Achma is 'n oorspronklike tradisionele gereg van Georgiese kombuis, ook gewild onder sommige ander blanke volke. Trouens, die Georgiese Achma is 'n puffdeeg met 'n vulling van pekelkaas. Volgens die metode om agma te kook, herinner dit aan 'n ander bekende skottel in Europa en baie lande - Lasagne : die deeglae word eers gekook.
Ons sal jou vertel hoe om hierdie oorspronklike gereg voor te berei, wat jou gaste en jou gesin beslis aangenaam sal verras. Natuurlik moet ons voortgaan.
Georgiese achma - resep
bestanddele:
- koringmeel - 2 koppies;
- kaas suluguni en / of Imeretinsky - 800 g (kom uit kaas of Adyghe kaas);
- botter - sowat 150 g;
- eier van hoender - 2-3 stuks.
- sout.
voorbereiding
In 'n glas met 'n inhoud van 200 ml, breek die eiers en voeg koue water by, gooi dit in 'n werkbak, voeg sout effens by en meng met 'n vurk. Voeg in hierdie mengsel geleidelik meel by en meng nie te steil deeg wat vir 'n halfuur in die yskas geplaas word nie.
Berei die vulling voor: vryf die kaas op 'n rasper.
Ons sit 'n pan water op die vuur. Smelt die botter. Die deeg is verdeel in 6 dele: 5 ongeveer gelyk en 1 - ietwat groter.
Die vuurvaste vorm met die sye word oorvloedig met olie gesmeer.
Uit die grootste klomp deeg rol ons 'n dun laag en weef dit as 'n substraat op die onderkant van die vorm sodat dit oor die rande strek en effens van die kante hang. Smeer die deeg met olie en strooi dit met kaas.
Die res van die deeg word gerol in die lae van die gewenste vorm (onder die een waarin ons sal bak) en binne 4 minute na die vlot in kookwater (een vir een) kook.
Verwyder die gekookte deeg liggies en plaas dit op 'n sif. Jy kan dit met koue water afkoel. Skud oortollige vog uit en lê die eerste gekookte deeglaag bo-op die kaaslaag in die vorm. Smeer met baie botter en strooi met kaas.
Verder bou ons ook die oorblywende lae, behalwe die laaste een, met olie en kaas. Die laaste laag van die deeg word gerol en op 'n koek uitgesteek.
Ons beskerm die rand van die tert, smeer die oorblywende olie en / of die eier-en-olie mengsel. Met die mes en vurk kan u die rou koek vooraf in porsies sny.
Ons bak achenma by 'n temperatuur van ongeveer 200 grade vir sowat 'n halfuur, bedien warm met groentetale, vars vrugte, Georgiese souse en kruie. U kan ook varsgemaakte sterk Georgiese tee of onvergelykbare Georgiese tafeldwyn bedien, beter lig.