Lagman is 'n sentrale Asiatiese kookkuns van bestanddele - tuisgemaakte noedels en waji. Dit is wat saus genoem word, gemaak van vleis en groente. Tradisioneel, in Sentraal-Asië, vir die voorbereiding van hierdie gereg word lam gebruik, en noedels word voorberei met 'n spesiale lagman.
Maar op ons uitgestrekte ruimtes is hierdie kookkuns effens verander en aangepas volgens ons smaak. Vleis vir sy voorbereiding kan in absoluut enige verskeidenheid gebruik word, en as 'n verlangde noodle die gewone huis of gekookte spaghetti gebruik. Enige variant is aandag en eerbied as gevolg van uitstekende smaak.
'N eenvoudige resep vir beesvleis lagman by die huis
bestanddele:
- beesvleis - 1 kg;
- knoffel - 3-4 naeltjies;
- ui - 175 g;
- wortels - 175 g;
- Soetrissie - 175 g;
- radijs groen - 150 g;
- vars tamaties - 220 g;
- tamatiepasta - 65 g;
- laurierblare - 1-2 stuks.
- ertjies van soetrissie - 4-5 stuks.
- groente-olie;
- speserye;
- mengsel van gemaalde pepers;
- sout;
- vars groente;
- tuisgemaakte noedels of spaghetti.
voorbereiding
Beesmyn, ons doop die papierhanddoeke met oortollige vog, sny dit in klein skywe en bruin dit met groente-olie in 'n ketel of dikboom-sauté-pan. Voeg dan 'n bietjie water by, bedek die deksel met 'n ketel en bring die vleis byna aan die kant.
Ons verdamp die oorblywende vog, gooi 'n bietjie groentegesnyde olie en gooi die voorheen geskil en sny dit in halwe ringe, uie, wortel en radyse strooi en braai dit vir 'n paar minute. In die tussentyd verwyder ons die pepers uit die voetstukke en sade, sny dit in klein stukkies en sit dit ook in die kazanok. Na drie minute, voeg die tamatiepasta, gekapte tamaties by, nadat jy dit van die velle verwyder het, fyngekapte knoffel, braai twee minute en gooi warm water. Die digtheid van die lagman word bepaal deur sy voorkeure.
Gooi die bakkie met 'n mengsel van pepers, speserye en sout, gooi blare laurier en soetrissie ertjies. Nadat die bakkie kook, verminder ons die vuur tot 'n minimum, en ons druk dit vir nog tien tot vyftien minute.
Nou bly dit net om te kook totdat dit gereed is vir tuisnutels of spaghetti. Plaas 'n kom noodle in 'n bak, gooi die vleissous.
Resep vir varkvleis by die huis
bestanddele:
- Varkvleis - 0,65 kg;
- knoffel - 2-3 naeltjies;
- Ui - 155 g;
- wortels - 155 g;
- Peper Soet Bulgaars, Rooi - 100 g;
- Chili Peper - 100 g;
- wit kool - 100 g;
- vars tamaties - 220 g;
- zira - na smaak;
- vars groente - na smaak;
- laurierblare - 1-2 stuks.
- Peper geurige ertjies - 3-4 stuks.;
- groente-olie;
- Pittige kruie;
- mengsel van gemaalde pepers;
- gegranuleerde suiker;
- sout;
- tuisgemaakte noedels.
voorbereiding
Vark word gewas, gedroog en in klein skywe gesny. Gooi 'n bietjie groente-olie in 'n braaipan met 'n dik onderkant, verhit dit op hoë hitte, braai die vark tot 'n korstkors en dra dit oor na 'n skottel of 'n pan. Voeg ongeveer 1 liter warm water by, kook tot bedek, bedek die deksel en kook vir matige hitte vir veertig minute.
In dieselfde pan waar die vleis gebraai is, voeg meer botter by indien nodig, en bruin die voorheen geskilde uie en wortels. In vyf minute voeg ons die gekapte kool, die Bulgaarse peper by en braai. Giet 'n bietjie sous en laat die groente onder die deksel in
Wanneer dit gereed is, sit ons die gekookte tuisnudels in die diep bord totdat dit gereed is, gooi die vleissous met groente en bedien dit aan die tafel.
As jy wil, kan jy die gereg gesoen in 'n bord wat deur die pers met 'n knoffelhuisie geperst word.