Curd by die huis - die eenvoudigste resepte vir die voorbereiding van 'n nuttige produk

Kaaskaas by die huis sal liefhebbers van goeie en lekker suur-melkprodukte wees. Die vars voorbereide varskaas self bevat nie skadelike preserveermiddels nie en word voorberei deur rypwording van kwaliteit melk of kefir sonder om hittebehandeling te ondergaan as om sy winkel "kollegas" te oortref.

Hoe om maaskaas by die huis te maak?

Tuisgemaakte maaskaas is 'n gefermenteerde melkproduk wat verkry word uit melk wat gegis word met gefermenteerde melkbakterieë, van watter deel van die wei verwyder word. Melk vir fermentasie word in 'n warm plek geplaas. Die gevolglike stolsel word geskei van die serum deur verhitting of dekantering, en word in die gaas geskors om oortollige vloeistof te verwyder. Curd by die huis kan op twee maniere voorberei word. Elkeen het sy geheime.

1. Jy kan maaskaas kook sonder hittebehandeling. Die gefermenteerde massa word geskei deur gaas of 'n keëlvormige sak te giet. Met hierdie metode word maaskaas sag en sappig en is geskik vir verbruik in rou vorm.
2. Die manier om die bos deur verwarming te skei, laat jou toe om die maaskaas vinniger te kook. Die belangrikste ding is om die produk nie aan die brand te steek nie, anders sal dit 'n baie suur smaak verkry en die sagtheid verloor. Hierdie produk is ideaal vir bak.
3. U moet weet dat die kalorie-inhoud van maaskaas direk afhanklik is van die vetinhoud van melk en die suurheid - op die korrek uitgedrukte serum.

Vurk van kefir by die huis

Curd van kefir is eenvoudig kook. Om 'n kwaliteit produk te kry, moet jy kefir koop en dit behoorlik verwerk. Die beginsel is gebaseer op die feit dat kefir verhit word in 'n waterbad voor stratifikasie. Die gevolglike massa word in 'n skerm geplaas, bedek met gaas, en drie uur gedreineer.

bestanddele:

• kefir - 800 ml.

voorbereiding

1. Neem twee panne. In 'n kleiner houer gooi kefir. In groot - gooi die water.
2. Plaas die skottelgoed met kefir in 'n groot kastrol en stadig verhit.
3. Na 15 minute sal die serum van die grootmaat skei.
4. Sit 'n dik massa in 'n sif, bedek met gaas.
5. Plaas die sif in 'n diep plaat en sit die maaskaas op die pers.
6. Kuddes in die huis sal in 3 ure gereed wees.

Hoe om 'n maaskaas uit melk te maak?

Kaaskas uit melk is een van die gewilde maniere. Rou melk word opsy gesit vir 'n dag in 'n warm plek waar dit suur is as gevolg van melksuurbakterieë. Dan word die massa verhit tot 60 grade en na afkoeling word dit deur middel van gaas van die serum afgeskei. As tuisgemaakte melk betrokke is by kook, moet jy seker wees van die kwaliteit daarvan.

bestanddele:

• volle melk - 3 liter.

voorbereiding

1. Gooi melk in die pan en sit dit vir 'n dag op 'n warm plek.
2. Suurmelk verhit geleidelik tot 60 grade.
3. Wag vir die wei om van die wei af te skei. Afkoel
4. Plaas die maaskaas in die kaasdoek, laat die vloeistof dreineer.
5. Hang die gaas sak om die dekantasie te bespoedig.
6. Curd klassieke by die huis sal gereed wees oor 3 uur.

Hoe om maaskaas van suurmelk te maak?

Tuisgemaakte suurmelk is 'n uitstekende manier om 'n bederfde produk te herwin. Dikwels word suur melk gebruik in die bak, maar die beste ding is om 'n maaskaas te maak. Dit is nie net lekkerder, nuttiger en beter as die winkel nie, maar ook gunstig anders in prys. Die resep is uiters pretensieel en identies met die vorige.

bestanddele:

• Die suurmelk is 2 liter.

voorbereiding

1. Plaas die melk in 'n waterbad.
2. Warm vir 15 minute op.
3. Sodra die melk in massa en serum verdeel is, verwyder uit hitte.
4. Plaas die massa in gaas en spanning vir 2, 5 uur.

Strooi van bokmelk

Bokkoek is 'n ongelooflike bruikbare produk wat die maaskaas van melk oortref het. Ten spyte van die hoë kalorie-inhoud, word dit maklik verteer, waardevolle bakteriologiese eienskappe en veroorsaak nie allergieë nie. Daar is baie resepte vir die voorbereiding daarvan, hierdie een is outentieke en verdien spesiale aandag.

bestanddele:

• bokmelk - 2 liter.

voorbereiding

1. Liters melk sit 'n dag in die hitte om yoghurt te kry.
2. Wag vir die oorblywende liter.
3. By die voorkoms van skuim, gooi die gekrulde melk en meng.
4. Verwyder die kookmengsel uit die vuur, skei die stolling uit die serum.
5. Varkbok by die huis, meng tot 'n homogene konsekwentheid.

