Vleissalade is 'n tradisionele Koreaanse pittige gereg. Dit word redelik maklik voorberei, vinnig en nooit pla nie. Bedien hierdie slaai kan enige versiering wees. Kom ons kyk saam met u resepte slaai met vleis.
Hebe van beesvleis in Koreaans
bestanddele:
- beesvleis - 500 g;
- asynsuur 70% - 2 eetlepels. lepels;
- wortels - 3 stukke;
- sout - 1 eetlepel. lepel;
- suiker - 2 el. lepels;
- gloeilamp - 1 stuk;
- groente-olie - 100 g;
- Koreaanse geurmiddels - 2 el. lepel.
Vir geurmiddels:
- groente-olie - 1 item;
- knoffel - 1 kop;
- mengsel van gemaalde pepers;
- paprika-knippie;
- koljander - 2 el. lepel.
voorbereiding
So, laat ons eers die speserye voorberei. Om dit te doen, gooi 'n glas groente-olie in die braaipan, lig dit halfpad, braai dit in die knoffel, gooi speserye, meng deeglik en maak die vuur af. Die gevolglike geurmiddels word saggies in 'n droë, skoon pot gegooi, bedek met 'n deksel en in 'n yskas gestoor.
Vervolgens gaan ons na die voorbereiding van vleis. Dit moet noukeurig gekies word, aangesien dit nie hittebehandeling sal ondergaan nie, maar slegs in die kern gemarineer moet word. So, die vleis is bevrore en uit 'n stukkie vleis sny ons dun skywe met 'n skerp mes, sodat die stroganina uitkom. Voeg dit nou by 'n bak, laat dit vir 'n rukkie los om dit te ontdooi, voeg dan die helfte van die suikergedeelte by die vleis, gooi 'n bietjie aëtiese essensie in en strooi dit met sout. Die vleis word ligte wit in die asyn, en laat die sap dreineer. Ons verlaat die bees vir ongeveer 1,5 uur en meng dit elke 25-30 minute.
Moenie tevergeefs mors nie, kom ons sorg vir wortels. Hiervoor was ons dit, maak dit skoon en vryf dit op 'n spesiale rooster of sny 'n dun strooi. Voeg dan die oorblywende suiker-, sout- en asyn-essens by. Roer goed en laat 'n rukkie om die sap te begin.
As dit ongeveer 'n halfuur is sedert die vleis van die vleis, skuur ons die ui uit die dop, druk dit met dun halve ringe en druk dit op die olie. Vleis sterk druk, verwyder al die oortollige sap en sit dit bo-op die wortel. Gooi bo-op met kookolie en uie, voeg die voorbereide geurmiddels by en meng deeglik. Wel, dit is alles, 'n ware Koreaanse slaai wat vleis klaar is! Dit bly net nog 'n uur wag, laat die skottel by kamertemperatuur brou en week.