Vla van melk word gebruik om Napoleon se koeke, ander koeke te bevrug. Hulle vul die vlaandekoeke, eklairs, allerhande nageregte, of bedien eenvoudig in Kremankah met vrugte, bessies, neute, ander bymiddels.
Hoe om vla te kook op melk?
Om te sorg vir die beskikbaarheid van die nodige bestanddele uit die lys van geselekteerde resepte, bly dit die tegnologie om 'n room te skep en die geheime te verstaan om sy smaak te verbeter.
- Dikwels word 'n vla op melk en eiers voorberei, wat dit ekstra geur en digtheid gee. Dit is belangrik wanneer verhitting die stof nie toelaat om te kook nie, en hou 'n stil verlang met konstante roering tot dik.
- Vir die gerief van die voorbereiding van die room, gebruik 'n waterbad, wat die nodige delikate verhitting van die basis of 'n houer met 'n dik bodem sal verskaf.
- Aan die einde van die hittebehandeling word vanielje- en vanieliesuiker by die nagereg bygevoeg, en 'n natuurlike saadpoot met sade in die aanvanklike stadium.
- In plaas van meel word stysel dikwels gebruik om die room te verdik.
- Melk vir room word toegelaat om koei of bok vars of vet, droog of gekondenseer te gebruik, en indien nodig, neem 'n klapper of sojaproduk.
Classic vla in melk - resep
Die klassieke vla in melk bevat dekades van variasies, wat elkeen op sy eie vermaaklik en aantreklik vir banketbakkers en verbruikers is. In plaas van eiers kan jy 4 eiergele gebruik, wat 'n meer delikate, fluweelagtige smaak vir die nagereg en sy ryk kleur sal bied. Eiers word nie geklop tydens kook nie, maar slegs met meel gemeng met 'n menger of klits tot uniform.
bestanddele:
- eiers - 2 stukke;
- meel - 60 g;
- Melk - 0,5 liter;
- Gegranuleerde Suiker - 150 g;
- botter - 10 g;
- Vanieljiesuiker - 10 g.
voorbereiding
- Melk word met suiker verhit totdat die kristalle oplos.
- Roer eiers met meel, gooi die lepel soetmelk in, en stuur dan die mengsel in 'n kastrol met 'n soet suiwelbasis.
- Verhit die vla op melk met konstante roer tot verdik, verwyder uit hitte, voeg vanielje suiker en olie, koel.
Vla met eiers op melk - resep
Berei 'n vla op melk vir Napoleon of 'n ander nagereg sonder die deelname van eiers. Die hoeveelheid meel wat bygevoeg word kan afhang van die gewenste finale digtheid van die room en wissel tussen 100-300 g per 0,5 l melkbasis. By die finale slag moet die vla in die olie in klein porsies binnegaan, elke keer wat eenvormigheid bereik word.
bestanddele:
- meel - 280 g;
- Melk - 0,5 liter;
- Gegranuleerde Suiker - 200 g;
- botter - 200 g;
- Vanieliersuiker - 2 teelepels.
voorbereiding
- Verhit die melk met suiker, maar moenie kook nie.
- Aanvanklik, laat 'n klein gedeelte melk, waarin blom tot eenvormigheid geteel word.
- Voeg soetmelkbasis by die sopbasis, stuur dit na 'n pan en verhit dit met 'n konstante roer tot dit verdik, voeg dan die vanillesuiker by.
- Smeer die botter, voeg geleidelik 'n verkoelde melkbasis in.
- Na die verkryging van 'n homogene tekstuur is die vlais sonder eiers op die melk gereed.
Vla op kondensmelk
Maak 'n vla met melk vir 'n koek kan gebaseer wees op gekondenseerde melk, wat ekstra versadiging en 'n unieke geur sal gee. Sagte botter moet by die reeds verkoelde room gevoeg word. Omskep die eienskappe van bevrugting sal slaag, as in plaas van die klassieke kondensmelk wat gekook word.
bestanddele:
- meel - 4st. lepels;
- Melk - 0,5 liter;
- Gegranuleerde Suiker - 75-100 g;
- botter - 200 g;
- Verdampte melk - 400 g.
voorbereiding
- Meng in 'n kastrol suiker, meel, voeg melk by.
- Verhit die mengsel met 'n konstante roer of slinger met 'n menger tot dik.
- Nadat die basis heeltemal afgekoel is, voeg gekondenseerde melk en botter by.
- Klits die room van gekondenseerde melk tot glad en gebruik soos aangedui.
Room met bokmelk
Ondersteuners van die oorspronklike suikergoedoplossings sal belangstel in die voorbereide room vir die bokkoek. Sulke bevrugting sal die nagereg meer verfyn na smaak en soms meer voedsame. As dit nodig is, kan die basis gebruik word om roomys voor te berei deur dit in 'n spesiale apparaat te plaas of dit self met verskeie bymiddels te oorhandig.
bestanddele:
- meel - 1,5 eetlepels. lepels;
- melkbok - 1 l;
- Gegranuleerde Suiker - 200 g;
- eiergele - 3 stukke;
- Vanillien - 2 knippie;
- botter (opsioneel) - 50 g.
voorbereiding
- Spoel die meel met suiker, vanillien en eiergele, en voeg 'n derde van 'n glas melk by.
- Meng die massa met die totale gedeelte melk, plaas op 'n bord in 'n houer met 'n dik onderkant en verhit op medium hitte met konstante roer tot dit verdik word, en laat dit nie kook nie.
- Na afkoeling, roer die vla in geitmelk by, sag olie en klits.
