Ketchup is 'n perfekte sous vir 'n verskeidenheid vleis, groente, visgeregte en bykosse. Op die rakke van winkels kan jy heelwat variëteite van hierdie produk sien. Maar as jy 'n natuurlike tamatie lekker ketchup op jou tafel wil hê, sonder preserveermiddels en kleurstowwe, stel ons voor dat jy dit self tuis voorberei.
Resep vir klassieke tuisgemaakte ketchup uit 'n tamatie
bestanddele:
- tamatie - 3 kg;
- suiker - 150 g;
- sout - 'n knippie;
- Asyn 9% - 80 ml;
- naeltjies - 20 stukke;
- peper swart ertjies - 25 stuks.;
- knoffel - 1 kruidnagel;
- kaneelknippie;
- warm rooi peper.
voorbereiding
Vertel nou hoe om tuisgemaakte ketchup uit tamaties te maak. Tamaties word deeglik gewas, in skywe gesny, in 'n kastrol gesit en vir ongeveer 'n derde oor lae hitte gekook, met die deksel oop. Voeg dan suiker by, kook vir 10 minute, voeg sout by die smaak en kook vir nog 'n minuut. 3. Smeer dan tamaties met speserye, geurmiddels, kook vir 10 minute en versigtig die massa deur 'n sif slyp. Plaas dit weer in 'n kastrol, laat kook, gooi asyn en steek op potte uit. Ons rol die deksels op en sit dit in 'n koel plek.
Resep van tuisgemaakte ketchup van tamatie en appels
bestanddele:
- tamaties - 10 stuks.
- appels - 4 stukke;
- gemaalde swartpeper - 1 teelepel;
- grond kaneel - knippie;
- neutmuskaat - 1 teelepel;
- gemaalde peper rooi peper-knippie;
- sout - 'n knippie;
- heuning - 1 teelepel;
- Asyn 9% - 2 el. lepels;
- knoffel - 3 naeltjies.
voorbereiding
Tamaties word gesny, in 'n kastrol gestapel, onder 'n deksel in 'n sagte toestand gestamp en tamaties deur 'n sif gesif. Appels gesny, kook ook tot sag met die deksel gesluit, en sny die blender. Vervolgens kombineer ons tamatiepuree met appel in 'n kastrol, sit dit op stadige vuur en prut totdat dit ongeveer 10 minute verdik word. Voeg dan peper, neutmuskaat, kaneel, sout, heuning by en kook vir nog 10 minute. Voeg uiteindelik die asyn by, sit die gebreekte knoffel, kook nog 5 minute en lig dadelik op skoon kruikies en rol die deksels op. Ketchup met appels en tamaties is gereed!
Tuisgemaakte tamatiepittige ketchup
bestanddele:
- tamaties - 6 kg;
- knoffel - 1 kruidnagel;
- gloeilamp - 1 stuk;
- suiker - 450 g;
- sout - 100 g;
- kaneelknippie;
- mosterd - om te proe;
- naeltjies - 6 stuks.
- peper swart ertjies - 6 stuks.;
- Asyn 70% - 40 ml.
voorbereiding
Ons sny die tamaties kruis-kruis, blanched in kookwater, dan in yswater gedoop, geskil en skoongemaak. Dan kap ons die tamaties met 'n blender, of ons slaag dit deur 'n vleissnit. Voeg die ui, knoffel, speserye by die tamatiemassa by en klits weer. Sit die pan op die vuur. Voeg 'n bietjie suiker by en kook die massa sowat 2 keer. Giet dan die oorblywende suiker uit en kook vir 10-15 minute. Dan sit ons sout, gooi die asyn, kook vir sowat 10 minute, lê die mengsel van warm in gesteriliseerde potte en rol.
Ketchup van tuisgemaakte tamaties
bestanddele:
- tamaties - 5 kg;
- gloeilamp - 3 stukke;
- Bulgaarse peper - 3 stuks.
- sout - 3 teelepels;
- suiker - 300 g;
- Asyn 9% - 100 ml;
- gemaalde swartpeper - 1 teelepel;
- peper grond rooi knippie;
- kaneelknippie;
- setperke.
voorbereiding
Tamaties ons sny in blokkies, ons sit in 'n pan en ons maak aan die brand. Bak ui, voeg by die tamaties. Soetrissie om te skil, kap en voeg ook by tamaties. Bevrore massa kook 2 keer in 'n swak vuur met die deksel oop. Dan afkoel en vee ons alles deur 'n sif. Weereens, gooi dit in 'n kastrol en sit dit op die vuur. Voeg kook, voeg sout, suiker, kaneel, peper by, gooi die asyn in. Ons bind die groente in 'n klomp en steek hulle in die tamatiemassa. Weereens, kook vir sowat 3 uur om die vloeistof volledig te verdamp. Ons versprei die ketchup warm op skoon blikke en rol dit op.