Ons vertel jou dikwels van ongewone, maar baie lekker geregte. Nie so lank gelede het ons gepraat oor hoe om Manti te maak nie . Kom ons uitvind oor 'n ander kulinêre meesterstuk wat ons van die oosterse kombuis afkomstig is - Oezbeekse khanum. Sy resep is so eenvoudig dat selfs 'n beginner minnares dit kan kook. En vir al sy eenvoud, kan die kos perfek op die feestafel bedien word. Ons het jou reeds vertel hoe om khanum in 'n multivark voor te berei. Kom ons praat nou oor meer gewone resepte.
Hoe kan ons Oezbeekse khanum kook?
Berei 'n brood ongesuurde deeg gewoonlik in 'n mantissa of stoomboot. Uiteraard sal u 'n vraag hê: hoe om khanum te kook, as daar nie een is nie, of die ander nie? Vat die gewone pan, vul dit met water en sit die boonste kolander. Hier en jy en "mantyshnitsa", en dus die resep van die khanum, wat ons u bied, kan u tot die einde lees.
Khanum Met Aartappels - Resep
Vir die vulling kan jy beide groente en vleis neem. Daar is geen beperkings nie. Die klassieke resep van khanum word saam met aartappels berei, maar jy kan dit met vleis meng of met vleis en uie kook. Diegene wat van groente hou, sal soos khanum met pampoen, wortels, eiervrugte hou. Of jy kan die deeg net met suurroom smeer en dit in 'n rol rol.
bestanddele:
Vir die toets:
- meel - 300 g;
- groente-olie - 1 eetlepel. lepel;
- water - 180 ml;
- sout - 1 teelepel.
Vir die vulsel:
- aartappels - 800 g;
- sout, peper - na smaak;
- ui - 3 stukke;
- groente-olie.
Vir sous:
- tamaties - 6 stuks.
- knoffel - 1-2 naeltjies;
- soetrissie - 1 stuks;
- groente-olie - 2 el. lepels;
- sout, peper, groentes - na smaak;
- ui - 1 stuk;
- suiker - 1 teelepel.
voorbereiding
Eerstens berei ons die deeg vir khanum voor. Sif in 'n bak meel, voeg sout, groente-olie by en voeg versigtig water by. Meng die deeg met die lepel en hou dan die hande vir 5-6 minute. Rol in 'n bal, bedek met 'n film en laat dit vir 40 minute.
Intussen berei ons die vul vir die khanum voor. Volgens die resep het ons aartappels, so ons maak dit skoon van die skil en sny dit in dun rietjies (jy kan dit op 'n groot ruit roer). Ui gesnyde dun semirings, voeg by die aartappels, geur met peper (nie sout nie!) En meng. Die deeg word in twee gelyke dele verdeel, een deel word in 'n dun laag gerol en met groentetool gesmeer. Die helfte van die vulling word op die deeg uitgelê, van die rande af (van een tot sowat 7-10 cm), sout en giet twee eetlepels olie. Ons word 'n nie-growwe rol. Op dieselfde manier berei ons die tweede rol voor. Die onderkant van die manties word met groente-olie gesmeer en die rol khanum versigtig uitgegooi. Ons bring die water in die mantissa tot kookpunt en sit ons khanum om 45-50 minute voor te berei.
Vir sous, maak die uie en knoffel skoon en fyngekap. By peper verwyder ons 'n kern en sade, ons sny in blokkies. Ons verhit die groente-olie in die kastrol, lê die ui, voeg sout by en braai vir 3-4 minute tot sag. Voeg dan die soetrissie en knoffel by, meng en kook nog 1 minuut. Voeg die tamaties bymekaar in klein blokkies (voorheen geskil), speserye (fyn met tiemie, basiliekruid) en hou die sous 15 minute lank op 'n klein vuur en roer af en toe. Solim, voeg suiker by, verwyder die sous uit die vuur, laat dit afkoel en strooi met fyngekapte pietersielie, koriander en basiliekruid.
Ook kan jy khana met vleis kook. Om dit te doen, vervang die helfte van die aartappels met lam (sny in klein blokkies of gemaalde vleis). En vir liefhebbers van groente-vulsels, stel ons voor om khanum met pampoen en vleis te maak. Vir die resep moet jy vleis en pampoen in die verhoudings van 50/50 neem, pampoen in klein blokkies gesny en die vleis vir gemaalde vleis maal. Selfs diegene wat nie pampoen hou nie, voel amper nie die smaak nie, maar sal net 'n vulling van sappigheid en sagtheid toevoeg.