Die geheim van die lugkoek "Bushhe" is bedek in 'n spesiale soort koekie, wat gebruik word vir die nagereg bak. Ligte koekie "Bushe" kan tuis voorberei word, gewapen met advies uit ons artikel.
Resep vir koek "Bush" volgens GOST
bestanddele:
Vir die toets:
- meel - 375 g;
- eiergele - 350 g;
- eierwitte - 527 g;
- Gegranuleerde Suiker - 350 g.
Vir die vulsel:
- konfyt tot jou smaak.
Vir glans:
- bitter sjokolade - 120 g;
- room - 70 g.
voorbereiding
Jolle kamertemperatuur word met suiker gemeng en met 'n menger teen hoë drywing geklop totdat die totale massa yolks verdubbel word. Dan neem ons proteïene aan. Vir makliker klop moet hulle ook kamertemperatuur wees. Soortgelyk aan ooie, word die blankes ook met 'n menger geslaan totdat die volume 5-7 keer toeneem.
Ons sif die meel en meng dit in porsies met slaggele. In die eiermengsel stel ons lugproteïene in porsies voor, saggies roer. Ons gooi die klaardeeg in 'n banketbakkersak.
Ons bedek die bakplaat met spesiale papier en ons sit 'n klein gedeelte van die basis vir die "Bushe" daarop. Ons bak koekies vir 20-30 minute by 190 grade. Ons het die finale basisse heeltemal afgekoel.
Konfiltasie sit op die stoof en kook, roer. Warm konfyt lê op een van die helfte van "Bushe" en bedek die tweede. Melk vir glans word verhit en ons sit sjokolade daarin, vinnig word alles gemeng en bedek met kant-en-klare koekies. Die koekie "Boucher" is gereed!
Gebak "Bushhe" fondant
bestanddele:
- eiergele - 3 stukke;
- eierwitte - 5 stuks;
- suiker - 'n halwe eeu;
- meel - 120 g.
Vir room:
- Verdampte melk - 2 el. lepels;
- suurroom - 2 el. lepel.
voorbereiding
Klits die blankes met suiker in 'n dik skuim, en dan, sonder om te keer, moet jy die eiergies een keer optel. In die eiermassa vul ons die gesifmeerde meel en meng alles versigtig. Gereed om die deeg op 'n bakplaat te plaas en in die oond vir 10-15 minute by 200 grade in te sit.
Van suurroom en gekondenseerde melk berei ons 'n room voor wat die afgekoelde helfte van "Bushe" bedek. Ons laat die koek in die yskas suig voordat dit bedien word.
Hoe om 'n moer bruin koek te kook?
Die klassieke van enige kookboek van die tye van die USSR is die voorbereiding van "Boucher" -koeke met okkerneute. Vir die resep kan jy enige neute gebruik: okkerneute, grondboontjies, hazelnoten, of selfs amandels, en kombineer dit ook met verskillende soorte sjokolade en konfyt.
bestanddele:
Vir koekies:
- eiers - 3 stukke;
- suiker - 3 el. lepels;
- meelblom - 70 g.
Vir die vulsel:
- konfyt of marmelade;
- neute.
Vir versiering:
- neute;
- sjokolade.
voorbereiding
Klits eiergeel met 2 eetlepels suiker tot 'n dik witwitmassa vorm. Net so, klits en proteïen met die oorblywende suiker tot 'n briljante, digte skuim. Meng die proteïene en die eiergele saggies, voeg dit by die vooraf gesifte meel by. Ons meng 'n dik deeg en gooi dit in 'n kookpak.
Ons plant helftes van bos op 'n vel perkament en sit die toekomstige koeke in 'n voorverhit tot 190 grade oond. Na 15-20 minute,
Nuts (enige, smaak) fyngekap met 'n mes en braai in 'n droë braaipan of in die oond.
Marmelade, of konfyt, Ons warm in die kastrol en smeer dit met die helfte van die koek buite en lê 'n laag vulling tussen die twee helftes. Sprinkel die boonste gedeelte van die koek met gekapte neute en sjokolade. Ons verlaat "Bushe" om in die yskas te brou voordat dit bedien word.