Van die hele reeks drankies wat wonderbaarlik hul dors uitblaas tydens die warm, warm somer, is die kwass natuurlik die leier. Ja, nie net kwass nie, maar tuisgemaakte, voorberei uit goeie, lekker rogbrood en ons sal jou vertel hoe om dit te maak.
Resep van tuisgemaakte Russiese kwass uit roggebrood
bestanddele:
- Rogbrood - 700 g;
- Gegranuleerde Suiker - 220 g;
- gis (gedruk) - 45 g;
- ligte rosyne - 40 g;
- drinkwater - 5 liter.
voorbereiding
Sny so dun as moontlik snye rogbrood in. Ons versprei hulle oor die gebied van die bakplaat en droog dit teen 140 grade in die oond. Ons sit hulle op die bodem van die tenk, 'n volume van minstens 5-6 liter en gooi warm drinkwater wat die kookpunt bereik. Bedek die kastrol met 'n geskikte deksel en laat dit 4-4,5 uur sit.
Die kolander is bedek met 'n skoon sny gaas en ons filter daardeur 'n gereedgemaakte infusie - 'n moet. In 'n klein bak versprei ons 'n stukkie gis en gooi dit met 'n klein hoeveelheid warm gekookte water. Vryf die gis in 'n vloeistof met 'n vurk, voeg dan suiker by, meng alles versigtig en gooi die inhoud van die bak in 'n houer met voorbereide wort. Maak ons pan weer en laat dit êrens vir 14 uur.
In skoon skoongemaakte bottels plastiek sit ons 4-5 stukke ligte rosyne en sit die jong kwas voor die begin van die nek op. Drink hierdie Russiese kwass sal eers moontlik wees nadat hierdie bottels nog 14 uur op 'n redelike warm plek staan.
Resep vir tuisgemaakte kwass uit rogbrood sonder gis
bestanddele:
- Rogbroodskroes - 200 g;
- drinkwater - 2,9 l;
- suiker - 90 g;
- sade van komyn - 2/3 teelepel.
- melissa - 2 takke;
- rosyne - 20 g.
voorbereiding
Reeds voorbereide rogbrood krummels sit ons 'n bottel skoon in die oond. Vervolg dan die beskuitjies met suiker, voeg 'n handvol rosyne by en voeg 2,7 liter kokende water by. Ons bedek die nek met 'n klein sny steriele gaas en sit die pot op 'n plek waar die inhoud vinnig tot 24 grade kan afkoel en dit vir 'n paar dae daar kan los.
Aan die einde van die tweede dag neem ons 'n teepotjie, sit dit in gebreekte takke vars Melissa en sade van aromatiese komyn. Vul alles met 'n onvolledige glas steil kookwater en maak die brouwer toe, laat ons vir minstens 'n halfuur brou.
Marlie, wat die bottel bedek het, maak dit met die hulp van 'n klerebandjie op die nek vas en maak die bottel kantel. Ons blaas ons jong kwas in 'n kastrol. Vervolgens, voeg die infusie van die brouwer in, meng en gooi die inhoud van die pot op die bottels en gooi dit op die bodem van elke 2 teelepels suiker. Ons handhaaf hierdie wonderlike drankie omstreeks 09:00 in 'n warm plek, en voordat ons dit geniet, moet ons noodwendig in die yskas-kamer afkoel.
Resep van tuisgemaakte kwass uit roggebrood op droë gis
bestanddele:
- rogkoekies - 350 g;
- drinkwater 4,5 liter;
- fyn suiker - 1 item;
- droë gis - 5 g.
voorbereiding
Volgens die beginsel van ons eerste resep, berei ons koekies voor, wat ons dan op die onderkant van die vyf liter-bottel versprei het. Vars verwyder uit die bord kookwater, stadig in 'n houer met broodkrummels gegooi en bedek
Nou is die beste plek vir ons kwass 'n vensterbank met 'n sonnige kant. Na 30 uur is 'n wonderdrank gereed! Ons gooi dit in 1,5 liter-bottels en sit dit aan die muur van die yskasbodem totdat ons kvass heeltemal afgekoel is.