Die koek "Rooi fluweel" regverdig sy oorspronklike naam ten volle. 'N pragtige kombinasie van rooi koekies met 'n wit room verbaas almal met 'n ongewone kontras en die ongelooflike sagte en sappige smaak van "fluweel" -koeke is verrassend met 'n sjokolade-noot, wat baie suksesvol met helder kleure gemasker is. As jy nie die koek "Rooi fluweel" probeer het of wil geniet van die ongelooflike nagereg nie, beveel ons aan om sy oorspronklike resep voor te berei. Dit was in hierdie vertoning dat die lekkerny sy gewildheid verkry het.
Die klassieke oorspronklike resep vir die rooi fluweelkoek by die huis
bestanddele:
Vir die toets:
- meel - 320 g;
- groente-olie (koolzaad of koring) - 240 ml;
- Gegranuleerde Suiker - 390 g;
- Karnemelk - 240 ml;
- swart koffie - 100 ml;
- kakaopoeier - 60 g;
- bakpoeier - 15 g;
- koeksoda - 15 g;
- sout - 10 g;
- twee hoender eiers;
- twee teelepels vanielje-uittreksel;
- 'n teelepel asyn;
- rooi kos (verkieslik gel) kleurstof;
Vir room:
- kaas Philadelphia - 250 g;
- botter - 55 g;
- poeiermelk - 200 g;
- 'n teelepel vanielje-uittreksel.
voorbereiding
In die eerste plek berei ons die deeg voor vir 'n fluweelkoekie. Ons sif alle droë komponente en verbind hulle in 'n aparte houer. As gevolg daarvan kry ons 'n mengsel wat meel, soda, bakpoeier, kakao poeier en sout bevat.
In 'n groot, wye houer kombineer ons suiker en groente-olie en meng dit goed. Voeg in die volgende stap eiers, karringmelk, vanielje-uittreksel by die soet bottermengsel en gooi die massa versigtig met 'n menger. Aan die einde van die klopproses stel ons koffie, asyn en gel kleur in rooi voor. Die hoeveelheid daarvan word bepaal deur die gewenste kleurversadiging van die voltooide koek, maar ons neem in ag dat die koeke in die oorspronklike 'n baie helder kleur het.
Vervolgens sal die menger nie meer nodig wees nie. In die gevolglike vloeibare basis, gooi ons droë bestanddele in drie dosisse en meng dit met 'n spatel totdat die maksimum eenvormigheid verkry word, maar moenie klop nie. In hierdie geval, hoe minder ons inmeng met die deeg, hoe meer vogtig en klam word dit sonder bevrugting.
Vir die bak van koeke benodig ons twee of drie houers met dieselfde deursnee. As die vorms klein is en daar twee is, is dit beter om foelieblaaie aan die kante te plaas om oorloop te voorkom tydens die bak, aangesien die deeg soms te groot is.
Vorms met deeg moet slegs in 'n verhitte oond geplaas word. Die nodige temperatuurreëling vir die bak van fluweelkoeke is 165 grade, en die tyd sal ongeveer vyf en twintig tot veertig minute duur, afhangende van die deursnee van jou vorms en hulle aantal, maar dit is beter om seker te maak van die gereedheid met die houtspies.
Gereelde koeke word toegelaat om af te koel, en intussen berei ons 'n room vir die koek "Rooi Velvet" voor. Om dit te doen, kombineer die sagte botter met die Philadelphia kaas en vanielje-uittreksel en stoot die menger totdat dit uniform en pluizig is. In die proses om 'n bietjie suikerpoeier te gooi, waarvan die hoeveelheid aangepas kan word.
Nou oor hoe om die rooi fluweelkoek te versamel en versier. Meestal wanneer koeke gebak styg
Die klassieke resep vir die koek "Rooi fluweel" kan aangepas word en 'n nagereg voorberei sonder 'n kleurstof met biesap. Om dit te doen, verminder die hoeveelheid vloeistof by die maak van koffie tot vyftig milliliter, maak dit sterker en verminder dieselfde hoeveelheid karringmelk. Ontbrekende vloeistof word aangevul met honderd milliliter beetsap, en kies vir die voorbereiding van 'n groente met die maksimum helder kleur.