Buig van die rug af

Tuisgemaakte maaskaas, waarvan die voorbereiding verskil in die verskeidenheid resepte, sal help om dieet weergawes van die produk te maak. Lae-vet suiwelprodukte word van agter af voorberei. Laasgenoemde word verkry as gevolg van skeiding van die room uit die melk. Dit is soortgelyk aan heelmelk, behalwe vir die hoeveelheid vet wat 0,5% is.

bestanddele:

• omgekeerde (afgeroomde melk) - 5 liter;
• water 250 ml;
• sitroensuur - 10 g.

voorbereiding

1. Los citroenzuur op in water.
2. Bring terug tot kookpunt en gooi die oplossing daarin.
3. Verwyder die skuim.
4. Na 3 minute verwyder die stolsel.
5. Oordrag na 'n sif.
6. Curd by die huis sal in 12 uur gereed wees.

Hoe om maaskaas van joghurt te kook?

Koekieskaas word voorberei in warm water by die huis . Saailing word twee keer in die vloeistof verhit, geleidelik verhoog die temperatuur en wag vir die skeiding van wei uit die massa. Gereed kaas kaas word vir 6 uur op gaas gegooi. Aangesien die smaak van kaas kaas afhang van die gekromde melk, is dit beter om tuisgemaakte melk vir sy produksie te gebruik.

bestanddele:

• melk - 4 liter.

voorbereiding

1. Laat die melk suur.
2. Plaas die gerolde melk in warm water.
3. Verhit tot 40 grade en verlaat.
4. Verander die gekromde melk in 'n nuwe houer en warm totdat die wei van die rommelmassa skei.
5. Afgesluit sagte oond op die kaaskoek vir 6 uur.

Varkies in die mikrogolfoond

Die voorbereiding van maaskaas by die huis sal 'n maklike en aangename proses word as jy 'n mikrogolfoond gebruik. Vir kaas wat vir jouself geskik is, maak jogurt of vetterige jogurt. Al wat jy nodig het, is om 'n suur melkbasis in die mikrogolf te plaas en vir 10 minute 'n lae krag van 400 W te stel, om nie die maaskaas te oordoen nie.

bestanddele:

• kefir met vetgehalte van 3,2% - 800 ml.

voorbereiding

1. Gooi die jogurt in die pot en sit die mikrogolf vir 10 minute in 'n krag van 400 W.
2. Die korrekte resultaat sal duidelike wei en dik maaskaas wees.
3. Verkoel die afgekoelde rommel op die sif vir 2 uur.

Kaaskas in yoghurtnitsa

Kinderskaaskaas is 'n belangrike komponent in die rantsoen van kinders wat kwaliteit vereis. Yoghurtnitsa kan maklik en maklik 'n maaskaas maak, in die kwaliteit waarvan jy nie kan twyfel nie. Die operasiebeginsel is eenvoudig: melk met suurdeeg word 6 uur voor rypwording opgewarm. Die gefermenteerde produk word verhit in 'n waterbad en word na afkoeling gefilter.

bestanddele:

• gepasteuriseerde melk - 1 l;
• suurdeeg.

voorbereiding

1. Gepasteuriseerde melk kook en koel.
2. Voeg die suurdeeg by en gooi oor die flesse.
3. Sit 5 uur in die yoghurt.
4. Ontkoppel en verlaat vir nog 3 uur.
5. Sit die flesse op 'n waterbad, warm tot 60 grade en afkoel vir 40 minute.
6. Plaas die inhoud in gaas en hang.
7. Kaaskas vir kinders sal in 2.5 uur gereed wees.

Buig in die multivariate

Kaaskas in die multivark melk A het 'n delikate konsekwentheid. Sulke eienskappe van maaskaas word verkry as gevolg van eenvormige verbranding by 'n temperatuur van 70 grade. Die funksie "Verhit" laat nie oonde toe om te kook en verteer word nie. Die multivark is baie gerieflik, want die proses van fermentasie tot die eindresultaat kom in een bak.

bestanddele:

• melk - 2 liter;
• suurroom - 70 g.

voorbereiding

1. Verhit die melk in die "Baking" af vir 3 minute.
2. Voeg suurroom by en sit dit vir 12 ure opsy.
3. Skakel die "Verhitting" af vir 2 uur.
4. Skei die wei uit die maaskaas.