'N Ware koninklike gereg is 'n gebakte snoek. Sedert antieke tye was hierdie roofvisse by die meeste feeste as die hoofversiering van die tafel teenwoordig. Hoekom moenie die ou tradisie herleef nie en kook hierdie wonderlike gereg vir die komende fees?
Resep vir snoekie heeltemal in die oond gebak
bestanddele:
- snoekie - 1 stuks. (2-2.5 kg);
- uie - 1 stuks;
- eier van hoender - 1 stuk;
- melk - 'n halwe eeu;
- wit brood - 120 g ;;
- groente - na smaak;
- sout, peper - na smaak;
- suurroom - 1 eetlepel. lepel.
voorbereiding
Snoek my en skoon van die skubbe, die vinne van die vis (behalwe die stert) word gesny met behulp van kookskêr. Ons sit die skoongemaakte vis op die snyplank en maak diep snye reg onder die kop en probeer om nie die ingewande te vang nie. Ons skei die kop saam met die giblets. Nou bly dit om die vel van die filet af te skei. Vir hierdie doel is dit nodig om die vel effens met 'n buigsame en dun mes te verlig, probeer om dit nie te beskadig nie, sit dan die vingers in die holte en trek die vel 'kous'. Nader aan die kaudale vinbreuk.
Die filet word geskei van die rif en bene, waarna ons die vis deur die vleissnit rol. Vissoep gemeng met gekapte kruie, eiers, sout, peper en geweekte broodkrummels, wat ook voorheen deur 'n vleissnit geslaag moet word. Ons sny die vis met die gevolglike mengsel en maak 'n gaatjie vir die vulsel met 'n draad.
Aan die karkas sit ons ook 'n kop, en dan smeer ons 'n vis met suurroom en sit ons 'n oond voorverhit tot 220 grade om gereed te maak. Gevulde snoek , in die oond gebak, versier ons na ons eie keuse met vars groente, piekels en groente.
Snoekie gebak met groente in foelie
bestanddele:
- snoekie - 1 stuk;
- suurlemoen - 1 stuk;
- mayonnaise;
- Gekookte mengsel van speserye vir vis - 1 teelepel;
- water - 500 ml;
- Asyn - 3 eetlepels. lepels;
- uie - 1 stuks;
- wortels - 1 stuk;
- tamaties - 4-5 stukke;
- sout, peper - na smaak.
voorbereiding
Snoek my, skoon en derm. Met die voorbereide vis sny die kop af en gooi dit vir 15-20 minute met water wat met asyn gemeng is, sodat ons ontslae raak van die eienaardige reuk van modder. Ons droog die vis met papierhanddoeke en eweredig seisoen met 'n mengsel van speserye vir vis gemeng met tuisgemaakte mayonnaise .
In die buikholte van die vis lê uie ringe en wortels, en bo-op sit ons suurlemoensap. Tamaties word dwarsweg gesny en geur met sout en peper. Ons gooi die vis en tamaties met 'n dik laag foelie en sit dit op 'n bakplaat. Bak die snoekie vir 20 minute by 200 grade, ontvou dan die foelie en bly nog 15 minute kook.
Hoe om 'n snoekie in die mou te bak vir hierdie resep? Dit is baie maklik om eers 20 minute lank vis en groente in die mou te kook, sonder om die snoekie met mayonnaise te olie, maar net met speserye te besprinkel, ryp dan die mou, smeer die vis met sous en sit die bak nog 20 minute.
Snoekie gebak met aartappels
bestanddele:
- snoekie - 1 stuks. (1,5-2 kg);
- uie - 1 stuks;
- wortels - 1 stuk;
- aartappels - 500 g;
- 1/2 suurlemoensap;
- sout, peper, 'n mengsel van gedroogde kruie - na smaak;
- groente-olie;
- groen - vir versiering.
voorbereiding
Ons skoon vis, was en maag, waarna ons in porsies gesny het. Stukkies word gedompel in 'n marinade van asyn en water, 'n resep
Uie sny in dun semirings, en wortels vryf op 'n groot ruit. Gaan die groente tot half klaar. Afsonderlik, ook halfgekookte braai aartappels tot goudbruin.
Op die gesmeerde bakplaat lê ons stukke vis uit en bedek dit met 'n pasiënt en aartappels. Bak vis vir 30 minute by 200 grade. Gereed gereg word bedien met groen.