Baie huisvroue, in die arsenaal waarvan daar 'n lang rukkie kaaskoekies en braaikolle is, moenie waag om die oondsoffie te kontak nie, aangesien dit wispelturig in die kombuis is. En heeltemal tevergeefs. Jy moet net 'n paar klein truuks ken: ruik om sagte, nie korrelsuur, suurroom te kies nie - vet, en klits in 'n baie sterk skuim. En moderne tegnologie sal tot die redding kom - kaassouffle kan as oond gekook word, en in 'n mikrogolf, multivark en selfs 'n stoomboot. Sodra jy dit smaak, word jy net verlief op hierdie delikate nagereg!
Creamy-curd Souffle Met Gelatien
Home variasies op die tema van gunsteling lekkers "Bird's Milk".
bestanddele:
Vir 'n souffle:
- room (10% vetinhoud) - 200 g;
- Gekondenseerde melk - 2/3 koppie;
- gelatien - 10 g;
- melk - 'n halwe eeu;
- maaskaas - 140 g.
Vir glans:
- sjokolade - 100 g;
- melk - 2 el. lepel.
voorbereiding
Vul die gelatien met melk en laat swel. (As jy 'n dikker souffel wil hê, neem 15 g gelatien). Meng die gekondenseerde melk met room, kook tot kookpunt en hou vir ongeveer 'n minuut lae hitte. Ons verwyder uit die bord en voeg geswolle gelatien by, ons verhoed dat dit heeltemal oplos.
Die gevolglike massa word afgekoel tot kamertemperatuur en met 'n menger gekombineer met maaskaas (ten minste 10 minute!). Ons oordra dit na die gepaste vorms (jy kan silikoon neem - vir cupcakes) en stuur dit vir 2 uur na die yskas.
Vir die glans smelt ons die sjokolade op die stoombad en meng dit met warm melk tot homogeniteit. Ons neem die gevriesde sap uit die vorm en gooi dit oor met sjokoladesous. Jy kan ook met gekneusde neute sprinkel. En weer, ons verwyder die sop in die yskas om die glans te "gryp".
Curd Souffle in die multivariate
bestanddele:
- eiers - 5 stuks.
- suurroom - 200 g;
- maaskaas - 700 g;
- stysel - 3 el. lepels (met boonste);
- suiker - 1,5 koppies;
- Vanillien - 1 knippie.
voorbereiding
Hoe om 'n kruie in 'n multivark te kook? Razirayem maaskaas met eiergele, alternatiewelik voeg suurroom, stysel en vanillien by. Klits die geklopte suiker in 'n sterk skuim, soos 'n meringue. Voeg hulle versigtig by die oondmassa en meng.
Ons het in 'n kastrol multivarka gesmeer, met botter gesmeer. Stel die modus "Bak" vir 65 minute. Belangrik! Terwyl die sop voorberei word, word die deksel nie oopgemaak nie en word die proses nie beheer nie! Nadat ons die "Verhitting" -modus aangeskakel het en die sop onder die geslote deksel vir nog 30 minute hou.
Nou kan jy die oondkoek na 'n skottel skuif en geniet 'n ander warm nagereg, maar dit is beter om dit 'n paar uur na die yskas te stuur. Glo my, 'n bietjie blootstelling, en die souffle sal selfs lekkerder word.
Kaaskas-soufflé in 'n dubbelkoker
bestanddele:
- maaskaas - 500 g;
- suurroom - 4 el. lepels;
- Kroop van semolina - 4 el. lepels;
- eiers - 5 stuks.
- suiker - 1 koppie;
- Vanillessuiker - 1 pakkie;
- bessies - 1/2 koppie.
voorbereiding
Meng in die blender maaskaas met eiergele, vanielje suiker, mango, suurroom en suiker. Eekhorings klits die menger in so 'n dik skuim wat dit sal hou in 'n bak wat onderstebo gedraai word. Stel proteïene liggies in die oondmassa, knie van bo na onder. Dit sal die sopvolume gee.
Smeer die boompie met bessies in 'n gesmeerde botter en sit 30 minute in 'n stoomboot.
Kaaskaas-vrugtesuppel in mikrogolfoond
Ideaal vir 'n gesonde ontbyt en voorberei oor 'n paar minute. Jy het nog tyd vir die oggend hardloop.
bestanddele:
- Appel - 1 stuk;
- maaskaas - 200;
- eier - 1 pers.
voorbereiding
Verwyder die skil van 'n groot soet appel, haal die kern uit en vryf dit op 'n groot ruit.
Ons lê in die vorms, geskik vir mikrogolfoonde. Jy kan dit heeltemal vul - die souffel sal nie opstaan wanneer jy bak. Ons stuur 5 minute na die mikrogolfoond. Die gereedse sous word roomkleurig. Ons laat dit afkoel, haal dit uit die vorm en strooi dit met kaneel.
As jy hierdie oondsoffie in die oond bak, sal die bokant bedek wees met 'n roerige kors, maar binne bly dit so sag.
Vir 'n verandering, kan 'n appel in 'n sakkie sous vervang word met enige vrugte, gekookte wortels of pampoen.