Tuisgemaakte brood is ongetwyfeld lekkerder as die winkel. Dit is geurig, met 'n knapperige kors en net 'n unieke smaak. Nou sal ons jou die resep vertel om bokwietbrood by die huis te maak.
Brood van bokwietmeel
bestanddele:
- bokwiet groats - 130 g;
- koringmeel - 260 g;
- droë gis - 1,5 teelepel.
- groente-olie - 30 ml;
- water - 300 ml;
- suiker - 1 eetlepel. lepel;
- sout - 1 teelepel.
voorbereiding
Boekweit die bokwiet in 'n braaipan tot die geur verskyn. Gooi dan die kruis in 'n bord. Die water word verhit tot 'n temperatuur van ongeveer 40 grade, suiker daarin opgelos, voeg die gis by, meng en laat dit vir 7 minute. Meng die bokwiet op die koffiemolen. In hierdie geval is dit nie nodig om te maal nie.
Koringmeel sif, voeg grond bokwiet, sout en meng. Water met gis word gemeng en in 'n skottel met 'n droë mengsel gegooi. Gooi dan die groente-olie in en meng. Hande liggies vetterig met groente-olie en gaan voort met die proses om die deeg te knie. Sodra dit gereed is, plaas dit in 'n bak gesmeer met olie en laat 1 uur lank warm staan. Die deeg moet goed gaan.
Daarna het ons dit op die oppervlak versprei, besprinkel met meel. Strek die deeg in albei rigtings, en voeg dan die eerste een kant toe, dan die tweede. Strek ook die deeg in die ander rigting. Ons gaan voort met die vorming van 'n rol: jy kan 'n eenvoudige ronde vorm maak, jy kan 'n soort brood gee. Ons sit die werkstuk op 'n bakplaat, besprinkel met meel. Bedek dit met 'n servet en sit dit vir 'n halfuur weg. Die werkstuk moet weer opkom. Nou stuur ons die bakplaat in die oond en by 'n temperatuur van 200 grade, bak dit vir 25 minute. Daarna word die temperatuur tot 180 grade verminder en die bokwietbrood word nog 15 minute in die oond gaar . Gereed om die brood op die rooster te sit totdat dit heeltemal afgekoel is.
Resep vir bokwietbrood in die broodmaker
bestanddele:
- Koringmeel - 210 g;
- bokwiet heuning - 1 teelepel;
- melk - 60 ml;
- water - 150 ml;
- olyfolie - 10 ml;
- sout - 'n knippie;
- droë gis - 1 teelepel;
- bokwietmeel - 50 g;
- rogblom - 40 g.
voorbereiding
Ons sit al die bestanddele in 'n houer broodmakers. Kies 'n af: Volgraanbrood. Ons stel die kooktyd 3 uur en 20 minute.
Bokwietbrood in 'n multivariate
bestanddele:
- hoëgraadse koringmeel - 450 g;
- bokwietmeel - 100 g;
- heuning - 1 teelepel;
- melk - 300 ml;
- droë gis - 1 eetlepel. lepel;
- groente-olie - 20 ml;
- kefir 3,2% vetinhoud - 100 ml;
- sout - 1 teelepel.
voorbereiding
Melk verhit tot sowat 37 grade, voeg droë gis en heuning by. Bokwiet meel word gemeng met tuisgemaakte kefir . Dit is wenslik dat dit by kamertemperatuur is. Voeg in die kefir massa melk by gis en groente-olie by. Meng. Giet nou die gesifte meel en knie die deeg. Bedek dit met 'n servet en laat dit ongeveer 2 uur op 'n warm plek plaas. Vervolgens skuif die deeg in die multivark en verlaat nog 40 minute. In die "Bake" af, berei ons 1 uur voor, draai dit oor en bak dit nog 'n uur.
Resep vir brood met bokwietmeel
bestanddele:
- warm water - 350 ml;
- groente-olie - 20 ml;
- sout - 0,5 teelepel.
- suiker - 1 teelepel;
- koringmeel - 3 meerhange;
- rogmeel - 1 multistake;
- bokwietmeel - 1 multistake;
- droë gis - 1 eetlepel. lepel.
voorbereiding
Droë gis word gemeng met warm water (1 multi-beker), voeg 1 teelepel suiker by, sodat die reaksie vinniger is. Sodra die gis begin nader, voeg die groente-olie, sout by en gooi die meel in. Ons knie die deeg, dit kom mooi uit. Ons rol die deeg uit die deeg en laat dit na die deeg. Sodra dit opgaan, plaas ons dit in die pan van die multiverkeraar en in die "Verhitting" af gee ons dit vir 30 minute. Wanneer die deeg geskik is, berei ons 60 minute voor in die "Baking" af. Daarna, draai oor en kook nog 30 minute.