In die koue seisoen word verkoues en hipotermie as iets bekend bekend, veral onder inwoners van Oos-Europa. Daaruit is dit redelik logies dat die winterkaartjie rondom voedsame, ligte, maar hartlike geregte, soos byvoorbeeld kalkoenbouillon, gesentreer is. Hoe om sous uit 'n kalkoen te kook, en dit is baie belangrik - hoeveel om dit te kook, het ons besluit om hierdie artikel te wy.
Resep vir sous van Turkye
bestanddele:
- kalkoen bene - 1-1,5 kg;
- water - 3 l;
- seldery - 2 stamme;
- wortels - 2 stukke;
- uie - 1 stuks;
- pietersielie;
- swartpeper (ertjies) - 1 eetlepel. lepel;
- Gedroogde tiemie - 2 teelepels.
voorbereiding
Bene (verkieslik die raamwerk) gewas en verwyder oortollige vet, film en vleis, anders sal die sous uitgedroog en bewolk word. Gewasde bene kan verder in verskillende dele gesny word, of dit kan moontlik wees, indien die grootte van die pan dit toelaat, dit heeltemal sit en gooi koue water om die geraamte te bedek. 'N Saampan met 'n raam en water het aan die brand gesteek en die water tot kookpunt gebring. Kook die sous vir 3-5 minute, waarna die water gedreineer word, en die pan en die bene word herhaaldelik gewas. So 'n tegniek sal ons help om die sous deursigtig te maak.
Vul die raamwerk met 'n gedeelte vars water. Sit in 'n pot met bene stingels seldery, geskil wortels, uie, pepers en tiemie. Ons sit die sous op 'n sterk vuur en bring dit tot kookpunt. Sodra die water begin kook, verminder die vuur tot 'n minimum en kook die sous 1-1.5 uur, en verwyder die skuim wat op die oppervlak van die sous gevorm word, periodiek.
Gereed sous filter deur 3-4 lae gaas, en na geurmiddels na smaak. Ons voeg groen toe. So 'n sous is goed op sigself, en as basis vir sop.
Ook kan kalkoen bouillon gekook word in 'n multivariate. Plaas al die bestanddele in die bak, gooi water en stel die "Quenching" af vir 3 uur.
Sop op kalkoen sous
bestanddele:
- sous uit Turkye - 3 l;
- wortels - 2 stukke;
- uie - 2 stuks.
- seldery - 2 stamme;
- vars pietersielie;
- knoffel - 2 knoffelhuisies;
- 'n mengsel van Provençaalse kruie - 2 teelepels;
- gekookte kalkoen (filet) - 1 kg;
- eiernudels - 1 pakkie;
- sout, peper - na smaak.
voorbereiding
Die gekookte kalkoen word in vesel met 'n vurk afgebreek. Wortels, seldery en uie in blokkies gesny.
Klaar sous word gekook en in die gesnyde groente gesny. Verminder hitte tot medium en kook sop tot groente sag word. In hierdie stadium is dit ook belangrik om nie te vergeet om kruie en speserye by te voeg nie. Na die sop, voeg vleis en noedels by en bly kook tot die sagteheid van laasgenoemde. Ons bedien sop, besprinkel met kruie.