Feitlik elke nasie het sy eie variasie van geregte uit rys, die Spanjaarde het Paella. Die gewildheid van laasgenoemde buite die tuisland word nie net bepaal deur die ongelooflike ryk smaak nie, maar ook deur die verskeidenheid resepte wat aangepas is vir verskillende streke van die land. Dit mag nie 'n probleem wees om die klassieke paella-resep in ons realiteite te vertaal nie.
Klassieke Spaanse Paella met seekos
Ten spyte van die feit dat die klassieke paella voorberei word op grond van 'n hoender met 'n haas en groente, is ons gewoond daaraan om die klassieke variasie met seekos te oorweeg. Die nuutste, effens meer eksotiese weergawe benodig nie die mees bekostigbare bestanddele vir sy voorbereiding nie, maar die koste van geld en tyd in hierdie geval betaal met rente.
bestanddele:
- ui - 55 g;
- inkvis - 240 g;
- garnale, mossels, sint-jakobsspringers - 240 g;
- groen ertjies - 85 g;
- tamaties - 115 g;
- knoffel - 2 tande;
- knippie saffraan;
- wit wyn - 120 ml;
- rys - 1 1/2 items;
- groentebouillon - 620 ml.
voorbereiding
Spasseruye gebreekte ui, knoffel, en wanneer die stukke deursigtig word, voeg die garnale sterte toe nadat hulle skoongemaak is. Wanneer die garnale pienk word, oordra dit na 'n aparte gereg, en plaas hulle in plaas van soutpraties en inkvis. Na 5 minute, gooi die rys, voeg saffraan opgelos in wyn, sous en tamaties. Laat die skottelgoed vir 10 minute nadat jy die deeg met die deksel bedek het. Spoel die mossels uit en sit dit saam met 'n groen pot by die rys. Verhoog die hitte en laat die vog verdamp. Kombineer die klassieke paella met garnale en geur na smaak.
Paella - 'n klassieke resep met hoender en seekos
bestanddele:
- hoender dromstokkies - 430 g;
- Oregano - 1 1½ teelepel lepel;
- Chorizo 210 g;
- Pers Ui - 115 g;
- soetrissie - 210 g;
- knoffel - 3 tande;
- 'n tak van roosmaryn;
- Gedroogde tamaties - 410 g;
- rys - 2 items;
- hoenderbouillon - 2,2 liter;
- groen ertjies - 1 item;
- Garnale - 130 g;
- Mossels - 210 g.
voorbereiding
Spoel hoenderdrankies en plaas op 'n bord. Braai nou chorizo, en sny die gekapte groente op die gesmelte vet. Voeg die blare by knoffel by en lê die blare van roosmaryn, oregano en tamaties na 'n halfuur uit. Gooi rys, roer en gooi die inhoud van die pan met sous. Plaas die hoenderdrankstok in die pan en laat die skottelgoed 35 minute lank onder die deksel los. 7 minute voor die gereedheid, voeg seekos by die rys. Wanneer al die vog verdamp, sal die rys versag, en die mossels se skulpe sal oopmaak - die gereg is gereed.
Indien nodig, kan jy die klassieke paella-resep in die multivaket weergee, en stel die "Rice" -modus vir dieselfde tydperk in.
Paella met seekos - 'n klassieke resep
'N Wye verskeidenheid seekos in die klassieke paella kan vervang word met 'n seekat alleen, en 'n ligte pittige en vetterige gereg sal deur die wors chorizo gegee word.
bestanddele:
- seekat - 540 g;
- Chorizo - 230 g;
- knoffel tande - 8 stuks.
- Soetrissie - 230 g;
- pers ui - 75 g;
- tamaties - 420 g;
- rys - 2 items;
- hoenderbouillon - 620 ml;
- wit wyn - 85 ml;
- groen ertjies - 'n halwe eeu;
- knippie saffraan.
voorbereiding
Sny die seekat, geur met sout en peper, strooi olie en 'n druppel suurlemoensap. Los stukke om te marineer.
Verkrag die chorizo-skywe, en laat die groente op die verdrinkte vet half klaar wees. Voeg tamatieskyfies by, laat hulle in die sous versprei. Voeg die oorblywende bestanddele direk by die pan en laat dit op die stoof staan totdat die vloeistof kook. Vervolgens word 'n klassieke Spaanse Paella in 'n voorverhitte oond vir 180 grade in die oond voorverhit en die oppervlak met foelie bedek.