Van waatlemoenkorsies, wat ons gewoond is om meedoënloos in die asblik te gooi, kan ons baie lekkernye voorberei. Een daarvan is gekersde vrugte . Hulle kan gekook word in verskillende mate van sagtheid, die droogtyd reguleer, en tydens die kook voeg verskillende aromatiese speserye by en verkry dus natuurlike lekkers.
Daar is baie resepte vir die bereiding van gekonfijte vrugte. Ons sal sommige van hulle in ons resepte hieronder beskryf.
Die maklikste resep vir gekonfijte vrugte van waatlemoenkorrels
bestanddele:
- waatlemoenkorrels - 1 kg;
- Gegranuleerde Suiker -1,2 kg;
- water 750 ml.
voorbereiding
Waatlemoene word uit die groen skil verwyder met 'n skerp mes en in stroke, blokkies of stukke van enige ander gewenste vorm gesny. Jy kan 'n mes hiervoor gebruik.
Vou die gekapte kors in 'n kastrol, vul dit met water, verhit dit tot kookpunt en kook vir tien minute. Dan versmelt water met waatlemoenkorrels in 'n verkoeler en laat dit dreineer.
Intussen berei die suikerstroop voor. Om dit te doen, word die hoeveelheid water in die resep verhit om te kook, voeg die suiker by en meng dit totdat dit oplos.
Ons lê die gekookte korsies in die voltooide stroop en laat dit vir tien tot twaalf uur. Na die tyd verloop, verhit die massa tot kookpunt, kook vir vyftien minute en laat dit weer vir twaalf uur staan. Ons herhaal hierdie prosedure drie keer. Plaas die waatlemoenkorsies in 'n kolander en laat dit vir 'n rukkie lê. Wanneer die siroop dreineer, strooi dit met suiker en versprei in een laag op 'n bakplaat of 'n rooster bedek met perkamentpapier.
Wanneer die gesoute vrugte uiteindelik uitdroog, sit dit in 'n houer vir stoor.
Gekonfijte vrugte van waatlemoenkorst in 'n multivariate
bestanddele:
- waatlemoenkors - 0,6 kg;
- Gegranuleerde Suiker - 0,9 kg;
- water - 0,6 l;
- gepoeierde suiker.
voorbereiding
Waatlemoenkorsies verlig van die groen skil, sny dit met 'n skerp mes en sny dit in stukke van die gewenste vorm en grootte. Vou dit in enige glas of geëmailleerde houer, gooi koue water en bepaal in die yskas. Ons onderhou korsies in sulke toestande vir vyf dae, daagliks water.
Nadat die tyd verloop het, spoel ons die waatlemoenstukke versigtig uit en voeg die multivarks by die tenk. Vul met water, sodat dit die inhoud heeltemal oorskakel, en skakel die "Stoom kook" -modus vir twintig minute in. Meng dan die massa in 'n kolander, spoel die bak en sit die waatlemoenkorrels daarheen. Giet die suiker in, gooi dit in die water en stel die toestel in die "Plov" af. Aan die einde van die kookproses, wat die multiverkeraar deur middel van 'n sein sal inlig, lê die korsies op die oppervlak wat in een laag met perkamentpapier bedek is. Laat die gekerfde vrugte 'n bietjie droog word, krummel in poeier suiker en bepaal in 'n opgaartenk.
Hoe om gekoste vrugte van waatlemoenkorstels in 'n droër te maak?
bestanddele:
- waatlemoenkorrels - 1,25 kg;
- Gegranuleerde Suiker - 0,8-1 kg;
- water - 150 ml;
- Speserye (vanillien-, borrie- of vrugte-essensies) - om te proe;
- gepoeierde suiker.
voorbereiding
Waatlemoenkorsies in stukkies gesny, nadat die soliede groen skil afgesny is. Ons spoel dit deeglik, sit dit in 'n geëmailleerde houer, bedek dit met suiker en vertrek vir 'n paar uur. Gooi dan die water in, voeg die speserye by en kook op matige hitte totdat die deursigtigheid ongeveer twintig tot dertig minute is.
Die gekerfde vrugte word by kamertemperatuur afgekoel, ons sit dit op die droëpalet en droog dit na die verlangde struktuur en hardheid.
Dan gooi ons die gekersde vrugte met suikerpoeier en voeg dit by 'n geskikte bergingshouer. Die ideale opsie hiervoor is 'n vakuumbank.