Die voorbereiding van alkohol by die huis is gewoonlik nie 'n moeilike proses nie, maar dit geld nie vir cognacs nie. Hierna sal ons op verskillende maniere oor die subtiliteite van brandewyn by die huis praat.
Die resep van konjak by die huis
'N Goeie goeie druifkonognac is veral maklik om voor te berei vir diegene wat tuisgemaakte wyn gemaak het . Ons sal die tegnologie van wyn maak, soos ons dit meer as een keer in ander materiale beskryf het, en ons gaan dadelik voort met die distillasie van die wynmateriaal.
Met die hulp van die moonshine word die wyn gedistilleer, die eerste 70 ml uitgegiet - dit bevat baie skadelike stowwe - die res word voor die val van die fort tot 30 grade gedreineer. Verder word die rou materiaal met gelyke verhoudings verdun met water en die distillasie word twee keer meer op soortgelyke wyse herhaal. Die uitset is suiwer alkohol.
Nou gaan ons tuis kook uit die moonshine op eikehoutskyfies. Natuurlik, as jy die geleentheid het om 'n eikehout te koop, gebruik dit. Anders kan jy met eikehoutpote doen. Eik word in blokke in die dikte van 'n halwe sentimeter gekap, in potte gelê en herhaaldelik tot 42 grade destillaat gedistilleer. Die drank word vir 'n half jaar in die kelder aangedring.
Die huidige cognac word gekarameliseer om 'n sagter smaak en 'n uitgesproke kleur te gee. Vir kleur word 100 ml water gemeng met 100 gram suiker en sit op 'n bord om te kook tot die kleur van sterk tee. Skep dan siroop af, gooi 30 ml water en 100 ml konjak, gooi 4-5 korrels sitroensuur en verdunde verharde karamel. Met 'n soortgelyke kleur word kognac in druppels getinte totdat die verlangde skaduwee bereik is.
Voorbereiding van cognac by die huis uit alkohol
bestanddele:
- alkohol - 980 ml;
- Eikbas - 15 g;
- knippie vanilien;
- suiker - 25 g;
- blaar tee - 10 g;
- knippie grondmuskaat.
voorbereiding
Eerstens is dit gebruiklik om karamel te kook, waarvoor suiker by karamelkleur verbrand word, en dan in wodka gegooi word en al die ander bestanddele word gestuur. Dan is die houer met die drankie gesluit, die bestanddele word goed geskud en vir 'n maand in die koel cognac gelaat. Na die infusie word die drank deur 'n katoen-gaasfilter gefiltreer.
As daar geen skoon alkohol byderhand is nie, berei dan cognac by die huis uit van wodka, kies slegs die mees getoetsde en kwaliteit alkoholproduk.
Hoe om brandewyn by pruimedante by die huis te kook?
Een van die vinnigste maniere om konjak te maak, is dit. In hierdie tegnologie word vodka oorstroom met pruimedante en speserye, wat aangename aromatiese skakerings gee. Na die bewys in 8-10 dae kan die drank alreeds uit die sediment gedreineer word.
By die uitgang, natuurlik, moet vintage cognac nie verwag word nie, maar 'n aangename alternatief vir wodka, met 'n sagte geur en 'n ligte pittige geur, word gewaarborg.
bestanddele:
- vodka - 540 ml;
- pruimedante - 5 stuks.
- suiker - 5 g;
- angelierknop;
- ertjies van soetrissie - 2 stuks.
voorbereiding
Spiceer die speserye met 'n pestle of plat kant van die mes. Voeg alles by die wodka, insluitend pruimedante en suiker. Nadat jy die toekoms in 'n skoon kruik gegiet het, laat dit 10 dae lank onder die deksel in die koelte, en vergeet nie om al die bestanddele elke 2-3 dae te skud nie. Daarna word die drank gefiltreer, in 'n skoon houer gegooi en vir nog 2-3 dae gelaat. Gee hierdie konjak, wat dit na kamertemperatuur bring.