Dit is nie net lekker nie, maar ook voedsame soet, wat nie onder alle lekkernye gelyk is aan voeding nie. Dit bevat 'n groot hoeveelheid glukose, fruktose, proteïene, organiese sure en vitamiene. Daarom, om te leer hoe om kerkkhelu te doen, sal dit baie interessant wees vir alle beginners en ervare kookkuns. Vir vandag is baie variëteite van hierdie gereg bekend, wat op verskillende maniere in verskillende streke van Georgië gekook word.
Hoe om kerkham by die huis te doen?
Om te verstaan hoe om Churchchel by die huis te doen, kan maklik, selfs 'n onervare kok, wat lekkergoed in 'n supermark gebruik.
bestanddele:
- natuurlike sap van druiwe - 3 l;
- koringmeel - 750 g;
- maïsmeel - 250 g;
- Gesoute neute (amandels, hazelnoten, okkerneute) - 700 g.
voorbereiding
Plaas al die neute in 'n droë rooster vir 3-4 minute en afkoel hulle 'n bietjie. Amandel en hazelnoot vry van die skuim, wat hulle met die palms effens vryf. Sny die okkerneute in groot genoeg stukkies.
Neem sterk drade ongeveer 40-45 cm lank en met 'n dik naald, snaarmoere op hulle (hulle moet ongeveer twee-derdes van die lengte neem). Maak aan die een kant seker dat jy 'n groot knoop maak, bind die spasies in pare met vrye ente, en hang aan enige wye dwarsbalk.
Nie almal weet wat die moderne kerk is nie, maar die hoofbestanddeel - druiwe - bly onveranderd. Kook die jellie daaruit. Om dit te doen, gooi die sap in 'n kastrol, wag tot kookpunt, verminder die hitte effens en kook vir sowat 10 minute.
Giet 'n liter sap apart en laat dit afkoel, en die oorblywende vloeistof word vir sowat 10 minute gekook. Gooi die koring en mielieblom in 'n bak met verkoelde sap en roer deeglik tot die kleinste knoppe heeltemal verwyder is.
Met konstante roer gooi hierdie mengsel in die oorblywende sap wat steeds kook. Kook nog sowat 25 minute. Skakel af wanneer die konsekwentheid van die massa soos dik pap sal lyk.
Plaas die skinkbord onder die staaf met opgeskorte werkstukke, wat in die jellie gedoop moet word en weer op die dwarsbalk gehang word. As jy wonder hoe die Churchchau in Georgië doen, moet jy verstaan dat dit een van die belangrikste stappe is in die voorbereiding van hierdie lekkerny. Probeer dus om te verseker dat die spasies goed versadig is met vloeistof, en wanneer hulle opdroog, herhaal hierdie eenvoudige prosedure weer. Aan die einde van die dwarsbalk met die kerkehout, beweeg dit in 'n kamer wat vir 'n paar weke goed geventileer kan word, draai dit dan met perkament en stoor dit in 'n plek waar geen sonlig is nie.
Hoe doen churchkhelu in Abchazië?
In beginsel is die resep van die gereg soortgelyk aan die Georgiese analoog, maar dit het sy eie nuanses: die Abkhaz gebruik net hazelnoten vir kook. Probeer Churchham op beide maniere doen en vergelyk watter smaak jy meer wil hê.
bestanddele:
- Hazelnoten - 500 g;
- druiwesap van natuurlike oorsprong - 1 l;
- koringmeel - 150 g;
- suiker - 50 g.
voorbereiding
Ons haal die hazelnoten uit die dorings en sny dit op sterk drade ongeveer 25 cm lank, met 'n naald. Aan die een kant van die draad bind ons 'n knoop. Druiensap word sowat 'n kwartier lank op lae hitte gekook, ons bedek die suiker, verwyder dit uit die bord en afkoel dit. Plaas dan die kastrol weer op die vuur en sonder om te vergeet om voortdurend te roer, bedek ons die meel. Kook die mengsel nog 10 minute lank, roer voortdurend om die vorming van klonte te voorkom.
Dan doop ons die draad met hazelnoot in die gevolglike stroop en hang dit op 'n tou, plaas 'n koerant onder hulle of plaas 'n skinkbord om die sap te dreineer. Wanneer die kerke droog word, weer gedyp word, droog word en herhaal die operasie totdat 'n laag van ongeveer 2 cm dik op die neute gevorm word. Laat die lekkernye dan vir 'n paar weke droog word. Gourmets sal dit nuttig vind om te weet wat die groen churchhel van maak: die kookalgoritme bly dieselfde, maar in plaas van die druiwesap, neem die kiwi en appelsap in 'n 1: 1 verhouding.