Soos die ervare kookkunstenaars sê, kan die deeg op suurroom eenvoudig nie misluk nie. Dit is 'n wen-wen-weergawe van die perfekte basis vir lekker pasteie wat gevul kan word met absoluut enige vulsel.
Gaste deeg vir pasteie op suurroom
bestanddele:
- koringmeel - 820 g;
- suurroom - 420 ml;
- eiers - 3 stukke;
- Gegranuleerde Suiker - 75 g;
- gis droog - 1 teelepel met 'n skyfie;
- water 85 ml.
voorbereiding
Ons verhit die vodka tot vyf en veertig grade, los die gis daarin en laat dit vir vyftien tot twintig minute staan.
Ondertussen breek die eiers met suiker met 'n menger of corolla tot dit lug en pluizig is. Aan die einde van die sopproses, voeg suurroom by. Giet nou water met gis, meng en giet die gesifte koringmeel in klein porsies, knie die sagte en elastiese deeg. Ons definieer dit in 'n warm, beskermde ontwerp, 'n plek vir sowat sestig minute. As die deeg goed benader en in volume toegeneem word, kan jy veilig met die vorming van produkte voortgaan.
Deeg op suurroom vir pasteie in die oond
bestanddele:
- koringmeel - 220 g;
- suurroom - 110 ml;
- eier - 1 stuk;
- botter - 55 g;
- soutknippie.
voorbereiding
Bloem sif deur 'n sif, voeg suurroom, gesmelte botter by en roer tot groot vlokkies. Voeg dan die eier by en meng dit goed. Jy moet 'n sagte, goeie deeg van die hande en skottel af kry. Laat dit vir dertig minute, bedek met 'n film, en ons kan voortgaan met die vorming van pasteie. Om dit te doen, rol die deeg uit tot 'n laag van ongeveer vyf millimeter dik is, en knip die bekers uit wat ons op die verlangde vulling oplê en laer die rande.
Paaie uit hierdie deeg word baie vinnig gebak. Dit is genoeg om hulle vir tien minute in die oond te laat staan, tot 180 grade verhit.
Deeg vir gebraaide pasteie op suurroom sonder gis
bestanddele:
- koringmeel - 325-400 g;
- suurroom - 250 ml;
- melk - 100 ml;
- eier van hoender - 1 stuk;
- Romerige margarien - 50 g;
- sout - 10 g;
- Gegranuleerde Suiker - 35-75 g;
- koeldrank - 15 g;
- groente-olie.
voorbereiding
Verhit die melk tot vyf en veertig grade en ontbind suiker en sout daarin. Klits die eier goed en voeg dit by die melk. Sit ook suurroom, margarien uit, smelt dit in 'n waterbad of in 'n mikrogolfoond, koeksoda en roer. Nou in klein porsies stel ons gesifte meel in en meng sagte, maar nie taai deeg nie. Ons laat dit vir 1 uur in 'n koel plek brou en dit gebruik vir die beoogde doel. Uit hierdie toets kry jy uitstekende gebraaide pasteie met enige vulling.