Wasabi is 'n plant waaruit 600 jaar in Japan 'n pittige geurmiddels vir verskillende geregte is. Wasabi-sous is die gebreekte wortel van die plant self, wat veral in Japan onder spesiale eksotiese toestande langs bergriviere groei. Dit is veral waardevol. Daarom, selfs in Japan, word imitasie van wasabi gebaseer op peperwortel, speserye en voedselkleur dikwels gebruik. Ons is bekend met die wasabi poeier wat verkry is deur die drooggewortel van die plant te maal.
Die komponente van die Wasabi-sous het antiseptiese en antifungale eienskappe, wat die groei van bakterieë inhibeer, so dikwels word die sous gebruik met rou vis. Oorweeg die resep vir Wasabi-sous wat gebaseer is op die eksotiese wortel van hierdie plant.
Wasabi-sous - 'n resep by die huis
Ons maak die wortelwortel skoon en vryf dit op 'n fyn rasper. Uit die gevolglike massa vorm die bal en dring 15 minute voor gebruik aan. Die oorblywende wortel word in die kosfilm in die yskas gestoor. As jy die maksimum skerpte wil bereik, voeg dan 'n paar druppels suurlemoen by die voorbereide wasabi.
Hoe om wasabi-sous by die huis te kook?
Aangesien die wasabi wortel moeilik is om te vind, gebruik ons 'n poeier wat gebaseer is op die drooggewortel van hierdie plant.
bestanddele:
- Poeding Wasabi - 1 eetlepel. lepel;
- water - 2 el. lepel.
voorbereiding
Meng wasabi poeier met water, versigtig tot gladde konsekwentheid. Om die vorm te vorm, sit die mengsel in 'n klein houer, wag vir die pasta om 'n bietjie te droog, en skuif alles na die voorbereide gereg.
Hou in gedagte dat gereed wasabi nie onderhewig is aan berging nie, want dit verloor betyds sy skerpheid en smaak.
Hoe kook Wasabi-sous?
In die afwesigheid van die wortel van 'n eksotiese plant of poeier daaruit, kan jy wasabi berei met veel meer toeganklike en algemene bestanddele.
bestanddele:
- mosterd droog - 50 g;
- gerasperde peperwortel - 50 g;
- voedselkleur (groen) - 5 g.
voorbereiding
Meng die gerasperde peperwortel saam met die mosterdpoeier totdat 'n homogene pasta verkry word. Voeg 'n druppel water by, bring die sous tot die verlangde konsekwentheid. Aangesien die klassieke wasabi 'n groenagtige tint het, kan jy, indien nodig, 'n droë of vloeibare koskleursel by die voltooide mengsel voeg.
So 'n skerp pasta kan veilig van die land bedien word, wat gebruik word by die kook van tradisionele Asiatiese sop en souse.