Wil jy 'n lekker gesoute haring by die huis maak? Dan is hierdie materiaal presies wat jy nodig het. Die voorgestelde resepte sal u help om haring self te pluk en, indien verlang, marineer dit ook in 'n marinade met uie.
Herring by die huis gesout - voorskrif
bestanddele:
- haring medium grootte - 2 stuks.
- sout van klip nie gejodiseerd nie - 60 g;
- Gegranuleerde Suiker - 20 g;
- gesuiwerde water - 800 ml.
voorbereiding
Hierdie resep om gesoute haring by die huis te kook, is die maklikste en bekostigbaarste. Die resultaat sal die klassieke smaak van vis wees, waarvan die graad slegs afhang van die tyd van blootstelling in pekelwater.
Vis is heeltemal gesout. So, die haring is eweredig gesout, wat die maksimum van sy smaak en nuttige eienskappe hou. Om dieselfde rede is dit ook beter om die karkas te soteer na sout voor drink. Die enigste voorvereiste vir die voorbereidende stadium is die verwydering van die kieue. Dit is hierdie deel van die karkas wat 'n onaangename bittere smaak kan gee aan die vleis van die finale vis by die uitlaat.
So, verwyder die kieue, spoel die haring en sit dit in 'n glas, emalje of vlekvrye vaartuig. Kook die water, suiker en sout daarin oplos en laat dit afkoel. Nou gooi ons die voorbereide karkas saam met die verkoelde vloeistof. Ons verlaat eers vir 'n uur by kamertoestande en dan beweeg ons na die yskas se plank totdat die gewenste soutgraad verkry is. Vir effens gesoute haring hou ons dit vir twee dae, en vir versadigde soute, laat ons die vis vir sowat 'n week in pekel staan.
Vir haring pittige sout, is dit genoeg om die verlangde speserye en speserye by te voeg in die water vir pekelwater.
Hoe om die gesoute haring by die huis te kry?
Reeds gesoute tot die gewenste graad haring kan ook marineren, wat die vis nuwe smaak toon. Resepte marinades vir gesoute haringskywe by die huis is talle, ons sal jou vertel hoe om die gewildste van hulle te implementeer.
bestanddele:
- gesoute haring - 1 stuks;
- gloeilampe - 130 g;
- sout klip nie gejodeer (indien nodig) - 5 g;
- Gegranuleerde Suiker - 50 g;
- asyn 9% - 60 ml;
- gesuiwerde water - 365 ml;
- ertjies van swartpeper - 8-10 stuks.
- groente-olie sonder geur - 20 ml;
- baai blare - 2 stuks.
voorbereiding
Gesoute haring met giblets en verwyder die bene. Ons sny die filette willekeurig in skywe en begin met die voorbereiding van die marinade. Ons gee water om te kook, voeg laurushku, suiker en sout by (indien die haring effens gesout is). Ons gooi ook ertjies peper, gooi in groente-olie, verwyder uit hitte, voeg asyn by en laat pittige vloeistof af om tot kamertemperatuur af te koel. Skink nou die dun halve ringe van die gloeilamp en lê dit in lae in 'n pot, afwisselend met skywe gesoute haringfilette. Ons vryf die oppervlak van die billet met 'n bietjie suiker, vul dit met 'n verkoelde marinade en stuur dit twaalf uur na die rak van die yskas.