Koekies is lekker op hul eie, want elke lieflike tand sal hulle smaak vir goed waardeer. En as jy vrugte aan so 'n koek toevoeg, kry jy 'n eenvoudige lekkerny. Hieronder is die resepte vir koekiekoek met vrugte.
Resep vir 'n koekiekoek met vrugte
bestanddele:
Vir koekies:
- eiers - 4 stukke;
- meel - 150 g;
- suiker - 150 g;
- sout, knippie;
- Vanillesuiker - 1 sakkie.
Vir die vulling en room:
- maaskaas - 0,5 kg;
- gelatien - 40 g;
- suurroom - 800 g;
- poeiermelk suiker - 2 koppies;
- suiker - 250 g;
- vrugte (piesangs, lemoene, kiwi) - na smaak.
voorbereiding
Eiers moet afgekoel word, dan is hulle makliker om te klop. Dus, ons skei die proteïene van die eiergele af. Klits eerste blikkies, voeg stadig suiker (100 g) en vanieljesuiker by. Klop totdat die massa wit geword het en nie 'n paar keer in volume verhoog nie. Klop die wittes nou met 'n knippie sout of 'n paar druppels suurlemoensap. Hierdie aanvullings is nodig om proteïene beter te laat sweep. Wanneer die massa met 'n faktor 3 toeneem, voeg die res van die suiker stadig by en hou aan tot die massa tot 'n dik skuim word.
In die eiergeelmengsel het ons 2/3 van die proteïenmassa versprei en liggies gemeng. Nou, direk in die houer met hierdie mengsel, sift ons die meel. Weereens meng die res van die proteïenmassa saggies en blaas weer. Giet die deeg in 'n bakkie, verkieslik moet dit afneembaar wees. Bak 'n temperatuur van 200 grade, bak 10 minute koekie, verminder dan die temperatuur tot 180 grade en bak nog 20 minute. Klaar tot koekie laat staan vir 4 uur en sny dan by die rande van 1 cm en sny die koek saam in 2 dele.
Kookstroop: gooi 250 ml water in die pot, voeg 250 g suiker bymekaar en bring die siroop tot kookpunt, verminder die vuur, kook die stroop vir 5 minute en verwyder dit uit die vuur. Ons druk die sap uit die oranje, meng dit met die verkoelde stroop. Vrugte in klein blokkies gesny.
Gaan nou voort met die voorbereiding van die room: gelatine week in 150 g koue water vir 30 minute. As jy granulêre maaskaas gebruik, stuur ons dit 2 keer deur 'n sif. Ons kombineer suurroom, maaskaas , suikerpoeier, vanielje suiker en maak dit deeglik met 'n blender. Swaelagtige gelatien smelt in 'n mikrogolfoond en gooi die resulterende massa in die oondroom, meng deeglik.
Ons gaan voort om die koek te versamel: die vorm waarin ons 'n koekie bak, bedek dit met papier, sit 1 sponskoek, smeer dit met siroop met lemoensap, versprei 'n laag vrugte. Gooi die helfte van die room bo-op en sit weer vrugte. Ons lê die tweede koekiekoek, bevrug dit ook en versprei die vrugte. Top met die res van die room.
Bedek die vorm met 'n kosfilm en sit die koek vir 8 uur in die yskas. Daarna kan jy dit nog steeds met 'n koekvulling gooi. As jy nie een kry nie, kan jy 1 eetlepel gelatine 150 ml koue vrugtesap gooi. Sodra die gelatien swel, los dit in die mikrogolfoond, laat die mengsel 'n bietjie afkoel, en vul dit met ons koekiesentakkie met vrugte. Plaas weer vir 2 uur in die yskas.
Sponge koek met vrugte
bestanddele:
- meel - 100 g;
- eiers - 4 stukke;
- stysel - 2 el. lepels;
- joghurt - 500 g;
- suurroom - 300 g;
- suiker - 120 g;
- onmiddellike gelatien - 25 g;
- vrugte.
voorbereiding
Skei jolks uit proteïene, voeg die helfte suiker by en voeg dit by. Skeur die proteïene afsonderlik totdat hulle 3 keer in volume verhoog. Voeg daarna die suiker by en klits totdat dit 'n dik skuim is. Ons verbind beide voorbereide massas en voeg meel by,
Gelatien word opgelos in 50 ml warm water. Meng suurroom en jogurt, voeg gelatineuse massa by en meng. Ons verwyder smeerolie met die afneembare vorm, plaas die eerste koek daarin, vul dit met die helfte van die suur-joghurtmengsel, versprei 'n laag vrugte. En lê dan weer die koekiekoek, gooi die koekjellie massa en versprei die vrugte. Ons stuur ons ligte koekiekoek met vrug na die yskas vir 'n minimum van 6 uur.