Eierplante gemarineer in tamatiesap is een van die gewildste maniere om hierdie oorsese groente te bewaar. Van die groot aantal resepte het ons net twee opgetel, die interessantste.
Aubergine in tamatiesap
bestanddele:
- eiervrug - 1 kg;
- tamaties - 1,5 kg;
- Asyn 6% - 35 ml;
- sout - 1/2 eetlepel. lepel.
voorbereiding
Eierplante word skoongemaak, in klein blokkies gesny en op 'n bakplaat uitgelê. Bak in die oond, verhit tot 200 grade vir ongeveer 'n halfuur tot sag.
Berei intussen 'n tamatiesous. Tamaties is myne, sny die peduncle uit en blaai deur die vleissnit. Bring die tamatiepuree tot kookpunt, verwyder die vuur tot 'n minimum en kook vir sowat 5 minute. Ons raak aan die slaap in 'n pan van gedroogde eierplante, weer kook en sout. Na 5 minute, voeg die asyn by en gooi die slaai op steriele potte. Ons rol die metaalbedekkings op en draai die oewers met 'n warm kombers totdat dit heeltemal afkoel.
Resep vir warm ingemaakte eiervrug in tamatiesap
bestanddele:
- eiervrug - 6 kg;
- tamaties - 3 kg;
- Bulgaarse peper - 1 kg;
- uie - 2 kg;
- knoffel - 2 stukke;
- Chili Peper - 3 stuks.
- pietersielie - 200 g;
- groente-olie-verfynde - 3/4 l;
- suiker - 3 el. lepels;
- sout - 2 el. lepel.
voorbereiding
Eierplante sny 'n halwe sentimeter dik in skywe en gevul met koue, goed gesoute water. Los vir 'n halfuur om onnodige bitterheid te verlaat. Tamaties wat met kookwater geskuur is, verwyder die vel en slyp dit in 'n blender. Uie word skoongemaak, in blokkies gesny en dun geknip. Ons kap die soetpeperstrokies. Knip die knoffel en kruie fyngekap. Ons sny die kern van bitter peper uit en vryf dit in 'n gruel met 'n blender.
Die eiervrug word gedreineer, gedoop met 'n papierhanddoek en in 'n goed verhitte braaipan van twee kante gebraai. Vou die skywe in 'n diep kastrol. Braai die ui tot gaar op dieselfde braaipan en plaas dit in 'n kastrol
In tamatiepuree voeg ons knoffel, bitterpeper, suiker en sout by. Kook en prut tot die oortollige vloeistof verdamp word. Voeg uiteindelik die greens by. In skoon, gesteriliseerde blikkies lê eers 'n laag groente, giet op 2 vingers tamatiesous en weer groente. Herhaal dus totdat die banke heeltemal gevul is. Bovenkant met al die tamaties, bedek met deksels en sit in 'n pot kookwater. Pasteuriseer 'n halwe liter flesse 40 minute, liter - minstens 'n uur. Na die blikkies rol, draai dit onderstebo en draai dit in 'n kombers tot hulle heeltemal afkoel.
Hou van huisbewaring, dan beveel ons aan om gekookte komkommers of gesoute tamaties te kook, dan kry jy 'n wonderlike voorgereg vir 'n ete in die vriendekring.