Koeksouffle - ligte, delikate en lekker koue nagereg, wat belangrik is in die somerhitte. Dit kan gaargemaak word sonder om te bak, jou gunsteling soet tand, selfs by 'n dacha, waar daar nie altyd 'n oond is nie.
Piesangkoek-Souffle - Resep
bestanddele:
- piesangs - 5 stukke;
- eiers - 5 stuks.
- meel - 1 item;
- suiker - 2 items;
- gelatien - 10 g;
- cetaan - 1 l;
- suurlemoensap - 1 pers.
voorbereiding
Klop blankes met 'n glas suiker tot sterk pieke. Afsonderlik vryf ons eiergele totdat hulle wit word. Ons verbind met proteïene, voeg suurlemoensap by, sif meel en meng alles saggies. Aan die onderkant van die vorm sit 'n sirkel van perkamentpapier, en die kante - vet met botter. Giet die deeg en stuur dit vir 'n halfuur na die oond, verhit tot 180 grade. Voltooide koekies word toegelaat om af te koel en in 2 koeke te sny, wat elkeen in klein blokkies gesny word. Ons doen dit sodat die souffel nie bymekaar bly nie, maar die koekie suig, hou dit sag.
Gooi gelatien met 'n glas koue water en laat dit vir 30 minute - om te swel. Suurroom deeglik met die oorblywende suiker. Opwarm, maar moenie kook nie, gelatien. Wanneer dit heeltemal opgelos is, gooi dit in suurroom en roer.
Die onderkant van die vorm is versprei met blokkies koekies, gooi 'n bietjie room. Volgende - 'n laag piesangs in sirkels, wat ook met room gevloei word. Ons herhaal weer: koekie - room, piesangs - room. Ons steek die koek vir minstens 2 uur in die yskas, en verkieslik vir die hele nag. As jy vrugtekoek-souffels suur, voeg kiwi of kersie by - smaak.
Koeksouffle Met Aardbeienbessies (sonder om te bak)
bestanddele:
Vir die basis:
- hawermeelvlokkies - 4 el. lepels;
- heuning - 1 teelepel;
- Vanillien - 1 knippie.
Vir 'n souffle:
- suurroom - 1 kg;
- suiker - 1,3 items;
- gelatien - 30 g;
- aarbei (bevrore of vars) - 500 g.
voorbereiding
Hawervlokkies word uitgestort op 'n bakplaat, besprinkel met vanielje en gedroog in die oond vir 15 minute tot 'n crunch. Meng met heuning en lê op die onderkant van 'n gesplete vorm, bedek met perkament. Gelatienvul met 'n halwe glas koue water en laat dit swel.
Vars aarbeie word met 'n mes gesny, met 'n paar bessies vir versiering. As die bessies gevries is, laat hulle geleidelik in die yskas ontdooi en klits saam met die afgeskeerde sap in die blender tot homogeniteit. Voeg suiker by - smaak. Het deursigtige gelatien verhit in 'n waterbad totdat dit heeltemal opgelos is. Ons gooi 'n derde in die aarbei, die res in die suurroom, met suiker geslaan. Wel, ons meng.
Giet 'n bietjie suurroom in die vorm van hawervlokkies. Dit moet hulle net 'n bietjie vogtig, anders sal die vlokkies oppervlak. Ons stuur dit vir 5 minute na die vrieskas om te vries. Nadat ons die helfte van die suurroom bymekaarmaak en weer 'n bietjie dikke in die yskas gee. Bo-op, lê 'n laag aarbeie uit met suiker, stuur dit vir 'n paar minute na die vrieskas. Net so, ons herhaal die suurroom, dan die aarbei-lae. Ons versier die koek met hele bessies en laat dit oornag in die yskas.
In plaas van aarbeie, kan jy ander gunsteling vrugte gebruik. En indien nie seisoen nie, voeg suurroom by die gesmelte sjokolade-kroeg, kry 'n delikate sjokoladekoek-sop.