As jy van tuisgemaakte koeke, veral pasteie, en nie onverskillig is met die eksotiese smaak van klapper, sal die resepte van klapperkoek baie nuttig wees.
Sout met klapperskyfies
bestanddele:
- kefir of suur melk - 1 item;
- koringmeel - 1,5 items;
- eier - 2 stukke;
- suiker - ¾ item;
- bakpoeier - 1 sakkie;
- Kokosskeer - 80 g;
- Vanillin - op die punt van die mes;
- roomvetinhoud van 20% - 1 eetlepel.
voorbereiding
Meng die eiers en 'n halwe koppie suiker met 'n menger of klits. Voeg kefir by hulle en roer weer. Sif die meel, voeg bakpoeier by en gooi dit alles saam in die vloeibare mengsel. Meng weer deeglik sodat daar geen klonte is nie.
Vorm die bakvet, gooi die deeg daarin. Vir die vulling van die tert, meng die oorblywende suiker met die klapperskyfies en voeg vanillien by hulle. Plaas die mengsel op die deeg en stuur dit alles na die oond, verhit tot 180 grade, vir 25-30 minute.
Maak seker dat die skeure nie verbrand word nie, as dit rooskleurig word voordat die deeg gebak word, bedek die taart met foelie. Gereed om 'n klappertaartjie te kry en, terwyl dit nog warm is, gooi die room. Bedien aan die tafel afgekoel.
Appel-klapperkoek
bestanddele:
- olie - 200 g;
- suiker - 200 g;
- eiers - 3-4 stukke;
- suurlemoensap - 3-4 st. lepels;
- meel - 200 g;
- klapper skyfies - 75 g;
- koeksoda - 0,5 tl.
- Appels (suur) - 800 g.
voorbereiding
Meng die botter, eiers, suiker, suurlemoensap en vryf goed. Bloem beweeg met koeldrank en 50 g klapperskyfies, voeg by die mengsel van botter en eiers. Een appelrooster, strooi suurlemoensap en stuur dit na die ei-meelmengsel. Knie die deeg. Smeer die vorm met olie, strooi die broodkrummels en gooi die deeg daarin. Appels skil en kern, sny in skywe en plaas op deeg. Bak die koek vir sowat 50 minute en 10 minute voor die einde met die oorblyfsels van klapperskepe sprinkel.