Steaks is 'n restaurantgereg en word voorberei, gewoonlik van beesvleis . Maar ons sal 'n bietjie van die tradisie afwyk en hulle by die huis by die huis berei. Daarbenewens is dit glad nie moeilik om eenvoudige aanbevelings van ons resepte te sien nie.
Varkbroodresep in 'n braaipan
bestanddele:
- vars varkpulp - 550 g;
- olyfolie - 35 ml;
- knoffel - 2 knoffelhuisies;
- Speserye om van te kies - om te proe;
- sout;
- gemaalde swartpeper.
voorbereiding
Porcine pulp word gewas, droog uit vog gedroog en oor die vesels in stukke sowat drie sentimeter dik gesny. Ons vryf hulle met sout, gemaalde swartpeper, speserye en gaan deur die pers met voorafgekoelde knoffel en laat dit vir een uur by kamertemperatuur marineer. Dan smeer ons die snye vleis met olyfolie en plaas dit op 'n goed verhitte braaipan. Ons hou die steaks aan die brand totdat die verlangde graad van rooster, elke dertig tot veertig sekondes verander. Ons neem die voltooide vleis op die rooster en bedek dit vir vyftien minute met foelie. Gedurende hierdie tyd sal die sappe eweredig oor die oppervlak van die vleisskywe versprei word en die smaak van die gereg sal eenvoudig onvergelykbaar word.
Baie kookkunsaars beveel nie sout- en peperstakkies aan voordat hulle kook nie, en beveel dit aan om direk in die skottel te doen. Maar dit is reeds bewys dat voorgesoute vleis uiteindelik lekkerder word, en die sappigheid van die finale biefstuk met die regte temperatuurregime en die braaiproses bly dieselfde. Eksperiment en ons is seker dat u tot dieselfde gevolgtrekking sal kom.
Sappige Varkensbiefstuk op 'n Grillpan
bestanddele:
- vars varkpulp - 550 g;
- groente-olie - 35 ml;
- knoffel - 2 knoffelhuisies;
- Sojasaus - 50 ml;
- tamatiesous - 50 ml;
- wit droë wyn - 100 ml;
- chili peper - 10 g;
- Provençaalse kruie - na smaak;
- sout;
- gemaalde swart en soetrissie;
- sout.
voorbereiding
Vir 'n biefstuk, kies 'n vars stukkie varkpulp met genoeg vetterige lae. Ons was dit vooraf en was dit goed met servette of papierhanddoeke. Sny nou die vleis oor die vesels in sowat drie sentimeter dik. Dan kan jy dit op twee maniere doen: vryf dit met sout, peper en Provençaalse kruie of blaas in marinade, voorberei deur soja en tamatiesous, wit droë wyn, chili pepers en ander speserye te kies. Die aksie-algoritme word gekies afhangende van die kwaliteit van die grondstowwe waaruit die steak voorberei kan word. As jy vars varkvleis of nekke het, sal dit genoeg wees om te marineren, en vleis ontdooi of uit die skulpbakkie geneem of die rug is beter om 15 tot 20 minute in 'n wyn marinade te week.
Skep dan die steaks op die gegratineerde braaipan, geoliede met groente-olie en staan op die vuur, draai met tussenposes van dertig tot veertig sekondes, tot die verlangde graad van rooster.
Sappige varkvleisbroodjie in 'n pan met sous
bestanddele:
- varkvleisstyfies - 4 stuks.
- ui - 85 g;
- groente-olie - 35 ml;
- gemaalde peper;
- sout;
- heuningvloeistof - 60 g;
- Balsamiese Asyn - 20 ml.
voorbereiding
Varkstewels word met sout, gemaalde peper en speserye van jou keuse gevryf. Ons laat hulle toe om 15 minute by kamertemperatuur te marineer. Dan vreet ons die vleis van alle kante af
In 'n braaipan waarin steaks gebraai word, gooi ons in groente-olie, lê 'n pre-geskilde ui en sny dit in groot halfsirkel-uie en gee dit 'n peul. Voeg dan heuning by na dertig sekondes balsamiese asyn, gooi 'n bietjie water, gooi sout, gemaalde peper en bredie vir nog twee minute.
Ons neem die foelie-steaks op 'n bord, gooi die voorbereide sous en dien dit aan tafel.