Galantines is skottelgoed voorberei op 'n baie oorspronklike manier. Ideaal gesproke is dit gewoonlik vleis of visgemaalde vleis met verskillende vullings, wat 'n onvoltooide vel vul of net 'n rol vorm. Dan word die vel toegewerk, en galantien word gebak, of gekook. Kom ons kyk vandag saam met jou hoe om 'n heerlike galantyn vis te kook en almal met hierdie ongewone gereg te verras.
Resep vir galantyn uit vis
bestanddele:
- Filette van Seebaars - 250 g;
- Filet van Salm - 250 g;
- filet pangasius - 500 g;
- ketchup - 2 eetlepels. lepels;
- eier - 1 stuk;
- meel - 2 el. lepels;
- melk - 150 ml;
- meel - 2 el. lepels;
- botter - 45 g;
- room - 200 ml;
- 'n seldery van seldery - 1 stuk;
- speserye.
voorbereiding
So, filet seepot kook in sous of 'n eenvoudige bietjie gesoute water en ontspan. Die eier is netjies verdeel in eiergeel en proteïen. Die voltooide baars word oorgeplaas na 'n blender en pjurerem, wat ketchup en proteïen byvoeg. 'N bietjie podsalivayem massa na smaak. Afsonderlik verhit ons melk, smelt roombotter. Roer die geel met lemoen sorgvuldig in die bak. Sprinkel dit met speserye. Roer dit warm melk en botter.
Ons skuif die massa in 'n kastrol en kook, terwyl dit aanhoudend geklop word, totdat dit oor medium hitte verdik word. Verwyder dan van die hitte af, koel en kombineer met seebaarspuree.
Oond warm tot 180 grade. Salm in klein stukkies gesny, ons sit foelie op die tafel en versprei 'n wit visfilet op sodat die stukke effens op mekaar gevind word. In die middel, versprei die helfte van die vismassa, bedek weer met salm en die oorblywende pasta.
Daarna gee ons die ontwerp 'n roulette-vorm, ons plaas seldery bo-op, bedek met vrye ente van wit vis. Ons draai die staaf styf in foelie en sit dit 45 minute in die oond. Klaargemaakte vis galantien mag effens afkoel, foelie verwyder en in klein porsies gesny word.