Kalmar is 'n baie gewilde en nuttige dieet-lekkerny seekos, wat 'n unieke samestelling en merkwaardige smaaklikheid het. Van die vleis van inkvis kan jy 'n verskeidenheid lekkernye, koud en warm, kook. Squid verkies vars (vars bevrore), maar natuurlik kan jy ingemaakte kos gebruik, dit is beter om dit self te kook, veral aangesien kalamari vinnig en maklik voorberei word.
Resep vir koue aptytwekkers van skoffels en daikon
bestanddele:
- vleis van inkvis - ongeveer 300 g;
- Rooi Ui - 1 stuks;
- daikon (aka wit radyse) - 1 stuk;
- blare van groen slaai;
- Asynwyn Wit - 1 eetlepel. lepel;
- rooi warm peper;
- knoffel - 1-2 naeltjies;
- groente-olie - 3-4 st. lepels;
- sesamsaad - 1 eetlepel. lepel;
- Groentjies van Kilantro en Pietersielie.
voorbereiding
Inkvis het met kokende water geskop en van die vel, films en kraakbeen skoongemaak. Kook in kookwater vir 3 minute of meer, koel en sny in repies of spirale. Dykon helder en natrm op 'n groot rooster (nog beter - op 'n rasper vir Koreaanse wortels). Ons sal die ui skoonmaak en die dun halve ringe of kwarties die ringe kap. Kom ons sny die blaarslaai in stukkies. Knoffel en paprika word fyngekap met 'n mes en in 'n mortier in 'n mortier met 'n klein hoeveelheid sout. Ons sal die groente fyn sny. Meng die botter met die asyn. Al die voorbereide bestanddele word in 'n slaaibak gekombineer. Voeg die saad van sesam by, gooi die toediening en meng. Hierdie voorgereg sal goed gaan met rys alkoholiese drankies, wodka, gin, aquavit, vrugtewyne, ligtafelwyn.
Koue voorgereg vir bier uit gerookte inkvis
bestanddele:
- gerookte inkvis (verkoop in gerookte vorm gereed) - ongeveer 300 g;
- neute sederhout - ongeveer 80 g;
- kaas in 'n varkstaart - sowat 150 g;
- Groente pietersielie, basiliekruid en koriander - 'n dik bos;
- olyfolie van die eerste koue gedruk;
- witwynasyn.
voorbereiding
Pynappels is effens gekalsineer in 'n droë braaipan. Ons sny die inkvis met strooitjies of spirale. Kaasspannetjie met kort stroke, gerieflik om te eet. Ons sny nie die groente baie fyn nie. Ons kombineer die bestanddele in 'n slaaisous en gooi 'n mengsel van olie en asyn (verhouding 3: 1). Roer. Ons bedien met rogskywe of soutkoekies vir enige bier.
Warm voorgereg van kalamari in die Verre Oosterse styl
bestanddele:
- inkviskarkasse - ongeveer 300 g;
- rys - 1 koppie (sowat 150-170 g);
- ui - 1 stuks;
- groente-olie vir braai en brandstof;
- knoffel - 1-2 stukke;
- warm rooi peper;
- Vars groen is anders;
- limoen sap;
- sojasous.
voorbereiding
Ons maak die gekleurde inkvis van die films, kraakbeen en vel skoon. Kook in kookwater vir 3 minute. Ons sny die inkvis met strooi, en die uie is kwart ringe. Braai die uie in 'n braaipan en voeg die inkvis by. Ons kook alles saam totdat die goue kleure verskyn.
Spoel die rys uit en kook vir 8-12 minute in 'n groot hoeveelheid water, dan weggegooi op 'n sif. Jy kan spoel met kookwater. Peper en knoffel gekap klein en verpletter in 'n mortier. Meng met 'n bietjie olie, lemmetjiesap en sojasous . Greenery ook, fyn kap. Ons kombineer al die bestanddele in 'n slaaisous. Ons dien in 'n warm vorm aan wodka, gin, bitter tinkture.
Warm voorgereg van inkvis met friet en seekool
bestanddele:
- inkvis;
- aartappels;
- Klaarblaar Salade;
- uie;
- knoffel.
voorbereiding
Spuitjies word skoongemaak en gekook op dieselfde manier as in vorige resepte (sien hierbo). Sny die inkvis en braai in 'n braaipan in olie tot goudbruin (jy wil hê, met uie, wil jy - sonder). Geskilte aartappels braai in diepgebraai en weggegooi op 'n sif. Op die bord lê gebraaide inkvis, langs aartappels en seekool. Ons dien aan bier.