Varkenslepel, gekook in die oond - sal altyd 'n wen-wen-opsie op jou tafel wees. Die gereg blyk so lekker, sappig en smaakvol dat selfs die mees verrukkelijke gourmets en mense met 'n delikate kulinêre smaak tot onbeskryflike vreugde sal kom.
Varkenshaasbakkie in die oond gebak
bestanddele:
- Varkenshaas - 500 g;
- Souspesto - Smaak;
- Olyfolie - 2 el. lepels;
- Aartappels - 10 stuks.
- speserye - na smaak.
voorbereiding
Vertel nou hoe om varkvleis in die oond te bak. Ons was die vleis deeglik, droog dit met 'n papierhanddoek, sout dit, bedek dit met pesto-sous en lê dit op die rooster wat ons in die oond sit. Ons spoel die aartappels deeglik skoon, maar maak dit nie skoon nie, maar sny dit in die blokkies en sit dit in 'n sakkie. Gooi olyfolie daar, voeg komyn, sout en gemaalde peper by die smaak. Bind 'n stywe pak en skud goed.
Dan versprei ons die aartappels op die rooster, langs die vleis en bak vir sowat 30 minute by 'n temperatuur van 180 grade. Trek dan ons stukkie varkvleis uit, bedek dit met foelie en laat dit weer vir nog 10 minute gereed wees. Daarna sny die voorbereide sny in skywe, sit dit saam met die gebakte aartappels op 'n bord en dien 'n gereg met vars groente en droë rooiwyn.
Die resep vir varkvleis in die oond
bestanddele:
- Varkenshaas - 400 g;
- Gerookte bors - 150 g;
- mosterd -1 eetlepels. lepel;
- sout;
- knoffel - 3 naeltjies.
voorbereiding
Sny die deeghaas, droog dit, draai dit met gekapte knoffelhuisies en vryf dit, soos volg. Smeer nou die gerookte vleis na smaak, maar moenie vergeet dat die borsel self sout is nie. Laat dit vir 20 minute vat om dit te marineer. Plaas dit dan by die foelie saam met die varklepel in en draai dit. Ons sit in die oond voorverhit tot 200 grade en wag ongeveer 50 minute. Dan afkoel by kamertemperatuur, verwyder vir 1 uur in die yskas, en sny dan in skywe.
Varkenshaas met gedroogde vrugte
bestanddele:
- Varkenshaas - 800 g;
- gebreekte koring - 300 g;
- pruimedante - 300 g;
- gedroogde appelkose - 30 g;
- datums - 30 g;
- olyfolie - 4 el. lepels;
- wit wyn - 150 ml;
- speserye.
voorbereiding
Kom ons uitvind hoe om varkvleis in die oond te kook, en met die uithoek om dit te bedien. So, die vleis is gesout en peper, bak dan in olyfolie tot roerig oor medium hitte. Giet dan geleidelik wit droë wyn en bak vir ongeveer 30 minute teen 200 grade.
Gebreekte koring geweek in water, laat swel, en gooi dan in 'n verkoeler en laat dreineer. In 'n aparte braaipan het ons die gedroogde vrugte in stukkies gesny, die koring aan hulle gesmeer, hulle gemeng en hulle aan die brand gesteek totdat dit gereed was. Nou sny ons die varkvleis in porsies, sit dit op die bord saam met die voorbereide garnering van gedroogde vrugte en dien dit op die tafel.
Varkenshaas in oond met kaas
bestanddele:
- Varkenshaas - 350 g;
- kaas - 200 g;
- Broodkrummels - 2 eetlepels. lepels;
- gedroogde pietersielie - 1 eetlepel. lepel;
- groente-olie;
- hoender eier - 2 stuks.
- speserye.
voorbereiding
Ons was die vleis, doop dit met 'n handdoek en vryf dit met speserye. Kaas verpletter op die grond, voeg broodkrummels by, breek eiers, sit pietersielie en sout na smaak. Ons pas die olie op die foelie, lê 'n ewe laag kaasmassa uit.
Ons sit die pan in die oond verhit tot 200 grade en ontdek ongeveer 15-20 minute. Ons sit die varkenslepel op die gebakte kaaskors, styf toegedraai en bak nog 40 minute in die oond. Dan is die gereg goed verkoel, in skywe gesny en op 'n tafel met vars groente gedien.