Vla van melkpoeier
As dit nodig is, kan jy maklik 'n vla op droë melk maak, in 'n gedeelte van die waterproduk oplos volgens die instruksies op die verpakking en enige resep met al die vereistes uitgevoer. Dit is moontlik om 'n aanvulling op nageregte te berei en sonder om die basis te breek. Sulke room kan met kakao of sonder dit voorberei word.
bestanddele:
- melk is droog - 10 eetlepels. lepels;
- Gegranuleerde Suiker - 2 el. lepels;
- warm water - 8-10 eetlepels. lepels;
- kakao of neute (opsioneel) - 1 eetlepel. lepel;
- Botter - 50 g.
voorbereiding
- Kombineer poeiermelk, suiker, romerige sagte botter, kakao, indien verlang, of gekapte neute en 'n halwe porsie water.
- Spoel die mengsel deeglik af, waarna die oorblywende water gemeng word.
- Plaas room van melkpoeier vir 30 minute in die yskas.
Sjokolade vla op melk
Sweetheads of sjokolade liefhebbers sal soos 'n voorbereide vla van kakao en melk of bevrugting gemaak word met die toevoeging van gesmelte donker sjokolade. Laasgenoemde moet van hoë gehalte wees, uitsluitlik natuurlik. 100 g produk sal 2 eetlepels kan vervang. 'n lepel kakao en soveel suiker.
bestanddele:
- Melk - 0,5 liter;
- Gegranuleerde Suiker - 200 g;
- eiers - 2 stukke;
- meel - 2 el. lepels;
- botter - 50 g;
- sjokolade - 100 g.
voorbereiding
- Meng die meel met die eiers en voeg 'n bietjie melk by.
- Die res van die melk word verhit met suiker en sjokolade totdat die snye en kristalle oplos met konstante roer.
- Voeg 'n melk sjokolade basis mengsel van eiers en meel, warm, roer, tot dik.
- Na afkoeling meng die olie in die vla met melk en klop dit.
Room van klappermelk
'N voorbereide room van klappermelk vir 'n koek verkry aangename tropiese notas en sal die smaak van enige nagereg verander. As die melkbasis aanvanklik onversoete is, word ongeveer 40-50 g suiker bygevoeg en verhit totdat al die kristalle opgelos word voordat dit met die eiergeelmengsel gemeng word.
bestanddele:
- Kokosmelk - 400 ml;
- poeiermelk suiker - 50 g;
- eiergele - 4 stukke;
- meel - 40 g;
- botter - 50 g;
- sjokolade - 100 g.
voorbereiding
- Spoel die eiergele met suikerpoeier en meel.
- Gooi 'n bietjie kokosmelk, roer en gooi dit in 'n sautépan met die oorblywende melk.
- Verhit die basis van die room met konstante roer tot dit verdik is, laat dit dan heeltemal afgekoel.
Melk vla vir eclairs
Vir die vul van eklairs en gebroute koeke, is die vla van melk en botter die geskikste. Die mees delikate tekstuur sal wees met stysel in plaas van meel. Daarbenewens kan jy die eier vervang met twee eiergele, wat nie minder voordelig is vir die eienskappe van nagereg nie. In die room voeg dikwels vanielje of ander geure by.
bestanddele:
- melk - 300 ml;
- suiker - 200 g;
- eier - 1 stuk;
- stysel - 30 g;
- botter - 200 g;
- vanilline.
voorbereiding
- 'N Derde van 'n glas melk word met stysel en vanillien gemeng.
- Spoel die eier met suiker en die oorblywende melk, verhit met konstante roer tot liggies verdik en die eerste tekens van kook.
- Giet in die vloeibare basis styselmelk, roer, verhit tot dik, koel.
Vla op sojamelk
Vla vir gemengde melk is geskik as 'n bevrugting vir die skep van nageregte vir allergieë, vegetariese bak of lekkers voorberei tydens 'n vinnige. 'N Spesiale verfyning van die room sal bruin rietsuiker gee, wat indien nie, kan vervang word deur die gewone een, voeg vanielje by die samestelling.
bestanddele:
- melk soja - 0,5 liter;
- suikerriet - 0,5 koppie;
- water - 0,5 koppie;
- meel - 0,5 koppie;
- uittreksel van vanielje - 1 teelepel.
voorbereiding
- Voeg 'n mengsel van sojamelk met rietsuiker en vanielje-uittreksel by.
- In die water word meel floreer, in 'n kokende melk-sojabasis gegooi met 'n dun druppel, roer.
- Warm die room met roer vir 3-5 minute, koel.
Room melk en stysel
Vla vir Medovika op melk word dikwels met stysel, aartappel of mielies gaar. Die produk sal die nagereg van meel smaak verlig, wat baie banketbakkers en proeerders nie hou nie. Die hoeveelheid toegevoegde olie kan aangepas word na smaak of selfs die toevoeging van die samestelling uitskakel, wat die kaloriewaarde van die behandelde beduidend verminder.
bestanddele:
- Melk - 0,5 liter;
- suiker - 1 koppie;
- eier - 1 stuk;
- stysel - 3 el. lepels;
- botter - 200 g;
- Vanillien - 2 knippie.
voorbereiding
- Spoel die eier in die kastrol met suiker en stysel totdat 'n dik witwitmassa verkry word.
- Voeg warm melk by en warm die room met konstante roer tot kook en verdikking.
- Verwyder die vaartuig uit die vuur, meng met vanillien, en na afkoeling, botter, klop 'n bietjie die room met 'n menger.