Satsivi-sous is bekend aan almal wat ten minste 'n bietjie Georgiese kombuis ken. In die bekende nootsaus kan jy alles kook: van vleis tot groente, byvoorbeeld blomkool, oor die resepte waarvan ons verder gaan praat.
Satsivi-resep met blomkool
bestanddele:
- blomkool bloeiwyse - 400 g;
- ui wit - 2 stuks.
- Granaatappelsap - 2-3 eetlepels. lepels;
- Knoffelhuisies - 2-3 stuks.
- sout, warm peper - na smaak;
- okkerneute - 400 g;
- vars koljander (groen) - 'n klomp;
- hop-suneli, Imeritin saffraan, naeltjies - 1 teelepel elk.
voorbereiding
Voordat jy satsivi met blomkool kook, moet jy die meeste blomkool doen. Ons ontkoppel die koolkop op bloeiwyses en vul dit met kookwater om van moontlike insekte ontslae te raak, nie skaars in klein blomme nie. Verdere bloeiwyses kook in kookwater of stoom tot half gekook.
Terwyl kool gekook word, het ons tyd om satsivi voor te berei. Gesoute okkerneute word in 'n pasta gemeng met 'n koffiemolen, blender of net 'n vleissnit. Meng die moerpasta met gekapte koriander, gesny deur die pers met knoffelhuisies, sout, peper, speserye en 'n bietjie olie. Ons erken uie in groente-olie, voorlopig fyngekap, waarna ons ook die sous na die sous stuur. Klaar satsivi is baie dig, pasta, so dit moet gemeng word met groente of vleisbou, wat tot die gewenste konsekwentheid lei.
Vul sous half-klaarkool en sit die skottel aan die brand. Smeer die satsivi onder die deksel vir ongeveer 5 minute totdat die kool klaar is, voeg dan 'n bietjie granaatjiesap by en laat die skottel afkoel (die satsivi word net koud bedien). Voordat dit bedien word, is die gereg versier met vars koljander en granaatjies.
Satsivi Met Bloemkool En Groente
bestanddele:
- blomkool bloeiwyse - 500 g;
- wortels - 250 g;
- okkerneute - 400 g;
- knoffel - 5 dentikels;
- ui wit - 2-3 stuks.
- mengsel van speserye vir satsivi - 1 1 eetlepels. lepels;
- Asyn- of Granaatappelsap - Smaak;
- sous of water.
voorbereiding
Ons verdeel die blomkool in bloeiwyses en kook dit vir 10 minute. Uie en wortels wesser tot sag en versprei die gekookte kool oor die braai.
Okkernote maal in, voeg knoffel, speserye, asyn by en meng die massa tot die verlangde konsekwentheid met sous of water. Vul sousgereg en lekker satsivi met blomkool, gereed om op die tafel te dien.