So 'n nuttige produk soos sout word dikwels van die aandag van kulinêre spesialiste ontneem, hoe kan ons dit voorberei? Wel, in Borsch, wel, 'n maksimum in slaai, maar eintlik is daar soveel vitamien A, Kalium, Yster. Maak hierdie onreg dadelik reg en berei ongewone pasteie saam met sout.
Resep vir pirozhki met sout van puff-gebakte gisdeeg
Alhoewel dit baie tyd vir so 'n deeg verg, is dit die moeite werd. Sagte, krummelagtig en sag, dit kan vir pastei en pasteie gebruik word met enige soutvulling.
bestanddele:
- Adyghe kaas - 200 g;
- eier - 6 stukke;
- water 225 ml;
- melk - 150 ml;
- sout - 400 g;
- botter - 600 g;
- asynsuur 70% - 5 ml;
- meelblom - 975 g;
- sout - 10 g.
voorbereiding
Sout en asyn word geteel totdat dit in koue water opgelos is, noodwendig koud. 3 klits eiers en meng met water tot homogeniteit, en sif ook deur die helfte van die meel, meng dit. Volgende is weer koue melk, meng nou die deeg daarmee, en dan nog 300 gram van die oorblywende meel en knie die deeg, dit moet sowat 'n halfuur in die yskas rus. Nou is dit die draai van die olie, dit moet nie baie sag wees nie, maar nie net uit die yskas nie. Sif die res van die meel in en meng dit sodat dit eweredig versprei word, tot die eenvormigheid van die massa. Ons laat dit ook in die koue om vir sowat 25 minute te rus.
Die deeg is reeds gerus, ons neem dit uit en rol dit in 'n reghoek, net dit moet gedoen word sodat die rande effens dunner is as die middel van die laag. Teen hierdie middelpunt lê ons die verkoelde olie uit en draai die rande aan weerskante met 'n koevert. Lig effens uit die middel na die rande en maak dit skoon in die yskas. Ons neem dit uit, versigtig rol dit uit en vou dit drie keer, ook met 'n koevert. Sulke manipulasies word slegs 3 keer uitgevoer.
Intussen is die deeg in die yskas, ons berei die vulsel voor. Sorg sorgvuldig en droog dit, eiers kook hard, smeer die kaas, dit is moontlik op die ruit. Ons sny die blare fyn, soos ons kan, want Hoe kleiner die stukke, hoe meer die vulsel in een patty pas, die eiers kan in blokkies gesny word. Ons meng alles, maar doen nie sout nie. Eerstens, want die kaas is sout genoeg, en tweedens, as jy sout byvoeg, sal die sap die sap gee en die vulling sal in 'n vloeistof verander.
Gereelde deeg kan in verskeie stroke gesny word en elkeen afsonderlik uitrol sodat dit geriefliker sal wees. Rol uit en knip in blokkies, plaas die vulling in die middel van elke vierkant en maak die rande vas, jy kan 'n reghoek gebruik, jy kan dit driehoekig maak vir enigiemand wat daarvan hou. Die belangrikste is dat die rande styf vasgeplak is, anders kan die bak uitkom wanneer dit gebak word. Wanneer die pasteie geplak word, sit dit op 'n laken en giet dit met 'n geklitste eier. Oond verhit tot 200 grade en oond vir sowat 25 minute.
Soet pasteie met sout van pofgiste deeg
Sorg word dikwels beskou as 'n lid van sout kos: borsch, taart, slaai ... Maar dit blyk daaruit dat jy kan kook en soetvulling vir pasteie. En hoekom nie? Suur is suur, ons balanseer sy smaak met suiker en kry 'n wonderlike somer, maklike vulsel.
bestanddele:
- deegblougis - 500 g;
- sout - 400 g;
- eier - 1 stuk;
- suiker.
voorbereiding
Sorg vir so 'n vulsel moet droog en skoon wees. Dik bene is dit verwyder, tk. hulle is baie stywer en suurder as blare. As die blare groot is, sny dit eers, en dan oor die strepe 1 cm breed.
Deeg gerol in 'n reghoek, so dit was meer gerieflik om in blokkies te sny. Vir elke vierkant sit ons suiker, bo-op sout, as dit andersins gedoen word, dan sal sout die sap en pasteie so rou laat. Om dieselfde rede word sorrel nie dadelik met suiker gemeng nie. Die rande word met 'n vurk gepeuter, jy moet net deur die tande op die rand van die patty op die tafel gaan. Smeer die bokant van die patties met 'n geklitste eier en bak totdat dit bloos, die temperatuur in hierdie geval is nie belangrik nie.