ons resepte van hierdie artikel te begin, waarin ons jou leer hoe om suurkool met peperwortel te kook .

Resep vir suurkool met peperwortel

bestanddele:

• kool - 1 kg;
• Mierikswortel - 80 g;
• sout - 1 eetlepel. lepel;
• suiker - 10 g.

voorbereiding

Kool fyn shinkuem, peperwortel vryf op 'n klein riller. Op die vuur sit 'n pan met 0,5 liter water, bring die water tot kookpunt, voeg sout en suiker by. Gekrapte kool effens met peperwortel en gooi die gevolglike pekelwater (dit moet warm wees). Ons plaas druk op die kool en laat dit vir 3 dae by kamertemperatuur plaas, waarna ons dit na 'n koel plek beweeg. Op die 6de dag kan jy 'n pittige en krokante kool in 'n pekelwyn geniet .

Kool gemarineerde met peperwortel

bestanddele:

• kool - 1 kop (ongeveer 1 kg);
• uie - 1 stuks;
• wortels - 1 stuk;
• Mierikswortel - 100 g;
• knoffel - 1 kop;
• water - 1 l;
• asyn - 100 ml;
• suiker - 100 g;
• sout - 50 g;
• baai blare - 3 stuks.
• Peper Ertjies - 4-5 stuks.

voorbereiding

Kool fyngekap, wortels en peperwortel op 'n klein ruit, knoffel word deur knoffel gesny, ons sny die ui in dun ringe. Water vir pekelwater sit op die vuur, kook, sout, suiker, asyn, peper en lourierblaar. Meng kool met gekapte groente en gooi warm pekel. Laat kool vir 2 uur by kamertemperatuur staan, en maak dan in die yskas skoon. Sodra die kool afgekoel het - dit is gereed vir gebruik.

Kool met beet en peperwortel

bestanddele:

• kool - 1,5 kg;
• wortels - 1 stuk;
• heuning - 1 teelepel;
• sout - 1 eetlepel. lepel;
• knoffel - 2 knoffelhuisies;
• beet - 1 stuks;
• Mierikswortel - 30 g.

voorbereiding

Koolvleis, wortels drie op 'n groot roer, en peperwortel - op 'n vlak, knoffelhut Deur die pers word die beet in dik plate gesny. Al die groente (behalwe bietjies) word gemeng en geknie. Hoe meer jy knie, hoe minder krap kry jy die kool. Onderaan die geëmailleerde pot lê ons bies, en bo-op sit ons die res van die groente kool.

Liter water word tot kookpunt gebring, sout, voeg heuning by. Laat die pekel afkoel na 'n warm, waarna ons dit kool gooi en dit onder die pers plaas. Die fermentasieproses sal van 3 tot 5 dae duur, waarna die kool afgekoel moet word, en dit kan aan die tafel bedien word!