In die klassieke resep word zrazy van gemaalde aartappels voorberei met gehakt vleis, maar niemand verbied eksperimenteer met vulsels nie. As jy byvoorbeeld sampioene, kool of tamatie bymekaar voeg, sal zrazy nie ophou nie. Ja, en vleis kan anders gebruik word en smaak, onderskeidelik, sal ook verander. En jy kan dit gewoonlik in die oond kook. Ons stel dus voor dat die basiese resep 'n bietjie verander en somme 'n bietjie op 'n nuwe manier voorberei.
Hoe om aartappelzure met gekapte vleis in die oond te kook?
bestanddele:
- aartappels - 1000 g;
- neutmuskaat - 5 g;
- eier - 2 stukke;
- Sojasaus - 5 el. lepels;
- ui - 1 stuk;
- meel - 1 glas;
- wortels - 1 stuk;
- Gehakte vark (of varkvleis) - ½ kg;
- sout, droë knoffel, speserye om van te kies;
- broodkrummels.
voorbereiding
Ons skil aartappels en laat hulle kook, moenie dadelik sout, om nie te kook nie. Gesnyde uie en gerasperde wortels word gebraai en voeg gemaalde vleis by, 'n bietjie later knoffel en sojasous, braai vir 'n lang tyd, sodat die vulsel nie droog word nie. Solim is reeds op die ou end, sodat die vulsel nie taai word nie. Ons dreineer die water heeltemal van die afgemaakte aartappels en draai dit in aartappels. Giet die gemaalde maal ook die blender om dit sag en homogeen te maak. Aartappels kan natuurlik geknie word en gewone tolkushkoy, maar na die blender is dit baie beter gegote.
Voeg effens verkoelde aartappels by neutmuskaat en een eier, roer. Voeg dan bymiddels by en meng weer, laat staan 'n bietjie, sodat gluten ontwikkel word.
Ons smeer die hande met plantaardige olie, ons vorm die suurlemoene van aartappels, plaas die vulsel op die middel en verseël dit in aartappels sodat daar geen gapings is nie en die aartappelmassa rondom die vulsel is heeltemal. Elke sodanige billet word in broodkrummels gerol en op 'n vel gegooi, geolied. Een eier klits en smeer al die soutborstel. Kook in 'n oond met 'n temperatuur van 180 grade vir 'n halfuur totdat 'n bruin kors verskyn.
Aartappel versier met hoender en sampioene
bestanddele:
- aartappels - 2 kg;
- ui - 3 stukke;
- sampioene - 300 g;
- Kipfilet - 400 g;
- eier - 1 stuk;
- meel - 10 eetlepels. lepels;
- sout, groente-olie, peper.
voorbereiding
Die filet word gekook en in die sous oorgebly. Aartappels word ook gekook totdat dit gereed is, maar die water word afgedreineer.
Sampioene en uie sny arbitrêr en liggies braai. Ons slaan aartappels deur 'n vleissnit, meng
Dit is nodig om die zrazy te vorm terwyl die aartappels nog effens warm is, dan is dit meer plastiek. Gesmeer in olie hande vorm van deeg pannekoeke, sit vulsel en draai dit in aartappels in die vorm van pirozhka. Ons sit 'n pragtige vorm en braai in 'n pan tot die gewenste kleur.