Lulya-kebab word tradisioneel beskou as 'n Azerbeidzjaanse gereg. Desondanks kan hierdie resep gevind word in die nasionale Georgiese, sowel as Turkse, Oesbekke kombuis.
In Azerbaijan, Oesbekistan en Turkye word vleisgeregte hoofsaaklik voorberei met skaapvleis en, in mindere mate, beesvleis of pluimvee.
Resepte vir die bereiding van lulja-kebab uit varkvleis word in die Georgiese nasionale kombuis aangetref.
Maak kebabs op die rooster , rooster en selfs in die oond. Natuurlik word die lekkerste en geurige vleis op 'n oop vuur verkry.
En regtig die beste vakansie is 'n piekniek in die vars lug, met die beste vriende, êrens ver van die drukte van 'n groot stad. Kan 'n piekniek sonder skottelgoed op 'n vuur gaar word? Shish kebabs, barbecue, lub-kebab, gebakte sampioene, groente, veral gebakte aartappels is die getroue metgeselle van reis na die natuur.
Vir 'n piekniek om goed te gaan, beveel ons aan dat jy in ons spyskaart ons resepte insluit vir die kook van kebab-lam van vark.
Ljula-kebab van varkvleis met sampioene
bestanddele:
- vark met vetare - 600 g;
- Gekookte sampioene - 200 g;
- ui - 100 g;
- uie groen - 100 g;
- enige groente-olie - 1 eetlepel;
- sout, peper.
voorbereiding
Vleis gewas onder lopende water, geperste en gemaal saam met sampioene en gesny op groot dele uie. Hoeveel het jy sout en peper nodig. Ons sit vir ten minste 'n uur gekookte vulsel in 'n koel plek.
Later van die vulsel vorm ons afsonderlike worsies, sprinkel met groente-olie en braai oor die rooster oor warm kole, keer gereeld oor tot goudbruin kors. Voordat jy op die tafel sit, berei lulia-kebab fyngekapte fyngekapte groen ui vere.
Die volgende resep kan gemaak word nie net op die spel nie, maar ook by die huis in die oond.
Ljula-kebab van vark, gekook in foelie
bestanddele:
- vleis van vark - 800 g;
- ui - 2 stukke;
- Knoffelhuisies - 2 stuks.
- eier - 1 stuk;
- pietersielie en koljander - 1 klein tros;
- sout, rooi en swart gemaalde peper.
voorbereiding
Vleis met ui slyp met 'n vleissnit. Ons slaag knoffelhuisies deur knoffelkors, ons kap die groente. Almal voeg by die vleis. Ons ry die eier, sout en peper na u eie smaak.
Van die gereedgemaakte vulsel vorm ons rollers en steek dit met houtstawe. Dan word elke kebab in foelie toegedraai. Bak in die hitte van warm kole, draai af en toe. Gereelde kebabs word uit die spiesjies op 'n skottel geneem. Vir die bediening op die tafel, strooi die vleis met fyngekapte groen.
Resep vir lamkebab van vark op die spel
bestanddele:
- vetterige varkvleis - 250 g;
- vleis van witbrood - 20 g;
- eier - 1 stuk;
- melk - 20 g;
- knoffel - 2 knoffelhuisies;
- mayonnaise - 150 ml;
- dun lavas - 1 stuk;
- pietersielie, koriander, groen uie - 1 bundel;
- kaneel, sout, peper.
voorbereiding
In melk, week wit brood, neem 5 minute uit en druk. Maal die knoffel. Vleis word eers deur 'n vleissnit geslaag, en dan met eier en geweekte brood gemeng. Ons sit knoffel, kaneel, peper, sout. Ons het die vulsel goed geslaan. Ons vorm klein rolle daarvan, smeer dit met mayonnaise, en sny dit op houtstokkies. Braai van alle kante op die rooster of braai tot dit volledig voorberei is. Wanneer lyulya-kebabs bedek is met 'n lekker goue kors, trek ons houtstokkies uit en gooi dit in gekapte lavasblare. Vir skoonheid sprinkel fyngekapte groen.
Wel, wat 'n lub-kebab sonder skerp sous.
Warm Sous
bestanddele:
- tamatie - 1 stuks;
- knoffel - 2-3 naeltjies;
- soet en warm paprika - een vir een.
voorbereiding
Tomato, knoffel en peper maal in 'n vleissnit, sout en dien aan die tafel.
Die tweede weergawe van die sous vir lyulya-kebab uit vark kan narsharab aangebied word - gekook tot 'n derde van sy oorspronklike volume, granaatappelsap.