As die klassieke weergawe van carpaccio met rou kalfsvleis jou eetlus nie opgewonde maak nie, beveel ons aan dat jy by die visweergawe van hierdie gereg stop. Salm, salm of tuna sal 'n uitstekende plaasvervanger vir vleis wees.
Japannese styl tuna carpaccio resep
bestanddele:
- Vars tuna - 200 g;
- Daikon - 1 stuk;
- Rooi Chili - 1 stuk;
- bronkors;
- kalk - 1 stuk;
- sojasous;
- olyfolie.
voorbereiding
'N Stuk vars tonyn met 'n skerp mes word as dun skywe gesny. Ready-made skywe kan ook effens ontmoedig word deur die plat kant van die mes om hulle nog dunner te maak. Sprei die snye tuna op 'n bord.
Ons vryf 'n bietjie daikon en versprei dit met 'n dun strook bo-op die vis. Ons sit chili bo-op en drink die skottel met limoen sap. Daarbenewens gooi ons die snye tuna met sojasous en strooi uiteindelik met olyfolie.
Hoe om tuna carpaccio met mint te berei?
bestanddele:
- tuna - 200 g;
- sjalotte - 1 stuk;
- munt - 1 handvol;
- olyfolie - 1/4 van 'n eeu;
- suiker - 1 1/2 items;
- rys asyn - 1/3 van die st.
- groen uie - 1/4 eetlepel.
voorbereiding
Kap die tunafilet met dun skywe, indien nodig, lig die kant van die mes liggies af. Semi-transparante skywe stapel op 'n plat skottel. Vir moutsaus in 'n klein bak, is die eerste ding wat jy moet doen, gekapte sjaloties met gekapte kruisement. Die mengsel word gegiet met olie, voeg suiker, rysasyn by en versigtig alles klop totdat die suurkristalle opgelos word. Sprinkel die voltooide gereg met groen uie en dien dadelik.
Tuna Carpaccio Met Mosterd
bestanddele:
- tuna - 500 g;
- Balsamiese Asyn - 2 el. lepels;
- Dijon mosterd - 1/4 teelepel;
- olyfolie - 8 el. lepels;
- sout;
- suurlemoensap - 4 teelepels.
- Gehakte groen ui - 2 teelepels.
- gekapte sjalotjies - 1 teelepel;
- waterkers - 2 el.
voorbereiding
Eerstens, klits die asyn en mosterd met 'n halo, giet olyfolie geleidelik aan hulle. Geur die sous met sout na smaak, bedek en laat in die yskas.
Stukkies tonyn word op 'n laken kosfilm uitgelê en bedek met 'n tweede laken van bo. Klits die stukkies tuna liggies tot die vereiste dikte. Sprei die stukke op 'n skottel en sit dit in die yskas vir 30 minute tot 4 uur. Gekoelde stukkies olievet met olyfolie, gooi dit met suurlemoensap, strooi uie, sout, peper en giet voorverhit.