Ons weet almal en is lief vir so 'n Oezbeekse gereg as manti. Tradisioneel word hulle voorberei met gehakt vleis, naamlik lam en uie. Ons stel voor dat jy afwyk van die roetine en tradisies deur vinnig en lekker, sappige pampoenmanti te berei, waarvan die resepte hieronder aangebied word. Daarbenewens is die pampoen baie nuttig en vol van baie vitamiene, wat dit selfs in die winter behou.
Tuisgemaakte Pampoentjies Met Pampoen
bestanddele:
Vir die toets:
- meel - 750 g;
- water 250 ml;
- sout - een knippie.
Vir die vulsel:
- pampoen - 450-500 g;
- ui - 450 g;
- Beesvet - 120 g;
- sout - 1,5 h lepel;
- Peper - 0,5 teelepel.
voorbereiding
As jy nie weet hoe om manti met pampoen te maak nie, moenie ontsteld wees nie, ons sal saam kook.
In die eerste plek berei ons die deeg voor: gesifte meel, versamel dit met 'n skyfie, maak 'n gaatjie daarin, gooi warm water daarin en voeg sout by. Ons knie die deeg vir manty met pampoen, wat steil, maar sag en elasties moet wees. Bedek dit met 'n nat lap, ons sit dit eenkant.
Pampoenvulling vir manti, moet baie uie bevat, dan sal dit sappig wees. Uie, beesvet en pampoen, sny in nie baie klein blokkies nie. Geur alles met sout en peper, meng goed.
Die deeg word weer geknie en in 'n wors gegooi, wat in sirkels gesny word. Rol die deeg uit sodat die binnekant van die deeg dikker is en die rande dunner is. In die middel sit ons 'n baie vulsel en skeur die rande in die vorm van 'n koevert, en verbind hulle dan weer met mekaar - ons kry 'n mantel. Ons gooi water in die stoomboot, sit die mantels op 'n net wat ons met olie smeer, sodat hulle nie daaraan vashou nie. Om hierdie gereg te eet, moet jy warm wees, dus na 45 minute, wees gereed vir 'n ete.
Manty met pampoen en gemaalde vleis
bestanddele:
Vir die toets:
- meel - 5 glase;
- eier hoender - 1 stuk;
- water - 1,5 koppies;
- sout - 2 knippie.
Vir die vulsel:
- pampoen - 500-550 g;
- Ui - 4-6 stukke;
- gevang (beesvleis) - 450 g;
- botter - 180 g;
- sout, peper - na smaak.
voorbereiding
Klits die eier in 'n groot diep koppie met 'n vurk met sout bygevoeg en gooi die gesifte meel daarin. Rastervev eier in meel, gooi warm water in en meng vir deegmantel.
Pampoen, botter en ui fyngekap in blokkies, voeg by hulle gemaalde beesvleis by en meng alles. Solim, peper die vulling na smaak en meng weer.
Rol 'n baie dun ongesuurde deeg uit en sny dit in vierkante, iewers 9 by 9 sentimeter. Sprei die gekookte vulling in die middel van die deegstukke en vorm die mantel, wat vir jou gerieflik is.
Berei die stoomboot of mantyshnitsu voor, gooi water daarin en maak die rooster met groente-olie versadig. Plaas die mantels op die roosters van die stoomboot en draai dit aan en stel die tyd vir 50 minute.
Gekookte manti met pampoen en gemaalde vleis, jy kan tuis suurroom bedien.
Lazy Manty with Pumpkin
Sulke lui mantas dra steeds die naam - khanum.
bestanddele:
Vir die toets:
- water - 1 glas;
- meel 750-800 g;
- eier - 1 stuk;
- sout - 1 teelepel.
Vir die vulsel:
- pampoen - 650-700 g;
- uie - 400 g;
- geurmiddels (hop-suneli) - 1 knippie;
- botter - 120 g;
- sout - na smaak.
voorbereiding
Met meelsif, laat ons die deeg voorberei. Voeg die eier met sout en 'n glas warm water daarin. Ons knie die deeg vir die mantels tot dit elasties is en stop om vas te hou.
Nou sal ons die vulsel voorberei. Om dit te doen, sny die pampoen, botter en uie fyngekap. Voeg speserye (hoep-suneli) by, sout na jou smaak en meng goed, sodat alles in die totale mengsel opgelos word.
En nou die interessantste en aangenaamste, want jy hoef nie 'n lang en vervelige mantelgietwerk te betrek nie! Ons neem net ons deeg en rol dit eweredig in 'n dun laag.
Sprei 'n lekker vrugtepampoen uit, versprei dit regdeur sy area. Van die een kant van die deeg hou ons sy rande vas en begin hulle saam met die vulling in die vorm van 'n rol draai.
Grate mantyshnitsy of stoomboot natgemaak met maer olie en versprei daarop in 'n halfsirkel, 'n groot luie mantel met pampoen. Giet water, draai die stoomkoker aan, soos vir gewone mantels vir 45-50 minute.
Ons sny die voorbereide gereg in porsies, wat met pietersielie geproe kan word. In 'n aparte bak bedien ons suurroom.